Pest Megyei Hírlap, 1983. szeptember (27. évfolyam, 206-231. szám)
1983-09-03 / 208. szám
10 PEST MEGYEI HÍRLAP MAGAZIN ms. szeptember 3., szombat Családban - ház körül JWyár végén megszaporodnak a tennivalók a kiskertekben. Nem csupán a betakarításról van szó, ilyenkor kell megalapozni a következő esztendő termését is. A virágos kertekben még pompáznak a margaréták, nemsokára szirmukat bontják az őszirózsák. Érdemes olyan fajtákat ültetni, amelyek nem nyílnak el gyorsan, mi több, akár két esztendőn keresztül is nyílnak. Rovatunkban a kiskertek nyár végi tennivalóiról szólunk. A vasárnapi ebédhez Lehöcz János váci mesterszakácstól hoztunk recepteket. Most aktuális a szemzés A rózsa legelterjedtebb szaporítási módja — ha már van egy-két éves vadrózsaalanyunk — az alvószemzés, aminek augusztus végén, szeptember elején jön el az ideje. Csak olyan szemzőhajtást válasszunk ki, amely virágban végződik. A futórózsákról a szemeket mindig a felső kúszó hajtásokról szedjük. A szem érettségéről úgy győződhetünk meg, hogy a hajtást közvetHasznos is, kellemes is A kiskerttulajdonosok a nyár végi munkákkal foglalatoskodnak. Felvételünk a Ráckevei-Duna-ág egyik hétvégi telkén készült. Jó összekötni szabad időben is a kellemest a hasznossal: míg kosárba kerül a szépen fejlett bab, a háziasszony egyúttal napfürdőt vesz. Kétnyári virágok - jövőre Kétnyári virágaink abban különböznek az egynyáriaktól, hogy nem tavasszal vetjük magvaikat, hanem nyáron, s csak a következő esztendőben örvendeztetnek meg bennünket virágpompájukkal. E virágokat igényük alapján gyakorlatilag két fő csoportba kell sorolnunk. A rövid tenyészidejűeket július végén, augusztus elején érdemes magvetéssel szaporítani, míg a hosszú tenyészidejűek Magvetésének legkedvezőbb időpontja a nyárelő. A magvakat tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású, laza szerkezetű talajba vessük. A szórva vetett magvakat tiszta, fertőzésmentes folyami homokkal fedjük be, megközelítőleg egy centiméter vastagon. A magvak takarása után föltétlenül öntözzünk, de óvatosan, hogy az egyenletes magvetést az öntözéssel ne tegyük tönkre. A magvetés fölé melegágyi üvegablakot vagy fóliát helyezzünk úgy,' hogy a talaj felszíne és a takaró fólia között legalább fél méter légréteg maradjon. A takaró fólia fölé készítsünk árnyékolót, hogy a tűző nyári nap sugarai ne tehessenek kárt a csírázó magvakban és a kis növénykékben. A magvak kikeléséig többször öntözzünk, s nem árt, ha az öntözővízbe 10 literenként 1 dekagramm Chinoin Fundazol 50 WP-t is teszünk. Mindig törekedjünk arra, hogy sokfélét — esetleg egy faj több fajtáját — szaporítsunk, mert így elérhetjük, hogy nemcsak színben és formában gazdagíthatjuk a virágágyások növényválasztékát, hanem a virágzási időt is meghosszabbíthatjuk. lenül a szem fölött átvágjuk: ha azt tapasztaljuk, hogy belseje kemény, fehér vagy sárga színű, akkor rendszerint érett. A hajtás leszedése után rögtön szedjük le a leveleket úgy, hogy a levélnyelek megmaradjanak. Ezzel megakadályozhatjuk a vízveszteséget. A tüskéket nem