Szijártó István: Húszéves a százak tanácsa. „Vállunkra kell vennünk a Hazát!” - RETÖRKI könyvek 29. (Lakitelek, 2018)

IV. Tanácskozásaink kiemelt témáiról - 3. A vidék sorsa, a mezőgazdaság és az élelmiszerbiztonság kérdései

ökogazdálkodásból származó szárnyasok és egyéb állatok teje, tojása valamivel több fehérjét, szignifikánsan több vitamint és ásványi anyagot tartalmazott, több volt benne az omega-3 zsírsav, és a konjugált linolsav (CLA), amelyek a szív és az érrendszer egészségét támogatják. Úgy találták, hogy az ökogazdálkodásból származó növények sokkal táplálóbbak. Egy átlagos adag bioétel körülbelül 25%-kal több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő anyagot tartalmaz, mint a nagyüzemi, vegyszeres módszerekkel előállított társa.

A 2009-ben lezárult EU-s nemzetközi kutatómunka is azt állapította meg, hogy az ökológiai élelmiszerek jobb beltartalmi értékűek. A biotej omega-3 zsírsav tartalma 60%-kal nagyobb a konvencionális tejénél. A biotermékekben több volt a vitamin és az antioxidáns. Az EU projekt eredményei azt is bebizonyították, hogy „több a táplálkozás szempontjából kívánatos anyag (pl. az antioxidánsok, vitaminok, glikozinolátok) mennyisége a biotermékekben. A nemkívánatos anyagok (pl. a mikotoxinok, glikoalkaloidok, a kadmium és a nikkel) mennyisége vagy azonos, vagy alacsonyabb volt. Az esszenciális zsírsavak (a CLA és az omega-3 zsírsavak) mennyisége 10-60%-kal több volt a biotejben és a biotejtermékekben, mint a nagyüzemiben. A C vitamin tartalom növekedése a 90%-ot is elérte a leveles zöldségekben és a gyümölcsökben.

Ugyanebben az évben jelent meg egy francia tanulmány, melyet a Journal of Agronomy for Sustainable Development lap közölt. Ennek megállapításai a következők voltak: a bionövények több szárazanyagot tartalmaznak (nagyobb a tápanyag denzitásuk); több bennük az ásványi anyag; több anti- oxidánst (fenolt és szalicilsavat) tartalmaznak, amelyek védenek a ráktól, szívós keringési rendellenességtől. Az állati termékekben több a többszörösen telítetlen zsírsav, amely véd a szívbetegségtől; a biotermékek 94-100%-a egyáltalán nem tartalmazott növény védőszereket; a bio-zöldségek kb. 50%-kal kevesebb nitrátot tartalmaztak (a nitrátok rákkeltőek, a diabetes és az Alzheimer kialakulásával hozhatók kapcsolatba). A biogabonák a konvencionálishoz hasonló mennyiségben tartalmaznak mikotoxinokat.

Annak ellenére, hogy az angol Élelmiszerbiztonsági Elivatal nem rajong az ökotermékekért, a következő szignifikáns különbségeket el kellett ismerniük az ökotermékek javára: a fehérje +12,7%-kal, a béta-karotin +53,6%-kal, a

Szíjártó István: Húszéves a Százak Tanácsa____________________________

294