Török Róbert (szerk.): MKVM 50. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum jubileumi évkönyve (Budapest, 2017)
Csapó Katalin: A Fortuha ház múzeuma és a Szent György fogadó
rültek elő klasszicista vonásokkal. A kapualj déli oldalán a boltozati mezőket koszorú- és füzérmotívumok díszítik, a sarkokat kosfejek zárják le akantuszokkal. A hevederíveken plasztikusan megfestett éremsor látható. Az oldalfalakon tükörkiosztásos mezők helyezkednek el, amelyeket levélsoros indamotívum keretez. Ezekben a helyiségekben kapott helyet az egyik étterem, amelyet ez a páratlan értékű barokk enteriőr tesz különlegessé. Az étterem késő barokk vendéglői hangulatát a cserépkályhák is hangsúlyozzák. A kiemelkedő műemléki értéket képviselő 19. századi kályhák különböző, a Várban álló épületekből származnak. A korábban itt működő múzeum kiállítási enteriőrjeit is díszítették. A kapualj másik - északi - oldalán, az egyik helyiségben, amely valaha a fogadó kávéháza volt, igen ritka, gyarmati stílusú, kínai-indiai jellegű motívumok kerültek elő a vastag vakolatréteg alól: egzotikus virágok és madarak, kaktuszok, bambuszok, keleties hatású fák. Itt alakították ki a másik éttermet, amely kávéházként is funkcionál.12 A freskókat, amelyek eredetileg feltehetően Schöfft József és Serovits József munkái voltak 1785-ből, Herling Zsuzsanna és munkatársai restaurálták.13 A kapualjból a tágas barokk lépcsőházon át a barokk fedélszék bemutatóteréhez érünk: minden ácsolatát a helyszínen restaurálták. A folyosókon a szállodai szobák kőkeretes fűtőnyílásai láthatók. Az épület középkori eredetét idézik a homlokzati sarokkövek, az ülőfülkék, a pincei boltozati részletek, az emeleti északi zárófal falszövete a kőkonzolokkal, valamint a fagerendás födém is.14 A több mint háromezer négyzetméteres épület teljes helyreállítása 2007 tavaszára készült el. A Kulturális Örökségvédelmi 12 Csordás Lajos: Ismét fogadó lesz a Fortuna utca névadója. Népszabadság, 2006. szeptember 30. 13 http://www.stgeorgehotel.hu/hu/mult_ejelen/ertekmentes; Saly Noémi: Kétszáz éves madárkák röpte. Budapest, 2006. szeptember, 16-17. 14 http://www.stgeorgehotel.hu/hu/mult_es_jelen/ertekmentes (2006. szeptember 17.). Hivatal15 ajánlására az új fogadó neve Szent György Szálloda lett, miután a Fortuna nevet már viseli egy étterem az utcában. Az ötcsillagos új szálloda huszonhat légkondicionált apartmannal áll a vendégek rendelkezésére. Szolgáltatásai között szerepel a 24 órás portaszolgálat, drinkbár, gyermekfelügyelet, háziállat-fogadás, internet, mozgássérült-lakosztály, konferenciaterem, masszázs, minibár, mosoda, pezsgőfürdő, saját kert, széf, szobaszerviz és televízió a szobákban.16 A szállodában működő Szent György étterem és kávéház a régi idők hangulatát igyekszik megidézni klasszikus alapokra épülő nemzetközi és magyar konyhájával, kávékülönlegességeivel. Az exkluzív berendezésű vendéglátóhely menüsora és az étlapról választható különleges fogások egyaránt figyelmet érdemelnek. Az étterem késő barokk vendéglői hangulatához hozzájárulnak a 18. század végéről származó, restaurált falfestések és kályhák is. A fogadó alsó szintjén, a régi ház pincerendszerében bárt és egy kandallós szivarszobát alakítottak ki. A téglaborítású falak és a vakolt boltozat a középkori pincék hangulatát idézik. A múzeum hajdani „lakóhelye” kétféleképpen - fogadóként és később múzeumként is - része a hazai vendéglátás-történetnek. Az egykori Fortuna épület mint előkelő „fogadó” ma ismét régi fényében tündököl, a vendégek örömére. A szálloda azóta számos díjat nyert. Tagja az Európa Történelmi Szállodái Egyesületének és a Magyar Kastélyszállodák Szövetségének. 2010-ben a brit Sunday Times folyóirat Európa száz legjobb szállodája közé sorolta a korhűen felújított egykori Fortuna fogadót.17 15 Később Forster Központ. 16 http://www.ohb.hu/szentgyorgybuda/index.hu.html (2006. szeptember 17.). 17 Sunday Times, 2010. május 23. http://www. thesundaytimes.co.uk/sto/travel/weekends/Places_ to_stay/article292763.ece (2010. május 23.). 26
