Pest Megyei Hírlap, 1990. március (34. évfolyam, 51-76. szám)

1990-03-02 / 52. szám

1990. MÁRCIUS 2., PÉNTEK Próbálja ki, megszereti ! Mindössze nyolc forintba jön Miután jómagam s családom nem tartozik a nagy fizeté­sű ek táborába, valamint valami ősi ösztön alapján az egész­séges táplálkozás iránt is leküzdhetetlen vágyat érzünk, mind­emellett kísérletező természettel is megáldott bennünket a ter­mészet, ezek folyományaként kikísérletezett esszenciákat — amúgy hétköznapi módra: recepteket — is át tudok nyújtani azon olvasóknak, akik hasonló indíttatástól vezérelve nem csak azért bújják az újságjukat, hogy kedvenc pártvezérük legújabb megnyilatkozásait keressék. Amit ajánlok, azt jóma­gam, családom, sőt macskánk is megkóstolta, s azt ízletesnek találta. Aki úgy gondolja, próbálja ki az itt leírtakat, de egyet — tényleg jó tanácsként — soha ne tévesszenek szem elől : ez a kísérletezés joga. Egy recept — hitvallásom szerint — afféle próba. De ahogy minden nőhöz más kulcs vezet, ugyanúgy minden gyomorhoz is. Tehát, aki bármilyen arányon változ­tatni kíván, csak tegye bátran: , Városunkban, Nagykőrösön, csak mintegy esztendeje lehet hozzájutni rendszeresebben szójakészítményekhez. Sajá­tos harcot kell megvívni a be­szerzésért, hiszen hol egy ABC-áruházban, hol a gyógy­szertárban, hol a szomszédos városokban tudom beszerezni a szükséges mennyiséget. A család által elfogadott készít­mény egyfelől a granulátum, másfelől a kocka. Most ma­radjunk a granulátumnál. Négytagú család — gyer­mekeink 12 és 10 évesek — számára egy étkezésre elegen­dő a következő adagból elő­állított szójafasirt. A granulátumból nagyjából kétdecis pohárral kell kimér­ni — célszerűen — egy jénai edénybe. Erre valamivel ke­vesebb vizet kell önteni, de előtte a granulátumot jól meg kell szórni valamilyen ételízesítővel, mi a Végétât szeretjük. Feleségem két tel­jes fej fokhagymát nyom ez­után a meglehetősen bizony­talan kinézetű masszába, s jól megszórja pirospaprikával meg borssal is. (Ha ebédre ké­szül, akkor erre általában elő­ző nap este kerül sor.) Miután én mindent fűszeresebben sze­retek, még curryt is szórok a masszára. Másnap — krumpli- hámozás előtt — a már meg­duzzadt masszába kerül egy nagyobb fej igen apróra vá­gott vöröshagyma (ez aprólé­kos munka, nem nőknek való), valamint két, puhára áztatott zsemle, vagy ennek megfelelő kenyér. (Ez utóbbi héj nél­kül.) Fogalmam sincs, felesé­gem honnan tudja, de vagy két, vagy három tojást kever még bele, s természetesen az egész keveréket alaposan át­dolgozza. Azután forró olaj­ban kisüti, mellé készít egy csomó sült krumplit, és kész is az ebéd. A minap Micó macs­kánk is megérezte a felséges illatokat, és feltűnően dorom­bolni kezdett. Kapott egy fél fasírtot, azonnal megette, s dorombolt a másik feléért. Gyermekeink is szeretik ezt az ebédfélét... J4étvé$* Kis konyha — nagy előny A modern lakótelepi konyhák általában kis alapterületüek, ezért minden talpalatnyi helyet ki kell használni. Jól segítik ezt a korszerű, beépített bútorok, a hideg-meleg vizes moso­gató, a gáz- vagy villanytűzhely. A kevés helyet foglaló új típusú edények (kuktafőzd, a műanyag bevonatú lábasok, pl. teflon), a grillsütő, az aluminiumfólia is nélkülözhetetlen. A berendezéseket célszerűen, úgy kell elhelyezni, hogy egy­mástól elkülönített helyen végezhessük a szennyes és a tisz­ta munkát. A munkaasztal — ami gyakran edénytároló szek­rény Is — részben a tűzhely közelében, részben a hulladék- gyűjtő, Illetve a mosogató mellett legyen. A leggyakrabban használt felszerelési tárgyakat — késeket, vágódeszkákat, tála­kat — (és