Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
Яmagyarországi kisüzemi főzelék Small craft breweries in'Hungary A magyarországi gyárakat multinacionális cégek vásárolták meg, ma összesen négy működik: a Dreher, a Pécsi, a Borsodi és a Soproni. 1990 után jöttek létre a kisüzemi főzdék, de tekintélyes hányaduk elvérzett a piaci harcban, pedig 1994-ben egyesületbe tömörültek (Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete). Idővel több főzde igyekezett abba a piaci résbe benyomulni,.amelyet a gyárak meghagytak: a felsőerjesztésű vagy a gyümölcsös, ízesített sörök irányába fordultak. A 2000-es években jött az újabb hullám, a fiatal nemzedék sörfőzőinek a marketingje is más volt: angolszász főzde- és sörnevek jellemzik e vonulatot. Igazodva az európai trendhez, gyorsan népszerűvé váltak általuk a pale ale (pl. az IPA) The major breweries in Hungary were acquired by multinational corporations. Four of фет are still operational: the Dreher brewery as well as the breweries in Pécs, Borsod and Sopron. After 1990, however, small craft breweries were also created, though many of them ultimately failed to make it in the competitive market, despite the fact that in 1994 they even formed an association (the Association of Craft Breweries). Over time, an ever-greater number of breweries were pushing to successfully compete in the niche that had been left unoccupied by the breweries: they turned towards top-fermenting or fruit-flavoured or other flavoured beers. A new wave set in in the 2000s, and the marketing of the brewers of the younger generation also changed: this trend was marked by Anglo-Saxon-style breweries and beer names. Orienting themselves along the European trend, pale ale-types of beer (e.g. the IPA) spread rapidly here. Festivals, especially the Brewery Fest, along with the craft breweries provided them with an excellent ground for entering the market. The process was also helped by the fact that the amendment of the tax laws in 2012 exempted home brewing from taxes up to a volume of 1,000 litres, as long as the beer was not offered for sale. For breweries that produce less than 8,000 Sörfőző gépek, 1990-es évek Brewing maschines, 1990s 182
