Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Sivó Tibor: Előszó

AVANT PROPOS Pendant les dix années passées un grand nombre de visiteurs — de notre pays ainsi que de l'étranger — a fait connaissance du Musée Hongrois du Commerce et de l'Hôtellerie, situé dans le quartier patiné de la forteresse. Les visiteurs ont emporté une impression, des souvenirs précieux et impressionnants des objets qui y sont exposés. C'est une spécialité des musées d'historié d'industrie de non seulement présenter le niveau du développement professionnel d'une époque mais aussi de contribuer à la culture générale. En même temps ces musées sont des facteurs importants de la formation professionnelle ainsi que de l'estime du métier et de l'assimilation dans la communauté professionelle. Notre musée accomplit fidèlement son devoir. Son fonctionnement, ses expositions, ses recherches, sa participation aux événements régionaux et nationaux développent la culture de notre peuple. En outre les souvenirs du passé stimulent de bien faire son devoir dans le présent et de former un futur remarquable. Le contenu de notre deuxième annuaire s'est élargi. Il rend déjà compte des travaux et résultats de la fondation de la collection commerciale. En même temps il essaye de donner une perspective d'ensemble et de pénétrer des thèmes spciaux. Il tâche de montrer les souvenirs de plusieurs aspects. L'annuaire touche l'histoire du commerce, les reliques de l'hospitalité, le monden des hôtels, la gastronomie, le tourisme et il parle du mouvement syndical des travailleurs de l'hôtellerie. Espérons que l'annuaire portera plein effet en plusieurs directions. J'en suis sûr qu'il sera l'objet de l'attention et de l'approbation internationale. Il aura aussi une influence favorable sur l'opinion publique du pays. Dans les gens du métier il fortifiera le sens de cohésion et montrera la beauté de leur activité. Dans les jeunes il augmentera le respect de leur métier et leurs anciens. Il les aidera même dans la choix de profession. Reconnaissance aux auteurs et tout ceux qui ont pris part dans la composition et la publication de l'annuaire. Sans doute leurs peines aurons des résultats. Budapest, le 14 juin 1976. Tibor Sivó Directeur au Ministère du Commerce Intérieur 17