Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
Állami sörfőzés State- controlled brewery A 2. világháború után sörgyáraink is komoly gondokkal küszködtek a sérült épületek, az alapanyag- és szakemberhiány miatt. Az 1945 és 1948 közötti átmeneti állapotot termelési nehézségek, sörhiány és gyenge minőség jellemezte. Az első évek az épületek rendbehozatalával, a technológia korszerűsítésével, a malátagyártás újraindításával teltek. Az 1948-as államosítás során a sörgyárak nemzeti vállalatokká egyesültek. A Dreher Sörgyárat összevonták a Polgári Serfőzdével, és megszületett a Kőbányai Sörgyár Nemzeti Vállalat. A korábban a Kőbányai Polgári Serfőzde tulajdonában lévő soproni gyár Soproni Sör- és Malátagyár néven folytatta működését. A harmadik nemzeti vállalatot a Pécsi Pannónia Sörgyár névre keresztelt Pécsi Pannónia Serfőző Rt.-ből hozták létre. A nagykanizsai Király Serfőzde a háború után leállt. Állami tulajdonban nyitották újra 1956-ban, a Kőbányai Sörgyár Nemzeti Vállalat részeként. A három országos vállalatot 1959-ben Magyar Országos Söripari Vállalat néven összevonták. 1971-ben újabb átszervezés következett, a gyárak a Söripari Vállalatok Országos Trösztjének kötelékében viszonylagos önállóságot kaptak. A három vállalat mellé negyedikként sorakozott fel 1973-ban a bocsi Borsodi Sörgyár. Az államosított gyárakban a legfontosabb szempont a termelés növelése, az általános sörhiány leküzdése volt. A Kinizsi és a Kőbányai világos szinte egyeduralkodóvá vált. A világos választékot a Hungária, Rocky Cellar, Mátyás, Zsiráf, Alpesi, Bástya, Pannónia és Borsodi egészítette ki. A barna sörök - Nektár, Porter, Bak, Alpesi, Borsodi Barna és Rákóczi - ritka különlegességnek számítottak. 1981-ben a Söripari Tröszt megszűnt. A gyárak önállósodtak, a választék licenc alapján gyártott külföldi sörökkel After World War II, the Hungarian breweries struggled with severe difficulties stemming from damaged buildings and a shortage of raw materials and experts. The transitional situation between 1945-1948 was characterised by production problems and, correspondingly, by beer shortage and low-quality beer. The first post-War Dreher plakát, 1945 Dreher poster, 1945 98
