Pest Megyei Hírlap, 1987. április (31. évfolyam, 77-101. szám)

1987-04-03 / 79. szám

mr . mterei Szabad ipó - Hobby Gyors, olcsó ebéd Duci-buci u hálózatban J ót enni, lehetőleg ol­csón és gyorsan. Ezek a leggyakrabban elhangzó igények a hétköznapi ebéd­del kapcsolatban. Nincs mindenütt üzemi konyha, és nem minden háztartás­ban tudnak naponta meleg ételt tálalni. Mit kínál szá­munkra a közétkeztetés? Erről érdeklődtünk a Pest Megyei Vendéglátóipari Vállalatnál. Ínyencek szá­mára közreadjuk a sörrel készülő fogások recéptjéi- nek gyűjteményét. Igaz, hogy ezek nem éppen fo­gyókúrásak, de ez sem min­dig szempont, A'hétköznap bekapott, gyors ebéd utána legtöbb családban igénylik, hogy szombaton vagy va­sárnap különlegességnek számító fogások is kerülje­nek az asztalra, Folytatjuk házikerti tanácsadónkat, és divatötletekkel is szolgá­lunk. Minden gyakorló háziasszony tudja, hogy a naponkénti' főzés nagyon sok időbe kerül. Érdemes vagy nem érdemes? Ahány család, illetve ahány ember, annji vélemény. Egyesek szerint igazán ízletes, finom falatokat csak otthon lehet enni. Mások viszont sajnálják az elpazarolt időt, fölöslegesnek tartják a túlzott kalóriafogyasztást és leszavazzák a naponkénti főzőcs­két. Am az is kétségtelen, hogy nincs mindenütt üzemi koszt, és a vendéglői árak kifizetése ugyancsak megterheli egy át­lagos keresetű ember pénztárcáját. Mit nyújt a Pest Megyei Vendéglátóipari Vállalat? — kérdeztük Koós Lászlóné meg­bízott kereskedelmi igazgatót. Mint megtudtuk, naponta 10 ezren veszik igénybe a válla­lat éttermeiben az előfizetéses menüt. Az ebédelők mintegy 20 százaléka iskolás gyerek. Az étkezők száma évek óta többé-kevésbé állandó, a vá­rosokban többen veszik igény­Férfiingből — dSvafing be a szolgáltatást, mint a köz­ségekben. Kétféle előfizetéses menü van, melyeknek ára 15,60, illetve 18,60 forint. Nem sok, ha meggondoljuk, hogy ennyi pénzért legfeljebb 20 deka olcsóbb fajta felvágottat és péksüteményt vagy kenye- rét lehet kapni. Mit lehet még olcsón fo­gyasztani a vállalat éttermei­ben? Rendelet szabályozza, hogy legyen menü az étteremben kétféle választékban. A U. osztályú vendéglőkben 15 szá-' Zalákkal, a III, osztályúikban pedig 10 százalékkal olcsóbb a menü," mint az étlap sze­rinti választás. Ezenkívül lé­tezik még — főleg fogyókú­rásoknak ajánlják — az úgy­nevezett kis adag, mely há­romnegyede vagy fele a szo­kásosnak. A vállalat új étkezdéje lesz a ma,, április 3-án Gyomron megnyíló Halászkert. Itt egy üzlethelyiséget alakították át 16 millió forintos költséggel, és a berendezés további 2 mil­lió forintba került Zebegény- ben ugyancsak újjávarázsolva nyílik meg április 15-én a Fe­nyőgyöngye étterem. Nyárra pedig Budakeszin a Szarvas presszó bővül ebédlési lehető­séggel. A gyorsuló élettempóval összefüggő igény, hogy nap­közben az utcán is fogyaszt­hassunk ízletes, meleg falato­kat. A hot dog és a hambur­ger mellett várhatóan népsze­rű újdonság lesz a duci-buci, melyet májusban először Ér­den kóstolhatunk meg. Az ér­dekes nevű újdonság egyéb­ként nem más, mint kenyér­tésztába sütött, füstölt főtt csülök, melynek ára a tervek szerint nem haladja meg ada­gonként a 20 forintot. Érd után Szentendrén, Vácott, Gö­döllőn és Kerepestarcsán is fogják árusítani — formater­vezett pavilonokban — a du­ci-bucit. Ga. J. Finom