Saly Noémi: Gellért 100 (Budapest, 2019)

Ötszáz adat libamáj-soufflé rendel…

tetésre ítélték, a szereplők további sorsáról nem tudunk. Szinte szorul szóra ugyanez játszódott le az állandóan hülyéskedő kiskamasz Kazal Lászlóval.

О Baron főpincérig jutott a panaszkodással, aki azonnal kirúgta az étteremből. A nagy komikus 1981-ben egy interjúban mesélte: „Néhány éve (...) találkoztam vele valamelyik diósgyőri étteremben, ahol Öaz üzletvezető. Hálatelt szavakkal rebegtem neki köszönetét azért, amit a színi pályára kerülésemért tett. ”

Gundel egyébként tévedhetetlen szemmel válogatta a személyzetet. A harmincas évek közepén

beállított hozzá egy álláskereső fiatal pincér. Gundel megnézte magának, és csak ennyit mondott:- Holnap frakkban jelentkezz, fiam.

Pákozdy Jenőt a háború sodorta ki a Gellértből. Nem is tért vissza, csak 1961-ben. A szálloda új

igazgatójaként.

így lehetett kollégája, majd főnöke Gundel másik kivételezettjének, Mencseli Lajosnak (1895— 1975), aki jóformán az egész életét a Gellértben dolgozta végig. Gépelt emlékirata és a működése dokumentumait tartalmazó album a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum adattárának féltett darabjai. Útja egy dunántúli falucskából, Nyirádról vezetett a fővárosba, ahol 1910-ben lett pikoló. 1913-ban színjeles eredménnyel végzi a budapesti vendéglősök hároméves szakirányú tanonciskoláját. Pár hónapig a legendás Kovács

Díszvacsora a fürdő előcsarnokában, 1929 (FSZEK)

100