Török Róbert (szerk.): A Handlétól a Grand Caféig. Zsidók az 1867 és 1918 közötti magyar kereskedelemben és vendéglátásban időszkai kiállítás (Budapest, 2018)

Tartalom

Steuer Gyula neve bő húsz évig rendszerint ott szerepelt a budapesti virilisták között, vagyis a legnagyobb adót fizetők névsorában. Ily módon a városi törvényhatóság soraiba is alanyi jogon került be. 1913-as halála után özvegye, Hoffmann Henriette és több gyermeke közül Marcell fia (született 1875-ben) vezette tovább a vendéglátóhelyet. Marcell ekkor már tapasztalt szakmabeli volt, hisz az Abbázia főnöke, és a kávés ipartestület alelnöke lett korábban.

Az ő nevéhez fűződik az ingatlan átalakítása: óriási terasszal bővítette a vendégteret, bevezette az ún. revier-rendszert vagyis, hogy közvetlenül a kiszolgáló pincéreknél lehetett fizetni, de ő vezette be először Magyarországon a café-restaurant fogalmát is. Az üzlet vezetésébe később még egy Steuer gyermek, Lóránd (született 1888-ban) is csatlakozott.

Az Abbázia kávéház megmaradt emlékei. Részlet a kiállításról

23