Pest Megyei Hírlap, 1988. augusztus (32. évfolyam, 182-208. szám)
1988-08-19 / 198. szám
fi heti összeállításunkban főként a szabadságolások és a főzőcskék témáival foglalkozó írásokat találnak olvasóink. Természetesen a komolyabb, netán tovább gondolkodásra is késztető írások is helyet kaptak rovatunkban. A dolgozó anyákról szóló tudományos igényű elemzést ilyennek tartjuk. Ezenkívül a nyári divat, a takarékos főzés néhány receptjét is ajánljuk olvasóinknak, azzal, hogy toldják meg saját fantáziájukkal, ötleteikkel. Siabap ipő - Hobbym——h Érzelmi kapaszkodók Milyen anya a eisiges© né? A II. világháborút követő években három amerikai pszichiáter, R. A. Spitz, W. Goldfarb és J. Bowlby olyan tapasztalatokról számolt be, amely szerint azok az anyák, akik dolgozni kényszerülnek, és emiatt csecsemőiket az első évben bölcsődébe adják, ártanak gyermekeiknek. Ugyanis ha az első életévükben az anya testi közelségétől, szerető gondoskodásától megfosztják a csecsemőket, később kóroi lelki, feljödést, rosszabb tanulmányi eredményeket mutatnak fel. Minél hosszabb ideig vannak a gyermekek az anyától távol, annál valószíRégiből új étel Teikcsrékos rcikottasGk Minden ételfélének megvan a maga története. A „semmiből" készült levesek valószínűleg asszonyi leleményből, nincstelenek falusi kunyhójában, a különleges pecsenyék, műgondot igénylő torták, királyi konyhaműhelyekben születtek. Tudjuk, hogy a grillázs ötletét a tűzhelyen felejtett, és égésnek indult cukor adta, ahogy még jó néhány, más elrontottnak vélt étel helyrehozásából született új ételek egész sora. A gulyást valóban gulyások kezdték készíteni, és a pörkölt a bográcsban főtt leves származéka; a különféle sok kishal alaplevében főtt halszelet: a halászlé, a minden halat hasznosító halászok leleménye. A rakottasok a XVIII. század polgárosodó vendéglőseinek és polgári otthonainak konyháin születtek abból az ésszerű, takatéfcds meggondolásból, hogy a megmaradt életnek nem szabad odavesznie; más hozzáillővel gyarapítva, felfrissítve — új ételként jóízűen egyenek belőle. A rakott akármi” persze akkor is takarékos tálalnivaló, ha nem maradékból, hanm frissből készül, mert ugyan ki firtatja a benne levő olcsóbb- drágább hozzávalók arányát, ha az egészében, összetetten ízletes és szemrevaló. Ami a rakottasokkal való takarékoskodást illeti, az el- kél a mai háztartásokban is, bár kétségtelen, hogy ezekkel az összetett ételekkel többet kell bíbelődni, mint a tisztán húsból éo köretből álló fogással. Ám a háziasszony „munkabérének” nincs pénzben kifejezett értéke; a legolcsóbb költségtényező. A jóízű rakottas ételhez — kicsit is gyakorlott háziasszony számára — nem any- nyira recept kell, mint néhány szabály ismérete. Az első szabály az, hogy három alapanyag’kell hozzá: az a zöld, illetve főzelékféle, amely a nevét és jellegét megadja, valamilyen aprított, szétteríthető hús vagy húskészítmény, végül az „ágy”, amiből a másik kettő alapját „megvetik”. Ez lehet rizs, főtt vagy nyers burgonya, tarhonya, spagetti, makaróni, sűrűre befőzött tejmártás. Lényege, hogy magá^ ba vegye, beszívja a rajta elterülő hozzávalók levét, s laktatóvá tegye a rakottast. A második alapszabály : egyben vagy adagokban, de mindenképpen olyan edényben készüljön, amelyben azonmód, feldúlás, áttevés nélkül kerülhet az asztalra. A harmadik tudnivaló: az étel csak a nagyjából azonos idő alatt puhuló nyers, illetve ki nem száradó kész hozzávalókból álljon, nehogy egyik agyonfőjjön, amire a másik megpuhul, vagy ezt elkerülendő, félig nyersen kerüljön tálalásra. Végül: sem külön-külön. sem az egészet, együtt nem szabad túlzsírozni. A legszaftosabb hozzávaló kerüljön a rakottas tetejére, és ha ez nem elégendő, akkor azt tejföllel kell pótolni. Ezek után nézzük, hogy miből lehet viszonylag olcsón, finom rakottast készíteni. Nyilvánvaló, hogy