Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
SÖRGYÁRTÁS TEMESVÁRON: EGY ARISZTOKRATA KATONA KORAI KEZDEMÉNYEZÉSE „A jó katona járandóságából sohasem hiányozhat a sör" (Nagy Frigyes) A katonaság igényei hívtak létre több üzemet is az ország területén az évszázadok alatt. A már bemutatott kunszentmártoni serfőzőház is számított a közelben állomásozó német katonaság fogyasztására, Temesváron pedig kifejezetten a katonaság szükségleteit elégítette ki az ott létesített sörgyár. A temesvári sörgyártás egy lotharingiai arisztokrata nevéhez fűződik. Claude Florimund de Mercy gróf (1666-1734) fényes katonai pályát futott be, a Temesköz felszabadításában is részt vett, majd a Temesi Bánság katonai parancsnoka és a tartományi adminisztráció vezetője lett. Kulcsszerepe volt a Bánát újratelepítésében, a csatornázási munkálatokban, de iparpártoló tevékenysége is jelentős volt: papírmalmot, bőrfeldolgozót létesített. Ebbe a körbe illik az 1718-ban életre hívott sörgyár alapítása, amit a katonaság szükséglete indokolt. Nem ez volt az egyetlen ilyen kezdeményezés. 1722-ben Pancsován, Ujpalánkán és Káránsebesen is sorház épült, és ezek minőségi BEER PRODUCTION IN TEMESVÁR: AN EARLY INITIATIVE BY AN ARISTOCRATIC SOLDIER "A good soldier's pay must always include beer"- Frederick the Great Throughout the centuries, the beer consumption and beer demand of the military gave rise to the establishment of several breweries in the country. The previously discussed brewery in Kunszentmárton also counted on the consumption of the German soldiers stationed nearby. In Temesvár (now Timi§oara in Romania) the brewery was established precisely to supply the needs of the soldiers in the city. Beer production in Temesvár is associated with an aristocrat from Lothringia. Following an illustrious military career, Count Claude Florimund de Mercy (1666-1734) took part in the liberation of the Temesköz region and was then appointed the military commander of the Banat of Temesvár as well as the head of the provincial administration. De Mercy played a vital role in the resettlement of the Banat region and in furthering the local canalisation, and he was also important in terms of his role in helping the local industry grow; he established 58 ém< A temesvári sörgyár látképe a 20. század elején Panorama of the Temesvár Beer Factory in the early 20th century