falatok Sörrel készült ételek Űjabb támadás a férfiingek ellen: divat az elöl rövid, hátul hosszú ing — nőknek. Előállítása roppant egyszerű. Csak egy olló kell, és némi türelem, amíg levágjuk és felszegjük a ki­szemelt inget. Ila igazán divatosak akarunk lenni —barna ár­nyalatú inget választunk, mert most a barna a slágerszín! A sör olyan régi magyar szó, hogy valószínűség szerint még a honfoglalást megelő­zően került a nyelvünkbe.' Honnan honosodott? Nem tud­ható. Annyi bizonyos, bogy a legrégibb szeszes italok egyike a méhsör volt. Ezt mézből és vízből erjesztették. Az egyip­tomiak már ismerték az árpa­tartották, úgy velv.e, hogy ozir^^'pítóta bért a sörfőzésre. Attila fő- emberei méhsört, szolgái árpa­sört ittak. __ M ai népszerűségéről nincs- mit mondani, hacsak azt nem, t hogy szerepet játszik a hasak gömbölyödésében. A napi 1-2 üveg sör (és jó, ha csak eny> nyi és nem több) részint ka­lória tártál mánál, részint a be­leket kitágító szénsavtartai- mánál fogva hasat csinál. Az ital kellemesen kesernyés íze kihasználható a főzésben is; szénsavtarta’.ma pedig enyhén puhító hatású. A sörrel készü­lő ételek közül kipróbálásra ajánljuk a következőket. í PIKÁNS LEVES. Fejenként IflásSkes'fi fan ácsa dó A szamócát sokan szeretik Mindnyájunk kedveit gyü­mölcse a szamóca. Termesztér sével érdemes foglalkozni. Tápanyagigénye főleg a ho­mokon nagy, de a kötött ta­lajokon is meghálálja a friss szerves trágyát, akár évente is. Homokon 100 négyzetmé­terre 50—100 mázsát, agya­gon vagy vályogtalajon 20— 50 mázsa szerves trágyát szór­junk ki az első telepítés előtt. Ezt leszántás előtt kiegészít­jük 1.5—2 kg szuperfosz­fáttal és 3—4 kg kálisóval. Bedolgozás (szántás) után, te­lepítés előtt néhány nappal a talajkártevők ellgn Basudin 5 G-vel talajfertőtlenítünk. A telepítés legoptimálisabb ideje augusztusban van, ami­kor a termőrügyek már dif­ferenciálódtak. A telepítés sor­távolsága 70 cm legyen, ugyanis így tudunk egyrészt könnyen mechanikai gyomir­tást végezni, másrészt a vál­tósoros termesztés így. valósít­ható meg a légkönnyebben. A tőtávolságot megfelelő táp­anyag-ellátottság mellett akár 10 cm alá is lé lehet szoríta­ni. Ha nem akarunk sokat gyomlálni, a sorközöket feke­te vagy füstszínü fóliával ta­karjuk, azok a tarackot is ki­pusztítják egy év alatt. Arra azonban ügyeljünk, hogy fó­liatakarás esetén a sorközök kissé domborúak legyenek, hogy a csapadék és öntözővíz a tövekhez folyjon, ne a sor­közben álljon. Ha nem hasz­nálunk fóliát, a sorközöket ’folyamatosan kapálni kell. Na­gyobb területen vegyszeresen is gyomirthatjuk a szamócát. A friss, megeredt telepítéseket Dual 720 EC 0,25 dl+Adói 80 WP 2 dkg vagy Dual 72 EC 0,25 dl+Venzar 80 WP (100 négyzetméterre számítva) kom­binációkkal, tavasszal kiper­metezve egész évre gyommen­tességet biztosít. Termesztése során igen sok kártevő és kórokozó támadja a szamócát. Legfontosabb kór­okozója a szürkerothadás, amely a zöld részeket, a vi­rágokat és a termést is meg­támadja. A gyümölcsön kis kiterjedésű, lágy, nedvesrot- haladásra jellemző folt figyel­hető meg, amely gyorsan nö­vekszik, végül az egész bqgyó elrothád. A rothadó gyümölcs felületén szürke penészgyep alakul ki, ami száraz időben „nagy felhőkben” porzik. A foltbetegségek közül a mi- koszfereílás, a diplokarponos (fabreás), a dendrofómás