Pest Megyei Hírlap, 1983. július (27. évfolyam, 154-180. szám)

1983-07-23 / 173. szám

10 PEST MEGYEI HÍRLAP MAGAZIN 1983. JÜLIUS 23.. SZOMBAT "... Családban - ház körül Nyári melegben — aki csak tehe­ti — elmenekül a falak közül: a kertben, a vízparton keres mene­déket. Ám még mindig kevesen gondolnak arra. hogy a strandfür­dők vize bármennyire kellemes, számtalan veszélyt rejt. A Pest me­gyei KÖJÁL igazgatóhelyettese, dr. Somosi György ad rovatunkban tá­jékoztatást a fürdőzés örömeiről, buktatóiról. Megkezdődik a házi­asszonyok számára az érett gyümöl­csök, zöldségek tárolásának gondja, rovatunkban ehhez is adunk taná­csokat. A vasárnapi ebédhez finom falatokat közlünk. A strandolás aranyszabályai A nyári fürdőzés sok örömet okoz, de gondot is. Dr. Somosi György, a Pest megyei KÖJÁL igazgató főorvoshelyet­tese a következőképpen vélekedik a strandolásról: Hazánkban a fürdőkultúrának jelen­tős hagyományai vannak. A strandok a szabad idő eltöltésének egyik legfonto­sabb helyei és szerepük a hétvégi sza­bad idő megnövekedésével jelentősen megnőtt. Ötletek üdüléshez 2.­.......................................> Egy szerűen és gyorsan varrhatunk magunknak fürdőköpenyt négy törül­közőből. Előbb elkészítjük a köpeny al­Feszes pulóverek A nyári divat egyik jellegzetessége a sokszínű póló. A Váci Kötöttárugyár­ban természetes alapanyagból — pa­mutból és selyemből — készülnek a fia­talos nyári darabok. Finom falatok VEGYES PUDING Hozzávalók 6 személynek: 1 liter tej, 3 tojás sárgája, 2 egész tojás, 15 dkg cukor, 5 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 kávés­kanál kávé, 1 evőkanál kakaó, 1 evő­kanálnyi apróra vágott kandírozott cse­resznye. A tejet felforraljuk, közben a 2 tojást és a 3 tojás sárgáját cukorral és liszttel jól elkeverjük. A forrásban levő tejet nagyon lassan, fokozatosan a masszához keverjük. Az egészet fazékba tesszük és állandó keverés mellett felfőzzük, amíg sűrű, krémszerű lesz.. Amikor fel­forrt, levesszük a tűzről, beletesszük a vajat, és a krémet 4 edénybe szétoszt­juk. Végezetül különféleképpen ízesít­jük, az egyikbe kávét, a másikba ka­kaót teszünk, a harmadikba kandíro- zot cseresznyét keverünk. A negyedik krémet nem ízesítjük külön. (A kakaó vagy kávé helyett karamellízesítést is adhatunk, mégpedig úgy, hogy egy edényben cukrot karameUizálunk, és kevés vízzel felöntve a krémhez ke­verjük.) A négy krémfélét egyszerre (valaki segítségével, mert négy kéz kell hozzá) igy nagy üvegtálba öntjük, hogy ne ke­ját úgy, hogy térdmagasságig összevarr­juk a három törülközőt. (1.) Ezután a negyedik törülközőt’ félbe­vágjuk. A fél darabot összehajtjuk, ol­dalt félig összevarrjuk (ez lesz az uj­ja), és a másik felét rádolgozzuk elöl- hátul a köpeny felső szegélyének felé­re (2). A köpenyt elöl a nyaknál ka­poccsal vagy pánttal megkötve fogjuk össze. Ha egyszínű a törülköző, méter­ben kapható színes szegéllyel díszíthet­jük. Nagyobb méretű törülközőből há­rom is elég az összeállításhoz, A másik ötletünknek főként kempin­gezők vehetik hasznát, mert a hordoz­ható zsebes ruhatáska praktikus kellé­ke a sátras életnek. Vegyünk 2 méter 90 cm széles