Saly Noémi: Gellért 100 (Budapest, 2019)

Ötszáz adat libamáj-soufflé rendel…

Szakácsok és egy vigyori kukta 1930 körül (MKVM)

E. M. üzletében, majd a Hungária Szállóban és a berlini Café Kutscherában pincérkedik. 1915 májusától 1918 novemberéig katona, ennek részleteiről nincs adatunk. 1919-től éthordó a Fészek Casinóban. 1922. május 29-én lépett be a Gellértbe, és 1957. szeptember 30-án - már üzletvezetőként - onnan ment nyugdíjba.

„Nevezetesebb vendégeim voltak...” - így kezdődik a gépirat. Az első, Serédi Jusztinián hercegprímás mellé odaírta: sokszor. A többinél már csak macskaköröm - őket mind sokszor. Nem tudom az egész listát közreadni, pedig megérné. De a leghíresebbek álljanak itt mégis, Lajos bácsi sorrendje szerint: Horthy Miklós kormányzó, József főherceg, Auguszta főhercegnő, gróf Apponyi Albert, gróf Andrássy Gyula, Zala György szobrászművész, Karlovszky Bertalan, Csók István és László Fülöp festőművészek, Gömbös Gyula „százados, később miniszterelnök, tábornok”, Darányi Kálmán, gróf Teleki Pál. Mihály Dénes, „a távolbalátó [= televízió] feltalálója”, 1930 április. (Mihály ekkor mutatta be találmányát a magyar közönségnek a szálloda télikertjében). Endresz György és Magyar Sándor óceánrepülők, 1931 július, épp a Justice for Hungary repülőgépet hozták haza Amerikából.

Külföldiekből sincs hiány. Rabindranath Tagore hindu költő. A londoni Rotschild báró. Jimmy Walker, New York polgármestere. Ferdinánd, volt bolgár cár. Dollfuss osztrák kancellár. Nászútján Julianna holland királynő. A sziámi király, a walesi herceg, Jean duc de Guise francia trónkövetelő. Az egyiptomi királyné, Ciano olasz külügyminiszter, Zara Leander. Végül 1939 után jóformán a teljes német katonai hadvezetés és egy sor birodalmi miniszter.

102

1922-1939