Somogy megye múltjából - Levéltári évkönyv 8. (Kaposvár, 1977)

Szili Ferenc: Cukorrépa-termesztés a Mezőgazdasági Ipar RT kaposvári cukorgyárának vonzáskörzetében (1894-1904)

joga. Ha a gyár néha ridegen vagy ténylegesen diktatórikusán is lépett fel a profitérdek kíméletlen érvényesítésével, ez azonban a legtöbb esetben egybeesett a mezőgazdasági kultúra fejlesztésével, és az intenzív gazdálkodás érdekeivel is. Ebből a szempontból természetesen a gyárnak kifejezett fejlődésserkentő, civüizatórikus szerepe is volt, mivel köztudottan a fejlett kapitalizmus jóval nagyobb művelődési értéket teremtett, mint a félfeudális nagybirtok. Az agráriusoknak (kezdettől elemi érdekük fűződött az élelmiszeripar, így a cukoripar fejlesztéséhez is. A századfordulón, amikorra az extehizív gazdálkodásnak kedvező malomipar elérte maximális kapacitását, a cukoripar vette át a legfőbb kooperáló és egyúttal multiplikátor hatású élelmiszeripari ág szerepét. Az egész tőkés gyáripar ekkor már nem ebben az irányban fejlődött, hanem a korszerűbb és intezívebb ágak fejlesztése irányában. A cukoripar idényjellegű volt, kevés szakmunkást foglalkoztatott, viszonylag kevés és egyszerű gépet, gépi felszerelést igényelt, tehát ipari szempontból csekély volt a multiplikátor hatása, kiváltképpen összevetve a kor két dinamikusan fejlődő ágával: az elektromos és a vegyiparral. A cukoripar fejlődése tehát elsősorban nem az ipari nagytőke, hanem az agrárius földbirtok érdeke volt, még akkor is, ha az egyes agrártermelő ezt nem látta is azonnal be.