anyagokat, pL só, fűszer) helyezzük kartávolság­nyira. A fogóruhát vagy -kesztyűt mindig a tűzhely közelé­ben tartsuk. Ezzel sok égési sérülést előzhetünk meg. Jó meg­oldás az edényfogó kesztyű akasztójába kis mágnest varrni, így a tűzhely oldalán tartható. A sütés-főzés meleg, pára képződésével jár. ami kelle­metlen szagokkal árasztja el, különösen a kis méretű lakások többi részét is. Ezért — főként a kis légterű konyhákban — gondoskodni kell a megfelelő légcseréről. A tűzhely fölé sze­relt szagtalanító, elszívó talán a korszerűbb, de megfelelő az ablaküvegbe épített elektromos elszívó ventilátor is. A konyhai edények eszközök jó állapota, tisztasága sa­ját érdekünkben fontos. Nem csupán esztétikai jelentőségű, hogy sérült bevonatú (lepattant zománcú). repedt, kicsorbult edényeket ne tartsunk a konyhán. Balesetveszélyesek és a sé­rült, hiányos bevonatú részről esetleg egészséget károsító anyag is kerülhet az ételbe. Etel, ital készítéséhez, tárolásához csak az e célra készült edényt, palackot, dobozt használjuk. Veszélyes a nem élel­mezési célra gyártott edényekben — horganyzott vödörben, műanyag mosdótálban, műanyag kancsóban — élelmiszert tar­tani, mert az étel, illetve az ital kioldhat az edényből egész­ségre káros anyagokat. A műanyag, eldobható csomagolást kiürülés után tovább használni — főként más élelmiszert vagy italt benne tartani — szintén veszélyes. K. Z. S hogy mibe kerül mindez? Egy zacskó granulátum 23 fo­rint, ebből háromszor lehet a fenti adagolással^ fasírtot gyár­tani. Egy adag ára tehát le­gyen — kerekítve — 8 forint. A három tojás — á 4 forint — további 12, a két fej fok­hagyma 6 forint, a két zsem­le 3,40 forint, a fűszerek — saccolva — 3-4 forintot tesz­nek ki. Mindösszesen 30-35 forintot költünk tehát a főét­kezésre, nem ideszámolva a másfél kilónyl krumplit és a sü­téshez felhasznált olajat. Egy személyre tehát mindössze 8 forint jut. Nem csalás, nem ámítás: tessék kipróbálni! Amihez ra­gaszkodni kell: o megszokott­nál jóval erősebb fűszerezés (az ízeket a szója elnyeli), va­lamint a felhasználás előtti legalább tizenkét órás — ugyancsak fűszeres — ázta- tás. Arról egy szót sem szóltam még, hogy mindez mennyire egészséges. De hát újabban a farkasról is kiderült, téli éj­szakákon az orosz puszták­ban nem azért üvölt, mert éhes! Nem, erről egy szó sincs. Farkasunk azért üvölt, mert a rengeteg hústól köszvényes lett, s alig bírja mozgatni tag jait. Nos, bár nem vagyunk farkasok, a szójafasírtot — személyenként 8 forintért ajánlom figyelmükbe. Ballal Ottó Mit egyék, mit igyék az idős ember? A múló évekkel kénytelenek vagyunk gyakran észlelni, hogy már nem tudunk olyan jóízűen és annyit enni, mint régebben. Az életkorral együtt változik az emésztőrendszer teljesítőképessége is, ezért kénytelenek vagyunk alkal­mazkodni e működési változá­sokhoz. Tudomásul kell ven­ni, hogy idős korban gyorsab­ban megmutatkoznak a hely­telen táplálkozás következmé­nyei, a vitaminhiány, az elhí­zás, a cukorbaj, az érelmesze­sedés szövődményei. Érdemes tehát az életkornak megfelelő étkezési szabályokra odafigyel­ni. A koros ember számára fon­tos tanács, hogy kevesebb étel­re van szüksége, mint a nagy energiákat fogyasztó fiatalok­nak. A szakorvosok megállapí­tották, hogy a 60 éves ember táplálékszükséglete egynegye­dével, a 70 évesé egyharmadá- val kevesebb, mint a 20—40 esztendős korosztályé. Az egészséget az idős korban az is veszélyezteti, ha az étke­zés egyoldalúvá válik. Az ilyen hiányok kialakulását legköny- nyebben a változatos, többféle nyersanyagból összeállított me­nü előzheti meg. Fontos tudni, hogy az idős