és zythiás (e.: citiás) levélfoltos- ságo.k, valamint a lisztharmat az elterjedtek. A védekezést még a rügy- fakadás előtt meg kell kezde­ni az idős levelek lekaszálá­sával, összegereblyézésével, és elégetésével (komposztálásá­vá)). Az első növényvédő sze­res kezelést április első de- kádjában a szamócaszelény, kis szamócavincellér és a folt- betegség eL ellen kell elvégez­ni, Bi 58 EC és Orthocid 50 WP felhasználásával. A szürkerothadás ellen megelőzésképpen — szintén jó hatású a fóliatakarás. Augusztusban, amikor újra elérkezik a telepítés ideje, az indanövényeket leszedjük az anyatövekről, és sekély talaj­művelés után a sorok közepé­re betelepítjük. így a sortáv le fog csökkenni 35 cm-re. A már egyszer letermett tö­veket jövőre, szüret után fel­szedjük, komposztáljuk, mert termőképességük a harmadik évre jelentősen lecsökkenne. Helyüket az unokák foglalják majd el. Fenyvesi Gábor ★ Az elmúlt hét hideg, csapadé­kos Időjárása kedvező feltétele­ket teremtett az őszibarack levél- fodrosodását okozó gomba szá­mára. A, kórokozó alacsony hőigényű, 2—4 napos, csővel párosuló le­hűlés és az azt követő 7 .Celsius-- fok körüli átlaghőmérséklet bekö­vetkezésekor a betegség kialaku­lására számítani kell. Az őszibarack a kórokozókra rügypattanástól az első kis leve­lek megjelenése közötti fejlődési szakaszban a legfogékonyabb, A vegyszeres védekezést ezen körülmények kialakulása esetén feltétlenül meg kell kezdeni. Felhasználásra javasolt készít­mények: Órthocid 50 WP, Buvicid K, Zineb 80 WP, Dithane M—45. Az Orthocid 30 WTP fertőzésve-: szély esetén a virágzás időszaká­ban is felhasználható. fél üveg barna vágy világos sört számítunk. A világos rán­tást a sörrel felöntjük, kevés űrölt fahéjjal, gyömbérrel és reszelt szerecsendióval ízesít­jük, felforraljuk és tálalás előtt gyűszűnyi rummal el­kevert tojássárgával. késhegy­nyi reszelt citromhéjjal el­keverjük, de már nem főz­zük. 1, HAL“ BUNBABaN. A fcSízíí- mé.ny.,’, alkalmas .. ha'.srelőtek bundázására. Ügy készül, hogy 2 fojáásárgából, egy dl vilá­gos sörből, némi cayannebors és só, valamint liszt hozzá­adásával palacsintatészta sűrű­ségű pépet keverünk. Utóbb hozzátesszük a két tojás kémén j^e fel vert habját és 3 evőkanál olajat is belecsurga­tunk. Felhasználásig hűtőben tartjuk. A kifilézett halszele­teket a sörtésztában megfor­gatva forró olajban kisütjük. PÁROLT SERTÉSBORDA. Az enyhén megsózott, kivert bordákat forró olajban mind­két oldalán átsütjük, majd a zsiradékból kiemeljük. Az olajba leveseskanálnyi liszten kívül, fél fej (diónál nagyobb, almánál kisebb) apróra vágott vöröshagymát, gerezd zúzott fokhagymát, késhegynyi őrölt köményt, babérlevelet megfut, tatunk és fél üveg sörrel ki­forralunk. A mártásba a bordákat visszatesszük és fedő alatt, takaréktűzön kb. 20 percig pároljuk, majd szelet- nyi szikkadt rozskenyeret re­szelünk bele és ezzel is egyet rottyantjuk. Tálalás előtt fris­sen ráreszelt, kevés citromhéj­jal illatosítjuk. ÍZES LEPÉNY. A mirelit levelestésztát kinyújtjuk és ki­béleljük vele a gázsütő zo- máncos sütőlemezét úgy, hogy oldalán peremet húzunk. A fel. forrósított sütőben a tésztát üresen elősütjük. 