Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
Szemelvények, érdekességek a sörről
sörözésnél egyél gyakrabban egy-egy falatot és ne dohányozz túl sokat. A sörnek másnap nincs kellemetlen utóhatása. {Nemzeti Újság, 1931. V. 23.) HOGY IGYUK HELYESEN A SÖRT? - JÓ TANÁCSOK 1890-BŐL Hogyan igyuk a sört? Ezzel a sokakat érdeklő kérdéssel már jó ideje foglalkozik dr. Schultze V., a liesingi sörgyár khemikusa. Tavaly tudvalevőleg hadat izent az üvegpohárban kiszolgált sörnek, mert szerinte a nap fénye felbontja a folyadékot öt percnyi állás után. Akkor a fedeles kőkorsókat ajánld, melyekből a sör jobban ízlik, míg most legbiztosabb edénynek az aranyozott ezüst korsókat mondja, mert azokból semmi sem vegyülhet bele az italba. Vájjon a vendéglősök, kik a kőkorsókat olyan hamar elfogadták, sietni fognak-e vendégek és pincérek kezébe ily drága edény adni: Khemikusunk fokozata a következő: jól Ízlik a sör fedeles kőkorsókból, jobban fedeles cinkkorsókból, legjobban aranyozott ezüst korsókból; üveg, porcellán és faedény mit sem ér. Sörkedvelők erre csak azt mondják, hogy mégis szívesebben isznak üvegből, legalább látják, mit tesznek bite of bread. When you drink beer for an extended period, however, then eat a bite here and there more often, and do not smoke too much. The beer will not have an unpleasant aftereffect the next day. (Nemzeti Újság, 23 May 1931) HOW TO DRINK BEER PROPERLY? - GOOD ADVICE FROM 1890 How do we drink beer? Dr V. Shultze, a chemist at the brewery in Liesing, has been dealing with this question for a long time now. As is well known, he has been railing against beer served in glasses since last year because he argues that the sunlight decomposes the liquid inside after five minutes of exposure. Back when he started, he recommended stoneware mugs with covers, in which the beer tastes better. New he argues that gilded silver mugs make for the most secure container, because nothing from the mug will seep into the drink. We wonder whether the innkeepers who so quickly adopted the stoneware mugs will hurry to place such valuable containers into the hands of their guests and waiters. And here is the ranking provided by our chemist: Beer tastes nice from a stoneware mug with 210 Sörözők. Metszet. 1890-es évek Beer drinkers. Engraving, 1890s Bajor cserép sörös kupa Bavarian pottery beer mug
