Szegedi Orvostudományi Egytem - Egyetemi Tanács ülései, 1963-1964, Szeged
1964. március 27., VI. rendes ülés
2 AZ EGYETEM ÉLELMEZÉSÉNEK, AZ ÉLELMEZÉSI OSZTÁLY ÉS A KLINIKAI KONYHÁK MŰKÖDÉSÉNEK VIZSGÁLATA. 1. / Az élelmezési szervezet és hálózat hatékonyságának vizsgálata. a. / Szervezeti felépítés. /létszám ellátottság./ b. / Ügyrend vizsgálat. 2. / A Sz.OTE élelmezési tevékenységének felmérése és elemzése. 3. / Az élelmezés szakmai feltételeinek vizsgálata. a. / Konyhaüzemek működése /központi/ b. / Befejező klinikai konyhák működére c. / Nyersanyagbeszerzés módszere d. / Nyarsanyngtárolás 6./ Heti étlapszerkesztés f. / Étlapterv készités g. / Az étlap kalória és biológiai értékelése h. / Félkész áruk előkészítése és tárolása. 4. / A konyhaüzemek ás klinikai konyhák ellátása /nyersanyaggal, félkészáruval és készletekkel/ a. / Anyagigénylés b. / Kiszabási iv. /előkalkuláció/ c. / Pót és lerendelések„ 5. / Élelmezési ügyvitel vizsgálata a központi konyhaüzemnél és a konyháknál. a. / Adminisztrációs részleg munkájának ellenőrzése. b. / Központi konyha élelmezési kiszabása. c. / Betegellátás /normál és könnyű-vegyes/ d„/ Alkalmazotti ellátás e. / Klinikák nyersanyag-igényléseinek felülvizsgálati rendszerének vizsgálata. f. / Klinikai szállítások terhelésének vizsgálata az adag számok alapján. 6. / Raktárgazdálkodás és elszámolás rendjének vizsgálata az élelmezési nyersanyag vonatkozásában. a. / Raktári adminisztráció b. / Napi összesitő nyersanyag kimutatások vizsgálata c. / Raktári fejlapok vezetésének ellenőrzése. d. / Raktári rend ellenőrzése. 7. / Elfekvő és selejtkészletek lehetőségeinek feltárása. 8. / Göngyöleggazdálkodás vizsgálata. a, / Nyilvántartás b. / Raktári fejlapok vezetésének ellenőrzése. 9. / Készletek és göngyölegek évközi és évvégi leltározási rendszerének és gyakorlatának vizsgálata. a. / Évközi és évvégi leltárfelvétel módszere b. / Leltáregyeztetés és értékelés az év végén az anyagkönyveléssel. lo/ Befőzések és tartósítások elszámolási rendszerének vizsgálata» I.