célszerű eltávolítani, mert sok sebet ejtenénk vele a héjon. A szemzőgallyakat aztán tekerjük nedves ruhába, és így -szállítsuk el. A szemzés alatt is ügyeljünk a hajtásokra, lehetőleg olyan dobozba tegyük, melyet előzőleg nedves ruhával kibéleltünk. Vízzel telt edénybe még véletlenül se helyezzük a hajtásokat! A szemzés időpontját az alany határozza meg. Akkor szemezhetünk, ha már jól adja a héját. A munka megkezdése előtt valamennyi szemzésre kijelölt alany gyökérnyakát annyira kibontjuk, hogy hozzáférhessünk. Ezt követően a szemzőhajtásnál borotvaéles és tiszta késsel kivágjuk a szempajzsot kevés farésszel úgy, hogy a héj hosszúsága a szem alatt és felett 6—6 mm legyen. A szezőpajzsról a farészt kis hajlítással és az oltókés hegyének segítségével kipattintjuk. Ezután következik az alany gyökérnyakán a hosszmetszés és keresztmetszés. Csak a héjat vágjuk meg nagy T alakban, majd szemzőkésünkkel a farésztől óvatosan válasszuk el. A vízszintes vágásnál a levélnyélnél fogva Csúsztassuk be a szemet úgy, hogy a gyökérnyak kérge végig befedje a szempajzsot. Ezután következik a kötözés nedves rafiával. Alulról kezdjük, s menetesen haladjunk felfelé, hogy a háncs a keresztvágást mindig fedje. Az utolsó körüicsa- varásnál kétszer áthurkolva rögzítjük a háncsot. A kötözés után töltsük fel földdel a szemzés helyét úgy, hogy legalább két centimétert takarjon. Így óvjuk a kiszáradástól, és akadályozzuk meg a kihajtást. Két-három hét múlva nézzük meg a szemzést. Ha a szem zöld, sikeres volt. A rafiát eltávolíthatjuk. A téli fagytól takarással kell védenünk. Csak kora tavasszal kell kitakarnunk, amikor a fagyok már elmúltak. Ekkor közvetlenül a szemzés fölött egy centiméterre áz alanyokat visszavágjuk. Garancsi finom falatok Mindenki jól érezte magát, aki a Ga- rancsi-tóhoz kirándult augusztus 20-án. A számtalan szórakozási lehetőség közepette nagy sikert aratott az ínyencek főzőversenye. A vetélkedő zsürielnöke, Lehöcz János aranyérmes mesterszakács nem csupán értékelte a gasztronómiai remekműveket, de hasznos tanácsokat is osztogatott. Csíki göngyölt tekercs Hozzávalók: másfél kg sertéscomb, 30 dkg gépsonka, ugyanannyi trappista sajt, 35 dkg zsír vagy olaj, 40 dkg zsemlemorzsa, 6 tojás, 10 dkg liszt, só, törött bors, egy fél kilogrammos kukori- cakonzerv, 2 kg burgonya, kevés rozmaring, petrezselyem. A hússzeleteket kiverjük, gyengén sózzuk, majd elkészítjük a tölteléket. Az apró kockára vágott sonkát, sajtot a tojással és a borssal összekeverjük, a hússzeletekre tesszük, majd összeHáló - rovarok ellen A betolakodó legyek, szúnyogok ellen célszerű az ablaktokba hálói helyezni, amely a levegőt átengedi, a rovarokat viszont kirekeszti. Hálónak a méterben kapható műanyag szúnyogháló, vagy apró lyukú nylonfüggöny is alkalmas (5), amit modellezőlécek (6) hozzászögelésével erősítünk a kerethez. Hússzor huszonkét mm keresztmetszetű fenyőlécekből ragasztjuk össze a keretet (1), amelyet a nyitott ablakszárny helyére teszünk. Ha az ablaknak két nyitható szárnya van, akkor a keretet a bal oldali nyitott szárny