Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1982 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1982)

Borza Tibor: A Magyar Vendéglátóipari Múzeum megalapítása

Тибор Борза ОСНОВАНИЕ ВЕНГЕРСКОГО МУЗЕЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Первое предложение в связи с основанием музея было выдвинуто в 1906-1907 учебном году в Училище Общественного питания. Мысль о создании такого музея имела своих сторонников прежде всего в рядах педагоговэнтузиастов, желающих помочь делу специального образования. В 1910, 1912 и 1924 годах снова и снова продвинулись просьбы связанные с собиранием, хранением и употреблением в специализированном обучении разных предметов оборудования, средства работы даже и меню, которые имеют уже известную ценность по истории общественного питания. Для создания основ будущего музея было предназначено частное собрание владельца гостиницы и ресторана, основателя специальной подготовки кадров — Фридеша Глюка. Мысль организации музея в 1920-1930-х годах не была забыта среди поваров. В период между двумя мировыми войнами Ремесленной корпорацией был создан .домашний" музей из коллекций прежде всего для воспитания новых поколений специалистов, для повышения их чувства призвания и профессионального сознания. После освобождения Венгрии сотрудники Министерства Внутренней торговли стали заниматься вопросом организации музея по истории торговли. Над работой по этому направлению в пятидесятые годы оказывал покровительство Музей по истории новейшего времени. Идея создания музея по истории общественного питания в это время занимала сотрудников Профсоюза Работников Торговли, Финансов и Общественного Питания, затем и сотрудников Будапештского Треста гостиниц и ресторанов. Министром внутренней торговли было решено основание Венгерского Музея Общественного Питания 15 октября 1965 года. Работа музея началась 1 января 1966 г. в первом районе столицы, на улице Фортуны, в доме №4, здание которого является архитектурной достопримечательностью. В нем начали работу директор, два специалиста по музейному делу и несколько общественников. Собирать вещей сперва они стали у старых специалистов и на предприятиях. Первая постоянная выставка музея открылась 19 августа 1966 г. под названием „Фрагменты по истории гостеприимства в Венгрии". Был опубликован совместный указ министров внутренней торговли и просвещения об основании и содержании музея. Был организован Кружок Друзей Музея. В 1968 году выставка о туризме, а в 1970 году выставка по истории кулинарного искусства также, как и первый альманах музея 23