Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
DREHER ANTAL SERFŐZDÉI A gazdaságilag és iparilag is fejlődő Pest vonzotta a befektetőket. így a schwechati sörgyár tulajdonosa, a birodalomban csak „sörkirályként" emlegetett Dreher Antal (1810-1863) is ellátogatott Kőbányára. Dreher Antalnak kapóra jött, hogy eladóvá vált Perlmutter (akab Kőbányai Serháza, meg is vette, majd 1862-ben egy mintaszerű Lager-sörgyárat építtetett fel. 1863-ban bekövetkezett halála után a sörgyártásban járatos sógora, Aich Ferenc (1803-1873) folytatta a munkát. Az ifjabb Dreher Antal (1849-1921) már egy korszerű sörfőzdében kezdhetett el dolgozni. 1862-ben a sörgyár évi 40 000 hektoliter sört termelt. Vízben ugyan nem szűkölködtek, mégis kutakat fúrtak, és több telket is megvásároltak a sajátjaik mellett. Emellett a Duna jegét felhasználva hűtötték a pincéket. 1870-re mintegy 100 000 hektoliter sör készült Kőbányán. 1885-re már kétszer ennyi sört állítottak elő. Az 1870-es évektől palackozott söröket is gyártottak, később a pasztörizálást is bevezették. A palacksöröket a rokonságban álló szomszédos kőbányai Diettrich és Gottschlig gyár és gyarmatáru fióküzletei értékesítették. Gottschlig lózsef (1837-1893) felesége, Aich Róza (1844-1932) az édesanyja, Dreher Klára révén maga is Dreher-családbeli leány volt. Édesapja pedig a gyárigazgató, Aich Ferenc. hectolitres. Though there was no shortage of water, they dug wells, too, and bought several plots of land to add to their existing holdings. Additionally, they also used the ice on the Danube to cool their cellars. By 1870 beer production in Kőbánya had reached 100,000 hectolitres. By 1885 output had doubled. Starting in the 1870s, they also began producing Dreher Sörfőzde, 1862 The Dreher Brewery, 1862 ANTAL DREHER S BREWERIES Pest, which was booming economically and industrially at the time, attracted investors. Hence Antal Dreher (1810 1863), who was the owner of the brewery in Schwechat and was known in the Austro-Hungarian Empire as the "King of Beer”, also visited Kőbánya. An opportune moment opened up for Dreher when Jakab Perlmutter put his Kőbánya Brewery up for sale. Dreher then built a model Lager brewery in 1862. Upon his death in 1863, his brother-in-law, Ferenc Aich (1803-1873), who was well-versed in beer production, continued his work. Antal Dreher ]r. (1849— 1921) could thus launch his career at a modern brewery. In 1862 the brewery boasted an annual output of 40,000 Franz Anton Dreher a cég alapítója Franz Anton Dreher, the company founder 66