3 szál póré­hagymát — zöldjét, fehérjét egyaránt — apróra összevág­va vajban megfonnyasztunk, sőfezuk, bórsozzuk. csipetnyi reszelt szerecsendiót keverünk bele' és mintegy fél üveg vi­lágos sörrel felengedve, kever- getve, sűrű péppé beforraljuk. Ehhez a hagymamasszához hozzákeverünk 25—30 dkg főtt, füstölt húst vagy sonkát le­darálva és a pépet az elő­sütött tésztára kenjük, terít­jük. 3 dl tejfelt elkeverünk 3 tojás sárgájával, majd a tojásók keményre felvert hab­jával. Ezzel a lepény töltelé­két befedjük és a forró sütő­be tesszük, süljük. Dúsíthat­juk azzal, hogy 8—10 perc után a sütőből kihúzva, re­szelt sajttal is megszórjuk. A lepény akkor kész, amikor teteje kicsit megkérgesedett. Még forrón darabokra vág­juk^ tálra rákjuk és melegen tálaljuk. 1987. ÁPRILIS 3., PÉNTEK f /ff// EGYÜTT /# AZ UTAKON KERÉKPÁRON PEST MEGYÉBEN L Valkai György osztályvezető és Huszák János osztályve­zető-helyettes, a Pest Megyei Tanács V. B. közlekedési osztá­lyának munkatársai: A közúti közlekedés résztvevői közül az egyik legveszé­lyeztetettebb partner a kerékpáros. Ez a tény vezette a köz­lekedésbiztonsággal foglalkozó szakembereket, amikor külön­böző statisztikai adatok összehasonlítását és elemzését köve­tően kezdeményezték a különböző szervezeteik, intézmények felé fokozottabb odafigyelést a kerékpárosokra, biztonságo­sabb közlekedésük feltételeinek mielőbbi megteremtését. A Közlekedési Minisztérium felhívására Pést megyében is megalakult a kerékpárosbizottság, melynek a megyei ta­nács vb közlekedési osztályán és a Budapesti Közúti Igazga­tóság képviselőin kívül tagjai a Pest Megyei Rendőr-főkapi­tányság, a Post Megyei KBT, a Hazafias Népfront Pest Me­gyei Bizottsága, a Közép-Duna-völgyi Intéző Bizottság és kü­lönböző tervezővállalatok munkatársai. Ez a bizottság hivatott egyeztetni, megyei szinten koordi­nálni a kerékpáros közlekedés j biztonsága érdekében me­gyénkben teendő intézkedéseket és éves program összeállí­tását követően javaslatot tenni a Közlekedési Minisztérium felé a központi támogatás odaítélésére, valamint meghatá­rozni azokat az aktuális feladatokat, melyeket a közlekedés biztonsága érdekében megtenni szükséges. 1984 óta a leglátványosabb eredményeket Cegléd városr ban értük el. Itt a városi úthálózat átépítésével egyidőben kialakul az önálló kerékpárút-hálózat is, és itt a hálózat, szó a jelentős, hiszen nem önmagában egy-egy párhuzamos sza­kaszon épül meg az út. hanem az egyes szakaszok kapcso­lódnak egymáshoz és a teljes kiépítést követően komplett kapcsolatot biztosítanak a kerékpárosok számára a nagyfor­galmú közutak elkerülésére. Már a tervezés során figyelembe vették az alföldi városok, települések azon közlekedési sa­játosságát, hogy az egyik legfontosabb eszköz a kerékpár. Útépítéshez kapcsolódik másik déli városunkban kiépí­tett, igaz rövidebb kerékpárút-szakasz is. Nagykőrösön a fáj- rosközpont átépítésével együtt elkészült a későbbi hálózat égy rövid összefüggő szakasza is. E két kiépítés tapasztalatai alapján elmondhatjuk, hogy a kerékpárosok eleinte nem használták ezeket a rövid szaka­szokat és ez is megerősíti azt. hogy csak hálózati kialakítás­sal lehet kedvezőbb eredményeket elérni. A kerékpárosok egyes rövid szakaszokért nem hajlandók letérni az útról és utána visszatérni. Inkább vállalják a kockázatot és maradnak a folyamatosan kiépített közúton. Most már egyre inkább használják ezeket az útszakaszokat és reméljük, hogy ei nemcsak a fokozottabb rendőri odafigyelés