Csapó Katalin - Éliás Tibor: Dobos és a 19. század cukrászata Magyarországon (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

^cwtaÁxm/ CSAPÓ KATALIN: Cukrászat a 19. században 9 Kezdetek 10 Néhány híres fővárosi üzlet 22 Vidéki cukrászdák 36 ÉLIÁS TIBOR: Dobos C. József, a halhatatlan cukrász 55 A történet kezdete 56 Dobos könyvei 62 A Dobos-torta 76 Irodalom 95 C&wtmt$y KATALIN CSAPÓ: Confectionery in the 19th Century 9 Beginnings 10 Some Famous Budapest Confectionery Shops 22 Provincial Confectionaries 36 TIBOR ÉLIÁS: József С. Dobos, the Immortal Confectioner 55 The Story Begins 56 Dobos's Books 62 The Dobos Cake 76 Bibliography 95