MSZMP Somogy Megyei Végrehajtó Bizottságának ülései (XXXV.1.c.) 1983

161. ő. e. 1983. április 6. (52-123. o.) - 1. A megye sütőiparának helyzete, különös tekintettel a kenyérellátásra és a minőségi követelményekre, és a további feladatok. Jelentés: 55-64

- 6 A kereskedelem és a sütőipar kapcsolatai fejlődtek. A rendszeres termékellátást éves szerződésekkel biztositják. Az operativ kapcsolatok többirányuak, kiterjednek a többnapos ünnep előtti egyeztetésre, a minőségi kenyér bolti elosztására, a nyitvatartásokhoz alkalmazkodó szállitás szervezésére és az időszerű problémák rendezésére. A javuló együttműködés ellenére Kaposváron nem sikerült az ÁFÉSZ boltokat bevonni a konténeres szállitási mód alkalmazásába. A többi kereskedelmi vállalat sem bővitette tovább a konténeres fogadófeltételeket. Ennek oka elsősorban a többletköltségekben keresendő. A sütőipari alaptermékek minősége, a rendszeres MÉVI vizsgálatok adatai alapján 1982-ben javult, azonban az országos sütőipari átlagnál gyengébb. A hibás minták aránya is meghaladja az országos átlagot. A hibák döntően tömeg, térfogat és jelölési /cimke/ hibából adódnak.A MÉM. 1982. évi komplex vizsgálatának összefoglaló jelentése ennek okát az elavult műszaki állapotú üzemekre és a névleges kapacitást magasan meghaladó termelési leterheltségre vezeti vissza. A tömeg és térfogat hiba részben a lisztek gyenge siker minőségével is összefügg. Az érzékszervi, fogyaszthatósági hibák döntő hányadát a kaposvári gépi technológiával készült kenyér, a nagyatádi és nyári időszakban a balatonfenyvesi üzem termékei adják. E mellett a kaposvári járás területén , főleg hét végén igen magas, 40 %-ot is meghaladó az előre termelt, szikkadt kenyér aránya és a kenyérválaszték szinte teljesen a gyorsan öregedő, gépi megmunkálású kenyérre korlátozódik. A barcsi üzem térségében a forgalomba kerülő kenyér 90 %-át a finomliszttel javitott Alföldi kenyér teszi ki. Minősége ellen fogyasztói panasz nincs, azonban joggal kifogásolják a jóminőségü olcsóbb kenyér hiányát. Az igen rossz műszaki állapotú barcsi üzem azonban szokvány kenyérlisztből, nagytömegben nem képes elfogadható minőséget gyártani. Nagyatádon, Barcson és a többi elavult,lapátos kiszolgálásu üzemeknél jelentős minőségrontó tényező az elégtelen szakmunkás létszám. A Balaton part nyugati térségében, főidényben az üzemek leterhelése az optimumot messze meghaladja, e mellett ebben az időszakban a szakképzetlen munkáslétszám is aránytalanul megnő. E miatt a minőség rendszerint romlik. A pótlásra más területekről behozott termékek minősége pedig a szállitások nagy távolsága miatt károsodik. Ezek a tényezők a berendezések gyakori meghibásodásával, a gyengébb minőség mellett a mennyiségi ellátás zavarait is magukban rejtik. A korszerű technikai színvonalon üzembehelyezett marcali gyár kezdeti jóminőségü termékei az utóbbi időszakban romlottak. A vállalat vezetése az irányitás személyi feltételeinek biztosítására a szükséges intézkedéseket megtette. Ennek kedvező hatása érzékelhető. Néhány esetben tapasztalható a sütőipari szállitójáratok késése. Egyes üzemekben megoldatlan a szállitórekeszek tisztán tartása.