embernek inkább többször keveset, mint egy al­kalommal sokat kell enni. Hazai táplálkozási szoká­saink a zsírban gazdag ételké­szítést jelentik. Az idős ember számára azonban ez nem meg­felelő, mert a zsiradék fokoz­za a véralvadást, elősegíti az érelmeszesedés szövődményé­nek, a trombózisnak a kifejlő­dését. Ezért helyes, ha az állati eredetű zsírok helyett inkább a növényi zsírokat, a marga­rint, a napraforgóolajat hasz­náljuk a főzéshez. Tévhit, hogy a cukor erősíti a szívet, és ezért segíti az idő­sek jobb erőnlétét. Éppen el­lenkezőleg: a cukor csak nö­veli a táplálék hizlaló hatását, nem tartalmaz vitamint, ásvá­nyi sókat, tehát ezek fogyasz­tását inkább csökkenteni kell. Rendszeresen kell fogyaszta­ni zöldség- és főzelékféléket, valamint gyümölcsöket, ame­lyek fontos árványi sókat és nélkülözhetetlen rostanyagokal tartalmaznak. A növényi táp­lálékokban található vitaminok segítik a szervezet védekező­készségét a betegségek ellen, javítják a vérsejtképzést, ami az ember fizikai erőnlétét és mozgásképességét szolgálja. Foglalkozni kell az ízesítés­sel és a fűszerezéssel. Különös szerepe van e korban a hagy­ma és fokhagyma fogyasztásá­nak, mert mindkettő segíti az érelmeszesedés szövődményei­nek késleltetését. Természete­sen ezek fogyasztását sem kell túlzásba vinni. Végül érdemes szólni arról is, hogy mennyi folyadékot fo­gyaszthat az idős ember. Itt nincs semmiféle korlátozásra szükség. Folyadékként az idő­sebb korban különösképpen a víz, a tea, a gyümölcslevek, a limonádé és a tej vagy ezzel készült italok jöhetnek számí­tásba. Tartsuk szem előtt, hogy alkoholt csak ritkán és kis mennyiségben szabad inni. K. Z. Heti eilmtegyzet A szarvasvadász Robert De Niro, A szarvasvadász főszereplője (középen) Hát megint szertefoszlott egy legenda, megint ártalmatlan­nak bizonyult egy mumus. Tizenkét évvel ezelőtt a Ber- linaléról, a nyugat-berlini filmfesztiválról (szovjet pa­rancsra) ki kellett vonulni va­lamennyi szocialista ország filmküldöttségének és újság- fróstábjának, mert a Tábor így óhajtott tiltakozni Michael Cimino amerikai rendező A szarvasvadász című, Viet- nam-témájú filmjének bemu­tatása ellen. A filmet akkor még a Táborból senki nem lát­ta, csak a regényt, melyből a film készült (E. M. Corder A szarvasvadász című, már- már primitív stílusban, az amerikai „blue collar wor- ker”-ek, a kékgalléros munká­sok, azaz a melósok nyelvén és szókincsével megírt könyvét) ismerhették esetleg azok, akik angolul tudtak, s nem sajnál­ták igen szerény napidíjukból a két és fél dollárt a könyvért. Ilyenek azonban vajmi keve­sen voltak. Tehát — mint nem először, s nem utoljára — o brezsnyevi hatalmi szó látat­lanban mondott a Tábor egé­szére kötelező véleményt va­lamiről. Az idők változtak — s Cor­der könyve pár hete megjelent magyarul is. Most pedig ve­títeni kezdik a mozikban Ci­mino kiátkozott filmjét. Nem meglepő fordulat; egy éven belül ez már a sokadik tiltott film (a Doktor Zsivagótól az Emmanuelle-ig terjed a sor), amely megjelenik mozijaink­ban. A legendaoszlatás és mu­museltüntetés épp a könyv s a film okán említhető. Egyik sem tartalmaz semmi olyasmit, ami a tiltást még a pangás éveinek ideológiai rögeszméi szerint is indokolná. Cimino regénye egyszerűen egy felü­letes, bár jól elmesélt történet a pennsylvaniai acélöntödei munkásról, akit 1968-ban, több barátjával együtt behívtak a vietnami háborúban részt vevő amerikai hadseregbe, aki har­col, rémes háborús élménye­ken megy át, hazatér, s igazá­ból már nem leli a helyét a békés világban, s már szarvas­ra sem tud vadászni. Cimino filmje pedig mindezt igen bő lére