Szegedi Orvostudományi Egytem - Egyetemi Tanács ülései, 1966-1967, Szeged
1967. március 3., IV. rendes ülés
valamint a MEZOKER-által szállított burgonya, vöröshagyma és sárgarépa tárolása alkalmatlan minősége növelte a kálóvesztességünket. Ezen úgy igyekeztünk változtatni, hogy az elmúlt év folyamán Élelmezési Osztályunk termelőszövetkezeten keresztül biztosította a burgonyaszükségletünket, úgy hogy a tárolást a termelőszövetkezet végzi és igy a vesztességi hányad, illetve a káló nem az egyetemünket terheli. Ebben az évben is folytatódott - az elmúlt évek során állandó problémaa borjúhús hiánya. A kiterjedt diétás étkeztetésnél nélkülözhetelen alapanyagot , az év nagy részében akcióbaromfival és a korlátlan mennyiségben kapott hallal, pótolni tudta az Élelmezési Osztály. Igen sok nehézséget okozott az Élelmezési Osztálynak még az is, hogy a Tejipari Vállalat пет megfelelő minőségű tejterméket szállított több esetben és nem az előre megállapított napon. Sajnos néha a sütőipari termékek minősége is kifogás alá esik. Van лак anyagféleségek, /l6n<jse, paradicsompüré/ amiket egyáltalán nem, vagy csak korlátozott mennyiségben, tudunk beszerezni. A fenti nehézségek és áremelkedések áthidalására az Élelmezési Osztály az előző, évekhez hasonlóan az ősz folyamán nagymennyiségű gyümölcsöt és savanyúságot készített téli tárolásra. Pigyelembevéve a házilag előállított élelmi cikkek beszerzési árát, valamint ezen élelmiszer konzervgyári árait, mintegy 60.OOO.-íi-os megtakaritást értek 6l. Az anyagi megtakaritáson felül, a házilag tartósított anyagok diétás étkezésre sokkal alkalmasabbak mint a konzervgyáriak. ♦ Igen súlyos gazdálkodási problémát okozott az elmúlt évben az I.sz. Belgyógyászati és а II.sz. Belgyógyászati Klinika un. "különrendelő" betegek állandó jellegű magas száma Ss az emlit6tt betegek részéről jelsntkező 6Xtra igények, az étkeztetésül: з vonatkozóan. Több esetben előfordult, /akár orvosi rendelésre, akár mert a választást az orvos a betegre bízta/ hogy a beteg már reggelire elfogyasztotta az engedélyezett egésznapos élelmezési .t. keretet. Mindez odáig vezetett, hogy az illetékes élelmezési vezetők legnagyobb igyekezetük mellett sem voltak képesek gazdálkodásukat az engedélyezett kereten belül tartani. így történt meg az, hogy éves viszonylatban az I.sz, Belklinika 2?.000.-Л-al, mig a II.sz. Belklinika pedig 20.000.-ít-al lépte túl az engedélyezett keretet. A fenti túllépések kigazdálkodása az egyéb keretek rovására történt. Az utóbbi időben az I.sz. Belklinika professzora részéről igen nagy . segítséget kapunk az étlap-összeállitásához,smely az élelmezés kalóriájának maximális lehetőségét biztosítja, kalóriadusak 6zek az ételek, csak még a változatossággal van némi probléma. Az élelmiszersorok változtatását sajnos a nyersanyagellátás nehézségei miatt még nem tudjuk megváltoztatni.- 3 -JAVASLAT: Javasoljuk, hogy az Egyetemi Tanács hozzon olyan határozatit, hogy az egyes klinikák vezetői, vagy gazdasági helyettesei az osztályos ételrendelést szigorítsák m6g. A kibocsátásokat és a felvételeket minnél közelebb hozzák a tényleges napokhoz, hogy az élelmezési napok ne növekedjenek, továbbá ellenőrizzék le a klinikák élelmezés szállításával foglalkozók munkáját és a tálalókonyhák munkáját, hogy a betegek az Élelmezési Osztály
