Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész

sprechend der Bestimmung des Tätigkeitsgebietes der Pester Zuckerbäcker am Ende des XVIII. Jahrhunderts, mit den Angaben in Bezug auf die Nachfrage und den Verkauf, weiterhin mit der Prüfung der Entwicklung nach den mathematischen Methoden der Statistik. Dieser Teil endet mit den Schlussfolgerungen, die sich aus den Quellen und aus deren Bearbeitung ergeben. 157