pillanatnyilag a lecsónak való a legolcsóbb. A rakott lecsónak rizs vagy tarhonya legyen az „ágya”. Egyiket is, másikat is megpuhítva tegyük a tűzálló edénybe. Ezt terítsük le olcsó, darált kolbásszal. A kolbászrétegre kerüljön a füstölt szalonna kieresztett zsírján lan- kasztott, megpaprikázott, üvegesre (de nem jobban) párolt hagyma, paprika. A lehámozott, négybe vágott paradicsomdarabokat kicsit megsózva, nyersen tegyük a zöldpaprikás réteg tetejébe. Hamar puhul, és csak kevés levet enged. Ennek a rakottasnak negyed óra kell a forró sütőben ahhoz, hogy az ízek összeérjenek. A rakott burgonya lecsóval, reszelt nyers ’ „burgonyaágy- gyal’* készül. A tálat öntsük ki a füstölt szalonna kieresztett zsírjának felével. Erre terítsük centi vastagon a reszelt burgonyát. Sózzuk meg ízlésünk szerint. Terítsük rá az alig puhított hagyma-paprika- réteget, arra a darált kolbászt, arra újabb — de az alapnál vékonyabb — reszelt burgonyasort. Sózzuk, pergessük meg tejföllel és terítsük be hámozott paradicsomdarabokkal. Lassú tűzzel körülbelül 40 percig süssük, illetve ád- dig, amíg a felső burgonyaréteg ropogósra nem pirult. nűbb, hogy olyan kóros fejlődésen mennek keresztül, ami akkor sem gyógyul, ha az anya vagy jó pótanya gondozásába kerül később a gyermek. Ezt az elméletet később világszerte elfogadták, mert nagyon- divatos volt és beleillett a II. világháborút követő társadalmi viszonyokba. Igen' sok anya, aki családja fenntartása» érdekében dolgozni kényszerült és emiatt bölcsődébe adta gyermekét, súlyos önváddal illette önmagát. A közelmúltban végzett ellenőrző vizsgálatok azonban egyértelműen azt bizonyítják, hogy ez a divatos elmélet hamis volt, mert nem tényeken és megfigyeléseken, hanem spekuláción alapult. Elsőnek ellentmondott ennek az elméletnek az a megfigyelés, hogy az örökbe fogadott csecsemők, akik intézetben, anyagi gondoskodás nélkül nevelődve valóban mutattak testi és lelki fejlődési zavart, az örökbe fogadó szülök szerető körében néhány hónap múlva ugyanolyanokká váltak, mint akik anyjuk mellett nevelkedtek. Ez azt bizonyítja, hogy az élet első hónapjaiban elszenvedett szeretethiány valóban okozhat testi-lelki zavarokat, de ez a zavar később helyrehozható, ha a kisgyermek szerető környezetbe kerül. Később Zürichben dr. M. Mayerhofer és munkatársai a zürichi kanton 12 csecsemő- otthonában összesen 354 olyan gyermeket, vizsgáltak meg, akik életük első félévében testben és lélekben fejlődési- zavart szenvedtek, például nyugtalanok voltak, körmüket rágták, minden idegen arctól féltek. A hetvenes évek elején, tíz évvel az első megfigyelés után, a 354 gyer.mekbőj,,137-et sikerült ellenőrizni. Kiderült, hogy ezek a hátrányos helyzetű gyermekek testi fejlődésükben, iskolai eredményeikben és egész magatartásukban semmiben sem különböztek a Zürichben, családban nevelkedő gyermekektől. Olyan esetekben, amikor mégis mutatkoztak magatartásbeli, érzelmi és intellek- tu%lis zavarok, ezek biztosan nem a csecsemőotthoni hibás bánásmód következményei voltak, hanem döntően az okozta, hogy a családba visz- szakerülve állandó veszekedésnek, esetleg néha a mostoha gonoszságának vagy a szülők pszichés zavarainak voltak tanúi, szenvedő alanyai. A csecsemőkori anyaszeretet hiánya tehát csak akkor okoz a későbbi életben maradandó testi-lelki zavart, ha a gyermekeket később is állandó és súlyos lelki megterhelések érik. A csecsemő tehát élete első pár hónapjá ban nem olyan sérülékeny, mint feltételezték, és néni okvetlen az élet első hónapjai szabják meg későbbi személyiségfejlődését. A svájci kutatók szerint tehát téves R. A. Spitznek és társainak az az elmélete, amely szerint egészséges lelki fejlődés csak akkor biztosított, ha a csecsemő egyetlen anya vagy gondozó mellett nő fel. A csecsemők bölcsődei csoportokban is testileg-lelkileg egészségesen fejlődnek, bár egy