Saly Noémi: Szerzetesek asztalánál (Budapest, 2017)

De kik is a szerzetesek?

A budai ferencesek ebédlője, 2015 (a szerző felvétele)

Toókos János testvér terít a bakonybéli Szent Mauríciusz bencés monostorban, 2015 (a szerző felvétele)

A Regula szerint a szerzetesek az étkezésnél egymást szolgálják ki, a konyhán is dolgoznak, de a konyhai munkákhoz van segítségük is. A 18. században a tihanyi apátságnak világi szakácsa volt, aki néhány segítővel főzött. 1950-ig, illetve a szerzetesi élet 1994-es újraindulásától ugyanez a rend.

A Regula előírja, hogy vendégek számára külön étkező és konyha legyen, hogy a vendégek ne zavarják a szerzeteseket. Ez ma is így van.

Hétköznap egyszerű volt a teríték, de ünnepeken a 18. századtól AT (Abbatia Tihanyiensis, Tihanyi Apátság) monogramos ezüst evőeszköz került az asztalra. A régi ünnepi étkészletből semmi nem maradt, az új étkészlet egyszerű fehér, csak nagyobb tálakon jelenik meg az apátság címere.

24