Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Napi munkája mellett mindig talált időt, hogy a következő nemzedék oktatásával is tudjon foglalkozni. 1954-től aktívan részt vett a szakmai továbbképzésben. Először a különböző szakterületek dolgozói részére szakmai tanfolyamokat vezetett, majd a Vendéglátóipari Technikum tanára volt, 1964-től pedig a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola oktatója, majd docense lett. Fő oktatási területei: a vendéglátás szervezése, a vendéglátóipari értékesítés, felszolgálási és szállodai ismeretek voltak. Fáradhatatlannak bizonyult az utánpótlás nevelésében. Megszámlálhatatlan azon versenyek száma, ahol bírálóbizottság elnökeként vett részt és építő jellegű bírálataival fejlesztette a résztvevők tudását. Nehéz volna felsorolni írásos munkáit, amiket a tőle megszokott gonddal és pontossággal készített el. Irt tankönyvpótló jegyzeteket, tankönyveket, szakmai újságcikkeket, jó néhány könyvet lektorált, sokszor kérték fel szakértői munkára (filmforgatáshoz, tervezéshez). A Szakács és Cukrász Szövetségben a vezetőség tagjaként a szakmáért minden megtett és halála után örökös tagnak fogadta el a közgyűlés. Hosszú szenvedés után, 1984. június 10-én hunyt el. Balról Gundel Ferenc, jobbra Gróf Nándor, 1970-as évek