Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1959-1960
1960. május 11., VII. egyetemi tanácsülés - Az egyetemi élelmezéssel kapcsolatos kérdések megvitatása
36 Rektor : A következőkig pem tért ki Tárnán elvtarö, rogy ini volt a felépítése ennek a rendszernek, a Soós Aladár-féle rendszernek V Volt egy intézet, amelynek nem volt kötelező oktatása, az élen egy professzorral, volt két tanársegéd és egy gyakornok, tehát három orvosi státus, ez volt az elméleti és szellemi feje az élelmezésnek. Az élelmezés tagolódott a központi konyhára, amely nek volt egy központi konyhafőnöke, amely központi konyhafőnök megszabta az egész évre szóló kerettel való gazdálkodást,a- szezonális kosztot, beszerzéseket, stb. Volt e konyhafőnök mellett egy főszakács, ez a főszakács manipulált a ki szabással,tenát megállapította a nővérekkel, a diétás tanársegédekkel és az elméleti vezetővel a kéthetenkénti központi étrendet. Megállapította ezekre a kiszabást, ezen kiszabás alapján beszerezte az anyagokat, ezenkívül voltak szakszakácsok, volt hus-szakács, volt cukrász, stb., volt leves szakács és főzelék szakács. Ezen intézmény mellett volt a diétás nővéri rendszer, volt diétás főnövér és alája rendelve a diétás nővérek. Volt diétás nővérképzés, továbbképzés, volt diétás tanársegédi kar, egy hatalmas apparátus. Akkor is volt sok zökkenő, de az élelmezés mégis jobb volt, mint most és nem volt drágább. Hatalmas összegek takaritódtak meg és az élelmezés mégis jobb volt, most nincs semmilyen lehetőség. Tarján : A tanszék szükséges és olcsóbb lenne, de a gyümölcsét később lehetne igazán élvezni. Kétségtelen, hogyha gazdája lenne az élelmezésnek, annak eredményei nagyon gyorsan jelentkeznének. Azt/hiszi, hogy ez lenne perspektívában a legbiztatóbb, mert nemcsak a mai kérdést oldaná meg, hanem bizonyos, garanciát ad arra, hogy a kérdéssel nem kell majd a tanácsnak rendszeresen foglalkozni. Ez lenne a legjobb megoldás. Ebben a pillanatban nem ad olyan eredményt, de 3-4 év múlva már igen. MoInár : Az egészségügyi ellenőrzést meg lehetne oldani, javasolja, hogy itt is, a külső telepen is lenne egy orvos félállással, akinek feladata lenne ez. Rektor : Elhangzott vita alapján most már azonnali intézkedés kell hogy a mostani keretek között, mostani személyzeti felépítéssel, személyi átcsoportosítással mit lehetne megoldani. Másodszor a diétás intézetnek megszervezését hogyan lehetne megoldani a mosdani körűimének