gondozónő több csecsemőt lát el. Teljesen alaptalan az a szinte dogmaszámba vett elmélet, amely a gyermekét bölcsődébe vivő anyát azzal vádolta, hogy mérgezi, búskomorrá teszi gyermekét. A gyermekek személyiség fejlődését egyáltalán nem kizárólag az anya szabja meg, hanem olyan veleszületett idegredszeri adottságok is, amelyekkel a környezeti ingerekre válaszolnak. E környezethez ’ pedig az apa és tá- gabb értelemben mindenki beletartozik. Ez a felismerés különösen napjainkban fontos, amikor a nők a fárfiakkal egyenlő ta nulmányokat folytatnak, és szülés után is szeretnék munkájukat folytatni. Ha évekig kiesnének ugyanis magas fo kú képzettséget kívánó munkájukból csak azért, hogy otthon., terméküket neveljék később már nem tudnának lépést tartani szakmájukban férfitársaikkal vagy azokkal a nőkkel, akik nem szültek gyermeket. Kétségtelen ugyan, hogy akad ma is számos nő. aki megelégszik a családi tűzhely melegével, a gyermekek nevelésével, de az a magatartás a gyermekét szerető anyára nem kötelező. Ha gyermeke bölcsődében sok gyermek és több szerető gondozónő körében nő fel, testben és lélekben ugyanolyan egészséges lehet, mintha az anya otthon maradt volna. Mintegy 30-35 dkg fehér középvastag műszálfonal és 4-es horgolótű szükséges elkészítéséhez. 95 csillagból áll, egy csillag kb. 10 négyzetcentiméter lesz. A minta leírása: J. sor; 16 láncszemből gyűrűt képezünk. 2. sor: 4 láncszemmel magasítunk és a gyűrűbe összesen 32 kétráhajtá- sos pálcát horgolunk. 3. sor: Minden második pálcába öltve 5 láncszemes ívekkel körbe haladunk. 4. sor: 2 rövidpálcával elérjük az első ív közepét és innen kiindulva 24 láncszemből hurkot készítünk, amelyet a kezdő rövidpálcába kapcsolunk. Az így kapott hurkot körülhorgoljuk 7 rövidpálcával, 22 kétráhajtásos, majd ismét 7 rövidpálcával. A kiindulási ponthoz érve 3 láncszemmel érünk a következő ívhez, ahol megismételjük a szirommintát. összesen 8 szirmot horgolunk. 5. sor: Az első szirom rövidpálcáin és első kétráhajtásos pálcájának oldalán ugratott rövidpálcákkal felhorgolunk és a szirmokon 6 rövidpálca, 3 láncszemből pikó, 5 rövidpálca, pikó, 5 rövidpálca, pikó, 6 rövidpálca váltakozásával körülhorgolunk. A középső pikónál kapcsoljuk a virágokat. összekötő pók:'1. sor: a 16 láncszemes gyűrűbe 32 rövidpálcát horgolunk. 2. sor: 7 láncszemet beleöltünk a szirom oldalsó pikójába, majd 7 láncszemet rövidpálcával visz- szaöltünk a gyűrű harmadik rövidpálcájába. Ezt nyolcszor ismételjük. EGYÜTT ÁÉ AZ ÚTSWEOEM JELENTI A 12-cs főúton, a 14—16. kilométer között útépítési munkák miatt útszűkület, sebességkorlátozás, esetenként váltott irányú terelés jelzőlámpás forgalomirányítással. Szélesítik a burkolatot az 51-es főúton a 19-es kilométerszelvényben. Az útszűkületben előzési tilalom, sebességkorlátozás növeli a menetidőt. Az 51-es úton, a 23—27. kilométer közötti szakaszon naponta 6.30— 21.00-ig fél szélességben lezárják a főutat útépítési munkák miatt. A szabadon maradt egy sávon a váltakozó irányú forgalmat jelzőőrök irányítják. Csak személyeket szállít a nagymarosi komp. Megváltozik a forgalmi rend a 12-es főút nagymarosi szakaszánál augusztus 19-én 13 órától, a 20-i rendelvények miatt. Lezárják a 12-es föútról a révhez lefelé vezető utat. A forgalmat arra az útszakaszra irányítják át, ahol korábban csak egy irányba felfelé lehetett haladni. Itt most kétirányú lesz a forgalom. Továbbra is zárva van az M5-ös autópálya Kecskemét felé vezető oldala a 14—23. kilométer között aszfaltozás miatt. A főváros felé vezető pályára terelik át a járműveket, ezért itt a forgalom kétirányú, a megengedett sebesség 80 kilométer, a műszaki átjáróknál pedig 60 kilométer. A GYERMEKEKRŐL IS. A járművezetőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a gyermek figyelme mindig is szétszórtabb a felnőtténél. A gyermek képes arra, hogy a