helyébe illesztjük úgy, hogy a jobb oldali ablakszárny becsuká- sával és a kilincs elfordf- tásával beszorítsuk a hálós keretet. Ha a keretet a nyitott kilincses ablakszárny helyébe tesszük, akkor a lécbe (2) külön be kell helyeznünk a (2 a) fémlemezkét. Ez a lemez fogja helyettesíteni a kilincs reteszét. A keret lécéhez (4) csavarok segítségével két fémlemezből kivágott tárcsát erősítünk (7—8), az oldalukra lyukat fúrunk, s így excentrikus riglit kapunk. A ' tárcsát a csavar körül úgy forgathatjuk, hogy nem lóg túl a kereten, vagy pedig úgy, hogy a nyitott ablak (9) alá csúszik be. A tárcsákat, valamint a kampót (2) úgy kell kihajlítani, hogy beszorítsák a hálókeretet az ablakkeretbe. Lehöcz János mesterszakács munka közben göngyöljük. Lisztbe, tojásba, zsemle- morzsába mártva bundázzuk és bő zsírban vagy olajban kisütjük. Rozma- ringos kukoricamártással és hasábburgonyával tálaljuk. Kolozsvári töltött jcrce Hozzávalók: 3 kg jérce, 20 dkg finommetélt, fél kg juhturó, 20 dkg füstölt szalonna, 3 dl tejföl, 10 tojás, 10 dkg búzadara, zsír, só, szerecsendió, fél kg sárgarépa, ugyanennyi gyökér, 20 dkg zöldpaprika, fél kg paradicsom, vaj. A jércét megtisztítjuk és előkészítjük a töltéshez. A finommetéltet kifőzzük, leszűrjük és jól lecsepegtetjük. Az adalékanyagból juhtúrós, tojásos, finomme- téltes, gyengén fűszerezett tölteléket készítünk. A csirkét a szokásos módon töltjük és megsütjük. A vegyes zöldséget megfőzzük, vajban megforgatjuk. összeállította: ERDÖSI KATALIN Fotó: erdösi Agnes Béke Benjámin László költeményéből idézünk a vízszintes L', 43. és a függőleges 13. számú sorokban. A sarokkockák betűi: S, E, D, K. VÍZSZINTES 1. ' Beküldendő. 13. Világtáj. 1«. Becézett női név. 15. Fájdalom (fájdalomcsillapító tabletta). 16. Hirtelen meghúz. 17. Elsőrendű. 19. Étrend. 20. TBI. 21. Üdítő ital. 22. Énekszólam. 24. Azonos betűk, 25. Eladó, röv. 26. Nagy edény. 28. Ezen a helyen. 30. Igevégződés. 31. Kopasz. 32. Veszteség. 34. ... fa, tartógerenda. 36 Aráblal állam. 38. Érzékszerved. 40. Osztrák kancellár volt. 42. Gramm, röv. 43., Beküldendő. 44. Észak, röv. 45. Vissza: hajadon. 46. Aztán. 47. Névelós vízi állat. 48. Széptevés. 49. Egyik szülő. 50. Kérdőszó. 52. Lám. 53. Keresztül. 55. Román pénz. 57. ... Angeles. 59. Erdő fő növénye. 60. Nagy afrikai folyó. 62: Ütőhangszer. 64. Kiszakit. 66. Láb része. 67. Kelet- ázsiai állam. 69. Fordított férfinév. 70. Időegység. 71. Gyömöszöl. 72. Helyez. 74 Előjön egynemű betűi. FÜGGŐLEGES 2. Csúz. 3. Hajszolni. 4. Régi súlyegység. 5. Személynévmás. 6. Hátránya. 7. Mennyei. 8. Egyenletes. 9. Fordított kötőszó. 10. Fanyar Ízű gyümölcs. 11. Fosztóképző. 12. Húzni. 13. Beküldendő. 17. Lábápolócikk-márka. 38. Becézett Aladár. 21. Tölténytartó. 23. Azonos betűk. 26. Evőeszköz. 27. Csuksz. 29. Karcolat (vagy ciga- rettás szelence). 31. Majorok. 32. Múlt századi erdélyi költő, népdalgyűjtő (János). 33. Száguld. 35. Űj-Zéland őslakója. 37. Kobold. 38. Zsiráfféle kongói kérődző. 39. Nótázík. 41. Nálam lejjebb. 49. Osztrák, spanyol és román autók betűjele. 51. Számos. 