Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
koncert programja után a híres Escoffier aláírásával 9 fogásos remek étrend, végül az utolsó oldalon a francia szakácsok 3 védőszentjét ábrázoló grafika látható. 68 9 1928: többek között Kossuth képével is díszítették azt a menülapot, mely a Magyar Nemzeti Kossuth Zarándok Bizottság vacsorájára készült a White Star Line „Majestic" hajóján. 69 0 1969: az előkelő New York-i The Four Seasons étteremben rendezték a „Magyar ételt és bort kedvelők Társaságá"-nak ünnepi vacsoráját. Az Eresztvényi szakácscsalád 1414-ből származó nemesi címerével 69 1 díszített menülap két érdekes írást tartalmaz: George E. Lang „A misztikus kezdet" címmel írt szakmatörténeti cikket, Tábori Pál „Arról, hogy alakult ki a magyar konyha, a gyertyákról, a borokról és a dicsekvés szükségéről" címmel közöl szellemes visszaemlékezést. 69 2 1970: a Főző(cskéző) Férfiak Klubja 10. évfordulója düsseldorfi díszbankettjének menülapja 3 oszlopban csoportosítja közléseit: a) az egyes programpontok (beszéd, zeneszám, illetve fogás); b) ennek részletes körülírása; c) ki adja elő, ki szervírozza. 69 3 1971: a Nestlé ház felavatásának menülapján (NSZK) a világ ínyencségeit találjuk, norvég, japán, portugál, bajor, lapp, angol, tunéziai specialitásokat. 69 4 VI. A menülapoknak nemcsak tartalma, hanem kivitele is igen sokféle. Képviselik egyrészt egyegy kor nyomdatechnikájának különféle megoldási módozatait éppúgy, mint a különböző művészeti stílusokat. Egyszerűbb vagy díszesebb kivitelezésük egyrészt a megrendelő anyagi körülményeinek és ízlésének, másrészt a vendéglátó cég színvonalának függvénye. Két fő fajtát különböztethetünk meg. Az egyedi, egy konkrét alkalomra készült menülapot, illetve a típusnyomtatványt, melynek e célra szabadon hagyott részére kerül esetenként az adott szöveg akár nyomdai úton, akár írógéppel vagy kézírással. A típusnyomtatványnak három alfaját különböztetjük meg: a) vendéglátóipari cégjelzéssel, vagy magánháztartásoknál a család címerével, a családfő monogramjával ellátott nyomtatvány (a vendéglátóipari cégjelzés is lehet monogramos, címeres!); b) a nem vendéglátóipari cégek (pl. pezsÔU ». MA|S ми»: 6. kép. Szecessziós díszítésű menülap 285.
