Múzeumi Közlemények 1971 (Budapest, 1971)
1971 / 1. szám
A Magyar Vendéglátóipari Múzeum öt éve A Magyar Vendéglátóipari Múzeum létrehozásáról a Belkereskedelmi Minisztérium 1965. évi október hó 15-i miniszterhelyettesi, értekezlete döntött. Határozatában az értekezlet a Múzeum feladatát a következőkben jelölte meg: "... az értékes és nemes haladó hagyományok ismeretében fokozottan ösztönözze a szakmai társadalmat a jelen és a jövő feladatainak magasszíntű megoldására és azok megbecsülése útján erősítse a hivatásszeretetet, a mesterségbeli önbecsülést, a pálya érdemes múltjának és perspektívájának tudatát." A határozat azt is kimondta, hogy későbbi időben indokolt a múzeumnak kereskedelmi és vendéglátóipari múzeummá való fejlesztése. A múzeum Budapesten, a Várban, a volt Fortuna vendégfogadó műemléképületének földszintjén kapott méltó elhelyezést. Helyiségeinek átépítése kiállítási és munkahelyek céljára már 1966.januárjában megkezdődött s olyan ütemmel folyt, hogy még az év augusztusában megnyithatta első, látványos kiállítását. Az építési munkák mintegy 750.000 Ft költséget igényeltek. Ezt az összeget a főhatóság: a Belkereskedelmi Minisztérium bocsátotta rendelkezésre. Az üzemeltetés első évi költségeit, valamint az első kiállítás megrendezésének fedezetét a vendéglátóipari vállalatok adták össze. A múzeum működési feltételeinek végleges rendezése a belkereskedelmi és a művelődésügyi miniszterek közös rendelkezésével még szintén 1966-ban történt meg. Az e tárgyban kiadott 79/1966 (K.É.29.) Bk.M.-MM. számú együttes utasítás 6. bekezdése ugyanis leszögezi, hogy "A Múzeum fenntartásáról, fejlesztéséről és a működéséhez szükséges személyi és dologi feltételek folyamatos biztosításáról a Belkereskedelmi Minisztérium saját költ— 122
