Kiss Imre: Szódavíz, egy magyar kultuszital, Szikvíz ipartörténeti album (Budapest, 2008)

és leemelik a lopót, vagy ha nincsen bor a háznál, lehet menni érte a kimérésekbe és a kocsmákba. Legegyszerűbb a présházban, ha még van a tavalyi borból. A kamrából is bevándorol az eltett málna-, ribizli-, meggyszörp az asztalra, mert ugye a gyerekeknek is inni kell. És már meg is érkeztünk a fröccshöz. Mintha csak darázsfészekbe nyúltunk volna! No, nem azért, mert olyan szúrós, hiszen még magában is csak kellemesen bizsergető érzést okoz - habár a gyerekek sokszor „csípős" víznek hívják. Nem ez az oka, hanem a fröccs körül az elmúlt néhány évben kialakult parázs vita, melynek létrejöttében szerepe volt kiállításunknak is. A borászok egy része ugyan hallani sem akar a fröccsről, sőt egyesek kifejezetten le is sajnálják ezt a károsnak ítélt, rossz szokást, de ha kiszámolnánk, hogy mennyi tiszta bort és mennyi fröccsöt öntünk föl a garatra, bizony kiderülne, hogy „azért a víz az úr". Szerencsére számolás nélkül is hörpöljük, sőt a nyári nagy melegben néha számolatlanul is. A kulturáltan késhegyre menő vita az eredet és az elsőség körül dúl. Hegedűs Géza cikke a világmindenség első fröccséről felborzolta a kedélyeket. Erős kételyek ébredtek azokban, akik a legenda mélyére ástak, és megpróbálták összeegyeztetni az ott elmondottakat a valósággal. Baksa Péter ízekre szedte a Fóti dal köré szőtt szép mesét, mely szerint Fáy András fóti pincéjében 1844 őszén a Vörösmarty által rögtönzött, nemzeti érzelmekkel igencsak telített versben a „fölfelé megy borban a gyöngy" passzus a fröccsről szólna. „Fölfelé megy borban a gyöngy; Jól teszi. Tőle senki e jogát el Nem veszi. Vörömarty Fáy fóti szőlőskertjében Vörösmarty in Fáy's vineyard at Fót pancakes you cannot go without it, for removing red wine stains it is a must, and there are some who add it when potting. Many say that it is added to some types of cakes, and what other secret experience may be hiding in the heads! A recipe is coming that was put down by a male: AMPO stew with soda Most needed are the soda and the three leg kettle, the rest must simply be added as if „stone soup" was being made. In bottle crates or balloons it was delivered to drinking holes, taverns coffee houses and, of course, to places where there was a large group of people, e.g. fairs, weddings, burial-feasts, banquets or suchlikes. Similar occasions were pig sticks and harvests of grains or grapes as well. These special events always meant eating, and a well-known fact - where people eat they get thirsty, too. So they take the demijohn, walk down to the cellar, get