eredménye. Ha Valaki? e térségbe autózik. Budapestről általábap á 4. s«: fŐÚ&MVhííAd. Ytíesésre érve rövid' időn beiül találkoznl fog azzal a sárga burkolati jellel, mely' a kerékpársávon vá­lasztja el a járművek forgalmi sávjától. Vecsés belterületén a meglevő buszmegállóhelyek kikerülését kellett megoldani. Rövid szakaszok kiépítésével a buszöblöket a járda felé ki­kerülve kiépültek ezek a szakaszok és reméljük, hogy tavasz- szal már kijelölhető lesz a belterület teljes hosszában a ke­rékpársáv. A 4-es úton továbbhaladva, Cegléd után, Abonyban épült ki a következő kerékpársávos útszakasz. Itt mindkét olda­lon fél-fél méterrel ki kellett szélesíteni az útburkolatot, hogy a kerékpárosok számára szükséges védőtávolságok — szak­nyelven — űrszelvény, biztosítható legyen. A munka elkészüli és már csak a festés van hátra. Sokak számára felejthetetlen a 2. sz. főút Dunakeszi át­kelési szakaszának építése. Nos, ez idő alatt nemcsak az út épült át. hanem a szervizút is kiépült, valamint ehhez csat­lakozóan helyenként kerékpárutak is. Talán ezek forgalom- technikai jelzése teszi olyan táblaerdővé a kettes út ezen sza­kaszát, de ez csak viszonylagos, hiszen a tájékoztató táblák, ét az utasítást adó táblák az esetleges ideirányuló forgalmat te­szik zavartalanabbá. (Folytatjuk.) OKTATÓPROGRAM Az Országos Közlekedésbiztonsági Tanács és az Interna­tional House Budapest Nyelvoktató Kisszövetkezet közleke­dési oktatóprogramot készített Commodore+4 típusú, úgyne­vezett. iskolai számítógépre. A program a gyalogos, a kerékpáros és a segédmotor-ke­rékpáros közlekedés legfontosabb szabályait tartalmazza és el­sősorban általános iskolás gyerekek számára készül. A játé­kos program megjelenése márciusban, de legkésőbb április elejére várható. KI, HONNAN, HOVá? Ahogy az időjárás megengedi, az ország közúti forgal­mának áramlási vizsgálatát kezdik meg. Az előkészítés meg­történt, a feldolgozás módszereit meghatározták és április­ban végrehajtják. A vizsgálat célja az, hogy az ország egyes körzetei között ki, honnan és hová utazik, melyek a célfor­galom legsűrűbb „ösvényei”. A szakemberek arra kérik a Pest megyei járművezetőket is, hogy támogassák a felmérők munkáját, mert az így kapott információk alapján döntenek a jövő hálózatfejlesztési kérdé­seiről. ŰJ KÖZÚTHÁLÓZATI TÉRKÉP Háromévi adatgyűjtő és szerkesztési munka után elkészültek aa új megyei közúthálózati térképek első példányai. A közúti Igazgatóságok 1900 óta rendelkeznek speciális Igénye­ket kielégítő megyei térképekkel. Időközben azonban megnőttek a térképek pontosságával és részletgazdagságával szemben támasztott Igények. Az új, négy színnyomású megyei közúthálózati térkép figye­lembe vette ezekét. Méretaránya: 1:150 000. A KM kezelésében lévő országos közúthálózat mellett eltérő szín­jelöléssel megtalálható rajta a tanácsi úthálózat és a kiépített egyen utak Is. Jelentős előrelépés a hidak és vasúti kereszteződések szel­vényszámos ábrázolása, valamint a településrészek és külterületi la­kott helyek finom rajzolatú, gazdag vízrajza is. Az elmúlt hónapokban 11 megyetérkép jutott el a felhasználókhoz. A további 8 a nyárig hagyja el a Kartográfiai Vállalat nyomdáját. Balesetmentes hétvégét kíván járművezetőknek és gya- ogosoknak egyaránt: Bo6t Péter

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents