Szegedi Orvostudományi Egyetem - Egyetemi Tanács ülései, 1954-1955, Szeged
1954. október 1., I. rendes ülés
Waltner tanár javasolja, hogy a Betegélelmezési Osztály vegye \:öbb aTE^Tommal igénybe a minőség-vizsgáló állomást* Véleménye szerint az a körülmény, hogy a rossz minőségű nyers-anyagot is át kell venni a Mezőker-től, nem más, mint pazarlás* Megjegyzi Elég, hogy a konyhákon a diétás-nővérek nem rendelkeznek teljesen önállóan és a koszt túlságosan a szakácsoktól függ. Szilárd’PB titkár véleménye szerint két részre osztandók a problémák. Egyik rész az, amelyet saját kereteinken belül is meg tudnánk oldani, a másik felettes hatóságainktól függ. Feltétlenül javitani kell az étlapok összeállitásán, a diétásorvosok, diétásnővérek és szakácsok közötti viszonyon. A konyhai dolgozók létszámának felemelése már helyileg nem oldható még, úgyszintén a minisztérium segitségét kell kérni ahhoz is, hogy ne kelljen olyan mereven kezelni a közvetlen piacon történő vásárlást Hetényi tanár véleménye szerint azt kell elérni, hogy a beszerzések vonalán' az egyetemnek elsőbbségi joga legyen* A konyhák korszerüsitése terén talán már sikerül valami eredményt felmutatni. Másik igen nagy hiba az, hogy elsőrendű diétás-nővér talán nincs is az egész egyetemen. Előfordul, hogy a régi szakképzettséggel rendelkező diétásnővért alig tudja meggyőzni a korszerű diétáról. Feltétlenül szükség lenne tehát jól képzett diétásnővérekre, ill. a. meglévő nővérek továbbképzésére. Véleménye szerint a norma felemelés a legnehezebb feladat. Javasolja, hogy a Tanács bizza meg Szádeczky adm.vezetőt a felmerült kérdések kidolgozásával. lotka ÜB titkár véleménye szerint a diétásnővérek állandó oktatását es tóvábbképzését kötelezővé kellene tenni. Medgyesi g.igazgató hozzászólásában előadja, hogy az élelmezés ^megjavítása szempontjából elsősorban is jó nyersanyagra van szükség. Másik feltételaz, hogy megfelelő pénzügyi fedezet álljon rendelkezésre. Harmadszor álljon rendelkezésre elegendő számú alkalmazott és ezek minőségileg is megfelelők legyenek. Véleménye szerint vannak jó diétásnővéreink és ott valahol belső hibának kell lenni, ha a diétás-nővér nem ura a konyhának. Természetes az is, hogy együtt kell működjék a diétás orvossal. Ha nincs meg az összhang a diétás-orvos, diétás-nővér és a konyha egyéb dolgozói között,'ez már a munkafegyelem kérdése és ezen helyileg kell sürgősen javitani. Munkafegyelem kérdése pl. az is, hogy a konyhai dolgozók az idén még túlóra kifizetése esetére som voltak hajlandók vállalni a befőzés munkáját. Hiba az is, hogy legtöbbször nem jut kellőképen kifejezésre, hogy decentralizált üzemekkel dolgozunk s ez minden tekintetben s főleg létszám tekintetében hátrányt jelent azokkal az egyetemekkel szemben, ahol központi üzem működik. Ezt a költségvetés és létszám engedélyezésénél figyelembe kellene venni. Jelenleg is fennáll, hogy egyes konyhákon nincs meg a megfelelő személyzeti létszám. A munkafegyelem terén mutatkozó lazaságok felszámolásában a Párt- és Szakszervezet is legyen segítségére az állami vezetőnek. Gubi min.osztályvezető hozzászólásában előadja, hogy a pénzkeret felemelése ma roppant nehéz kérdés. Mindenesetre meg kell vizsgálni, vájjon nem vagyunk-e a norma alatt.