eresztve meséli el (a film több mint három óra időtar­tamú), majdnem egyórás expo­zícióval, amelyben ugyan a pravoszláv esküvő képsorai nagyon szépek, de a történet­hez mit sem adnak hozzá. Ami itt „rázós” lehet, az a vietna­miak ábrázolása. Csakhogy azóta láttuk az Apokalipszis, most, A szakasz, s a hasonló filmeket, amelyekhen semmi­vel sem enyhébb a háború, s a szemben álló felek ábrázolása, mint A szarvasvadászban. Kegyetlenkedések, kínzások, foglyokkal szembeni megtorlá­sok mindkét fél részéről tör­téntek. Ez nem szabályos há­ború volt, itt minden módszert, eszközt bevetett mind a két harcoló fél. Ma már tudjuk ezt mi is. Mások már akkor is tudták... A szarvasvadász minden tekintetben megkésett filmmé lett nálunk — azon túl, hogy nem is igazán jó film. Takács István A szórakozási lehetőségek gazdag kínálatából válogathat a közönség a következő héten. Úgy a megyei művelődési in­tézményekben. mintha főváros­ban bőséges a program. A ceglédi művelődési ház e heti ajánlata is rendkívül változatos. Március 3-án, szombaton délután 3 órai kezdettel a színházteremben a Linda-filmek kedvencével, Görbe Nórával találkozhat­nak a gyerekek. Ezúttal azon­ban nem félelmetes karate­ütéseivel, hanem zenés prog­ramjával szórakoztatja a ki­csiket. Ezen a napon reggel 9 órától a művelődési központ B épületében a bolhapiac tarka kínálatából böngészhet a közönség. Vasárnap este 7 órai kezdettel igazán különle­ges színházi csemegével szol­gálnak a ceglédieknek. A Jó­zsef Attila Színház és a Ko­márom Megyei Játékszín kö­zös előadásában Nógrádi Gá­bor és Selmeczi György Még ma című kétrészes musicaljét mutatja be. A szereplők sorá­Programok egész hétre Ezt látni, hallani kell ban Rátóti Zoltán, Hegyi Barbara, Józsa Imre, Galam­bos Erzsi, Káldy Nóra nevé­vel találkozhatunk. Az Iskola­színház március 6-án délután 6 órai kezdettel a Gödöllő 88-as műhely — a városi egyetemi színpad együttese — Mrozek Mulatság című nagy sikerű kamarajátékával lép közönség elé. Szentendrén a városi kama­razenekar március 3-án este 7 órai kezdettel a városi ta­nács dísztermében ad koncer­tet. A karmesteri pulpituson Fenyő Gábor áll. A közremű­ködők névsorában Gian-Luca Pétrucci, a római Santa Ce­cilia Zeneakadémia professzo­ra és Bálint János fuvolamű­vész található. Kettőjük elő­adásában hallható egyebek között Cimarosa két fuvolára írt versenyműve. Március 3-án délután 5 órai kezdettel a Duna-parti művelődési ház barlangklubjában a nyugdí­jasok rendeznek farsangi bá­tyus bált. Március 8-án a bu­dapesti Thália Színház együt­tese látogat Szentendrére, a nagy sikerű Beatles-koncert című programmal szórakoz­tatja a városi közönséget. Nagykátán március 4-én 5 órától a Neoton együttes ad koncertet a művelődési ház­ban. A Budapesti Táncfórumon (Corvin tér 1.) március 3-án este 7 órai kezdettel az izraeli Kibuc Kortárs táncegyüttes ad különleges élményt nyújtó műsort. Bőséges az elkövetkező hét vásárkínálata is. Március 4-én — vasárnap — Ceglé­den autóvásárt rendeznek. Dömsödön ugyancsak vasár­nap országos állat- és kira­kodóvásár lesz. Érden e na­pon autóvásár várja a látoga­tókat. Nagykőrösön pedig or­szágos állat- és kirakodóvá­sárt rendeznek. Hétközi ese­mény március 7-én — szerdán — a túrái országos állat- és kirakodóvásár. Ugyanilyen esemény színhelye lesz már­cius 5-én. hétfőn Veresegyház is. (kasznár) .Szabd chdő Az e heti szám tartalmából: Kommandós lányok Magyarországon Exkluzív interjú a csodadoktorral Erdőben a Nemzeti? Kézigránát érkezett postán Verebes mondja a magáét Egy profi betörő tanácsai

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents