Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1970 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1970)

Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók helyzete és mozgalma a szocialista szervezkedést megelőző évtizedekben

Szolgáló egyének" 31 kívánsága és a mesterek válasza. Részlet a kávésok testülete 1848. május 9-i gyűlésének jegyzőkönyvéből 281