víz­hatlan anyagot és néhány 50 centis cip­zárat. Az anyagból levágunk 150 cen­tit, az egyik végén 4 centit visszahajt­va legépelünk, s ebbe fárúdat bújta­tunk, amelynek két kiálló végére zsi­nórt erősítünk, ugyanis ezzel fogjuk felkötni a sátorváz csövére. Az anyag másik végére egymás mellé két cipzárat varrunk az egyik felével úgy, hogy a másik oldala szabadon maradjon. A 150 centis anyagból 50 centit visszahaj­tunk, s most így varrjuk a cipzár má­sik felét az anyaghoz. (1.) Utána a zse­beket a két oldalán és az anyag kö­zepén függőlegesen levarrjuk. A meg­maradt 50 cm-ből hasonlóan készítünk két másik zsebet az előzők fölé. (2.) B. K. / veredjenek össze. Majd hűtőszekrénybe tesszük. SÜTEMÉNY TOJÁSKRÉMMEL Hozzávalók a tésztához: fél kg liszt, 3 dkg élesztő, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 1 csipet só, kevés vaj vagy margarin. A tojáskrémhez: 5 tojás, 1/4 kg cu­kor. továbbá mazsola és esetleg mandu­lareszelék (1,5 evőkanál). Készítsünk a hozzávalókból tésztát, és hagyjuk mejeg helyen letakarva állni. Majd nyújtsuk ki — az előre zsírozott sütőtepsibe —, és hagyjuk lefedve ismét meleg helyen állni. Majd készítsük el a krémet. Tegyük a tojást, cukrot egy tál­ba és habverővel keverjük "simára. Víz­fürdőben addig keverjük, amíg sűrű krémet kapunk, öntsük a tojáskrémet a tészta tetejére, arra a megtisztított ma­zsolát és esetleg a mandulareszeléket is. Előmelegített sütőben körülbelül 30—35 percig süssük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd feldaraboljuk. Az oldali Összeállította; Erdős! Katalin Pest megye huszonkét helységében van strand, uszoda, összesen ötvenöt medencével. Túlnyomó többségük sze zonális jellegű, ezért is kell nyomaté­kosan felhívni a figyelmet a fürdőzési idényben néhány alapvető közegészség­ügyi-járványügyi tennivalóra. A külön­böző balesetek elkerülhetők, ha min­denki betartja az előírásokat. A medencék vizébe a szennyezést el­sősorban maguk a strandolok vihetik be. Az emberi test felületéről — szak irodalmi adatok szerint — személyen­ként 0,5 gramm szerves anyag —, a legkülönbözőbb kórokozók képesek a vízbe bemosódni. Bejuthatnak külön­böző baktériumok, vírusok, paraziták, gombák és kémiai anyagok. A fürdővíz lenyelésével fertőző hasmenéses megbe­tegedések jöhetnek létre. A kórokozók más csoportjai szembe, fülbe jutva kü­lönböző — gyakran elhúzódó — gyulla dásos megbetegedéseket okozhatnak. Létrejöhetnek bőr- és nyálkahártya megbetegedések is. A fertőzési veszély­nek elsősorban a gyermekek vannak kitéve, hiszen ők nyelik le gyakrabban a fürdővizet és leginkább ők pancsol­nak, lubickolnak. A fürdővizek tisztí­tását az üzemeltető vállalatok végzik el. Sokat segít a fürdővíz klóros fertőt­lenítése is. Sajnos azonban a töltő-ürítő rendszerű medencéknél — és jelenleg ezek aránya dominál — folyamatos fer­tőtlenítés megnyugtató módon nehezen oldható meg. A legjobb az úgynevezett vízvisszaforgatásos rendszerű medence, de számuk viszonylag kevés, bár ezen a téren fejlődés tapasztalható Pest me­gyében az utóbbi években. ‘ Rendkívül fontos a fürdőzés előtti alapos szappanos zuhanyozás, lábmosók használata, sokat