54. Pápai hármas korona (+’). 55. Borit. 56. Lakoma. 58. Vágány. 59. Házastársa. 61. Üveg, pohár — németül. 62. Magaslat. 63. Európai főváros. 65. Nyomj. 67. A harmadik hatSorba, sorba I ► < E L (Ő) B B * s / ► \ < > < > \ > > ! c S 0) G A » .. b i 4 ; r S s / > _ b i < ? \ > _ < t ? \ > * L A (M) P A: ? \ ► írjátok be az alább felsorolt szavakai az ábra vízszintes soraiba úgy, hogy a középső függőleges oszlopba kerülő betűk összeolvasva híres Ázsia-utazónk vezetéknevét adják megfejtésül. (A három beirt szó a helyén marad.) AROMA. BARNA, CSATA, KICSI, KOSÁR, POSTA, SZÜVO, TAKAR. vány. 68 Karate egynemű betűL 71. Fordított számnév. 73. Vissza: feszftő eszköz. BEKÜLDENDŐ: a vízszintes 1., 43. és a függőleges 13. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉSI HATÁRIDŐ: 1 hét. AZ AUGUSZTUS 20-1 KERESZTREJTVÉNY HELYES MEGFEJTÉSE: Ezüst derűvel ráz a nyír egy szellőcskél és leng az ég, ÖTVENFORINTOS KÖNYVUTAL. VANYT NYERTEK: Weigl Feffenc- né (Szödliget. Szabadság tér 4/a. 2133), — Csányi Péter (Nagykőrös, Kecskeméti u. 3. 2750). — Csemák Miklós (Alsónémedi, Ady E. u. í. 2351), — Nyerges Éva (Klskunlac- háza. Dobó I. u. 51. 2340), — Juhász Istvánné (Váckisújfalu, Kossuth u. 11. 2185). — Győri Mária (Törtei, Kinizsi u. 5. 2747). — Ágoston Hunor (Szigetújfalu, Petőfi u. 15. 2319). — Miztk István (Budapest XXI.. Katona J. u. 17. 1215), — Bertalanits Gáborné (Mo- nor. Ba1csy-Zs. u. 37. 2200), — ifJ. Móri János (Márianosztra, Miklós U. 4. 2629). afiVERMEKKEJTVlNlf 1 % 5 4 Ő Cm 1 | i q 10 44 U. lb *4 15 <6 16 áo 21 2a íh 34 25 ic> Pajtások! Földünk országai el- mű sorozatunk újabb állomása Spanyolország. VÍZSZINTES 1. Egykor bormérő volt a csárdában. 8. Spanyol város, forgalmas kitkötő. Itt van Kolumbus síremléke, és itt született a vízsz. 26. sorban szereplő festő. 9. ... vagy kutya; mindegy (szólásmondás). 10. Goethe híres költeménye, az ...-köníg. H. Debreceni Józsi névbetüi. 12. Többs/ör lassan lép. 16. Város a Sierra Nevada lábánál, Garcia Lorca szülőhelye. 18. Spanyol folyó, szűk völgye 110 km- en át a spanyol—portugál határ. 19. Rázni kezd! 21. Laura páros betűi. 22. Kifogástalan. 23. Oey halad, mint a hernyó. 26. A spanyol barokk festészet világszerte népszerű művésze volt, 'néhány festménye a Szépművészeti Múzeumban látható (1617—1682). FÜGGŐLEGES 1. Fortély. 2. Sajogni szokott. 8. Régi római köszöntés. I. Ezen a félszigeten terül el Spanyolország. 5 Egyforma római számok. 8. Hamis. 7. Start. íi. Egykor így nevezték a2 óvodát. 13. Egyik megyei városunk. 14. Pál németül. 15. Magyarország nádora. Erkel Ferenc Hunyadi László című operájában. 16. A Duna mellékfolyója, szlovák neve: [Iron. 17. A vízilabda- játék korábbi neve — névelővel. 20. Amivei kereskednek 22. Hibátlanul. 24. Az argon kémiai jele. 25. A lengyelek pénzének (ztefy) rövidítése. Pajtások? A vastag betűkkel szedett sorok megfejtését, a többi szeptemberi megfejtéssel együtt — egy levelezőlapon — október 10-lg küldjétek be a s/érkes/tőséghez. A helves megfejtést beküldők részt vesznek a szeptemberi jutalomsorsolásban.