Török Róbert: Hideget meleg szívvel. 70 éves a Mirelite. Fejezetek a Magyar Hűtipar történetéből (Budapest, 2015)

Mirelites receptek

nem tudták megtartani, azok kifolytak. A termék nem nyerte vissza eredeti szövetszerkezetét, petyhüdtté vált, csöpögött belőle a nedvesség, a sejtnedv.

A gyorsfagyasztás során keletkező mikroszkopikus nagyságú jégkristályok viszont nem feszítik szét a sejtfalakat így azok a felengedéskor újra folyékonnyá váló sejtnedveket ugyanúgy megtartják, mint eredeti állapotban. Az élelmiszer tehát gyakorlatilag visszanyeri, természetes, fagyasztás előtti szövetszerkezetét, megjelenését.

KEZDŐ HÁZIASSZONYOKNAK MIRELITE-BŐL, 1982

Kukorica sajtmártással

Hozzávalók:

1 csomag MIRELITÉ kukorica,

3 dl tej, 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 5 dkg sajt, 1 kávéskanál mustár, kb. 1 dl. tejföl, só.

A MIRELITÉ kukoricát az enyhén sózott tejben puhára pároljuk, majd leszűrjük. A vajban átforrósítjuk a lisztet, megsózzuk, és feleresztjük a megfőtt kukoricáról leszűrt tejjel. Simára keverjük, beleteszünk 4-5 evőkanál reszelt sajtot, egy kanálka mustárt és annyi tejfölt, hogy elég sűrű legyen. Ezzel a mártással keverjük össze a főtt, leszűrt kukoricát. Sült bélszínrolóval, frikadellával (azaz dán fasírttal), esetleg egyéb feltéttel tálalhatjuk.

Habos szilva

Hozzávalók: 1 doboz gyorsfagyasztott szilva, kb. 10 dkg mandula vagy dió, 2 tojásfehérje,

2-3 evőkanál cukor, 2 szelet csokoládé, kevés vaj.

A szilvát 1-2 órán át szobahőmérsékleten tartjuk, hogy kissé megolvadjon, ekkor kimagozzuk, és a magok helyére 1-1 hámozott mandulát vagy gerezd diót teszünk. A tojásfehérjékből habot verünk, elkeverjük a porcukorral és 2 szelet csokoládét reszelünk bele. A szilvákat vajjal kikent edénybe tesszük, ráöntjük a csokoládés habot, és a sütőben pár perc alatt megsütjük. Langyosan vagy hidegen is fogyasztható.

„HIDEGET MELEG SZÍVVEL"

115 70 EVES A MIRELITÉ