Szili Ferenc: A cukorrépa termesztése Délkelet-Dunántúlon és a MIR Kaposvári Cukorgyára 1893-1948 (Kaposvár, 1986)

I. A cukorrépa termesztése Délkelet-Dunántúlon és a MIR Kaposvári Cukorgyára az I. világháború előtti évtizedekben

koripar fejlesztéséhez is. A századfordulón, amikorra az extenzív gazdálkodásnak kedvező malomipar elérte maximális kapacitását, a cukoripar vette át a legfőbb kooperáló és egyúttal multiplikátor hatású élelmiszeripari ág szerepét. Az egész tőkés gyáripar ekkor már nem ebben az irányban fejlődött, hanem a korszerűbb és intenzívebb ágak fejlesztése irányába. A cukoripar idényjellegű volt, kevés szakmunkást foglalkoztatott, viszonylag kevés és egyszerű gépet, gépi felszerelést igényelt, tehát ipari szempontból csekély volt a multiplikátor hatása, kiváltképpen összevetve a kor két dinamikusan fejlődő ágával: az elektromos és a vegyiparral. A cukoripar fejlődése tehát elsősorban nem az ipari nagytőke, hanem az agrárius földbirtok érdeke volt, még akkor is, '.a az egyes agrártermelő ezt nem is látta be azonnal.

96