kocsiút közepéről integessen visz- sza a harmadik emeleti ablakból kiintegető szülőknek. (Micsoda szülői felelőtlenség ez!) Ha lehet egyáltalán elegendően körültekintő a járművezető egy iskola közelében, akkor is elsősorban a következőre kell nagyon figyelnie. Az iskola közelében parkoló jármű mindig veszedelmes búvóhelye az úttesten átkelni szándékozó gyermeknek. Az ilyen gyermek megjelenését még egy labda sem jelzi, amire olykor a játszóterek közelében számíthat az autós. Tehát számítsunk a hirtelen megjelenő gyermekekre! Ennek megfelelő sebességgel közlekedjünk. Jó lenne, ha az iskolák közelében minél kevesebb autó parkolna. Ha rakodás miatt teherautónak kell iskola közelében állnia, akkor a lelkiismeret azt kell diktálja, hogy mind a rakodók, mind a gépjárművezető figyelje, hbgy nem használja-e gyermek megfigyelőhelynek a jármű védelmét. Nagyon fontos, hogy a kisgyermekkortól kezdődő közlekedésnevelés folytatódjék az ifjúkorban is. Már gyermekkorban ki kell hogy alakuljanak a helyes közlekedési szokások, melyek a gyermekeket zökkenőmentesen vezetheti át a későbbi, motorizált forgalomba. FUM A TERMELŐSZÖVETKEZETBŐL Űjabb gyártmánnyal lépett piacra a hajdúszováti Lenin Termelőszövetkezet műanyagüzeme. A bevásárlókosarak, motorcsónaktestek, kajakok és szörfök készítése űtán a tsz műanyagrészlege versenytárgyaláson nyerte el a Hódgép által gyártott Puli karosszériájának előállítási jogát. A karosszéria súlya mindössze ötvenöt kiló. A szövetkezet az idén 500 karosszériát gyárt, amelyből 100 már elkészüli. ÉJSZAKA AS AUTŐPÁ&YáN Autópályán ás autóúton éjszaka közlekedéskor a megfelelő fényszóró használatának fontosságát nem lehet elégszer hangsúlyozni. Néhány ajánlás ezzel kapcsolatban: — Ismerjük meg saját autónk fényszórójának hatótávolságát. Egyéni adottságunk, szemünk sötétben látási képessége is mértékadó abban, hogy éjszakai vezetés közben milyen maximális sebességgel hajthatunk. Csak így remélhetjük, hogy időben meg tudunk állni, ha az akadály váratlanul ebben a zónában felbukkan; — Ha váratlanul szemünkbe reflektoroznak, azonnal csökkentsük a sebességet Ügyeljünk arra, hogy a távolról fényszórózó autó lámpáinak tekintetvonzó határát elkerüljük; — Amennyiben elvakítottak bennünket, mindaddig csökkentett sebességgel haladjunk, szükség esetén álljunk is meg, míg szemünk újra nem alkalmazkodik a sötétbeni vezetéshez; — Mi se zavarjuk lámpáinkkal a szemben jövőket: kellő időben (amikor mi is igényelnénk) váltsunk át tompított világításra. A szembe reflektorozás az egyik legdurvább (és az elkövetőt is veszélyes helyzetbe sodorható) szabálysértés! — Akkor is váltsuk át világításunkat a reflektorról tompított fényre, ha másokat követünk. A belső tükörből visszaverődő fény balesetveszélyesen kápráztatja, zavarja a kocsi vezetőjét! WEM KÉNYELMI ESZKÖZ A fejtámasz elsősorban nem kényelmi eszköz. Feladata, hogy ráfutásos ütközéskor meggátolja a fej túlzott hátralendülését az ülés felett, illetve frontális ütközéskor korlátozza a biztonsági öv „csúz- iihatásából” eredő ugyanilyen mozgást. Ezáltal megakadályozza az ilyen esetekben gyakori nyakcsigolya- és idegrendszeri sérüléseket. A biztonsági öv és a fejtámasz együttes használata jelenti jelenleg az autóban ülők optimális belső védelmét. Csak a helyes kialakítású fejtámasz töltheti be funkcióját, a nyakcsigolyák védelmét. Az ülésre utólag felszerelhető, puha, szivacsból készült fejtámaszok biztonsági értéke minimális. Egy fokkal jobbak az utólag felszerelhető, de állítható magasságú, fémvázas típusok. A legjobbak az üléssel egybeépített vagy az ülésben kiképzett vezetősínben elhelyezhető, abban mozgatható típusok. A fejtámaszok magassági beállítása akkor helyes, ha a felső peremük legalább a szem vonaláig ér fel. Balesetmentes közlekedést, jó utat kíván: M. Nagy Péter Csillagmintcával Stéla is, kendő is