jelent, hogy tiszta maradjon a víz. A medencékben az úszószemüveg használata egyéni védet met szolgál. A tartósítás művészete Az ételek és élelmiszerek tartósítása fontos, mert védi az ételt a tönkreme-' néstől: a romlástól, az erjedéstől, a rot­hadástól. A tartósításnak két formája van: a régi, a hagyományos családi és az üze­nd, gyári tartósítás. A modern tudomá­nyos és gyakorlati ipari lehetőségek felhasználásával az ember ma mindent megtesz, hogy táplálkozásának bizton­ságát és változatosságát megőrizze. A nagyipari konzerválás a tápanyag érté­két élvezeti és élettani szempontból egyaránt tökéletesen megőrzi. A házi tartósítás sikere a gazdasz- szonytól függ. Az orvos szemével néz­ve tehát elsősorban a tartósítás tényé­nek ismertetésével, és azok táplálko- zástani folyamataival kell megismer­kedni. Melyek is a tartósítás leggyako­ribb módjai? Fizikai módszer a víz elvonása, a szárítás, az aszalás, a füstölés, aminek már a vízelvonáson kívül bizonyos élet­tani — tehát fertőtlenítő — hatása is van. A százfokos gyorsfüstölés is öli a kórokozókat, a huzamos ideig (20—25 fokos) füstölés még jobban, hiszen az ilyenkor keletkezett gyanták, fenolok, formaldehid és kreosot jobban kifejtik hasznos hatásukat. Fizikai tartósítás a főzés, a forralás, a pasztőrözés, a min­dennemű csírák elpusztítása, sőt, énnek ellentéte, a fagyasztás is. A forralás! kibíró kórokozókat, például a fertőző májgyulladás okozóját csak a tartós forralás teszi tönkre. A hűtésnél is szá­molni kell azzal, hogy a kórokozók,nem pusztulnak el. csak meghúzzák magu­kat a hidegben, de ha felmelegszenek. életre kapnak. Ezért kell a fagyasztott ételeket felmelegítés után gyorsan el­fogyasztani. A hűtés fizikai folyamatához kapcso­lódik gyakran a vízelvonásra épülő só­zás, ami már inkább vegyi eljárás, úgy ahogyan a savanyítás, a pácolás és a vegyi anyagokkal való fertőtlenítés és a konzerválószerek használata. Ezek az anyagok kis, vagy mérsékelt mennyi­ségben a mikroorganizmusok pusztítói, de az emberre nem károsak. A kénes­sav, a hangyasav. a benzoesav, a ben- zoesav nátrium, a benzoesavas észte­rek és a szalicilsav legfeljebb a túlér zékeny, az allergiás szervezetben okoz­hatnak panaszokat. DR. BUGA LÁSZLÓ KV, Rt S7.TR EJTVE-NY Nyár Juhász Gyula (vízszintes 43.) című verséből idézünk a víz­szintes I. és a függőleges 13. számú sorokban. A sarokkockák betűi: A, I, N, L. VÍZSZINTES X. Beküldendő. 13. Árjegyzék. 14. Becézett szülő. 15. Keserű man- dulaszagú gáz, névelővel. 16. Pu­ha. 17. Hullott, 10. Esték!! 20. Ró­mai ötvenhatos. 21. Távolra mu­tató névmás. 22. Mátka. 24. Idő­egység. 25. Biztató szócska. 26. Vonatkozó névmás. 28. Lám. 30. AB.1 31. Névelős íérfirokon. 32. A Tisza mellékfolyója. 34. A Tisza mellékfolyója. 34. Mint a 28. szá­mú sor. 36. Női név. 38. Névelős gabonafajta. 40. Tévesen jegyez. 42. P.ádiusz. 43. Beküldendő. 44. Nitrogén. 45. Jegyezte. 46. Becé­zett női név. 47. Kortyolna. 48. Hajófar. 49. Színesfém. 50. Enge­dély röv. 52. Helység Somogybán. 53. Spanyol és portugál autók betűjele. 55. Égitest. 57. Kocso­nyaszerű oldat. 59. Parkban vanl 60. Fiúcska. 62. Dob, cimbalom kelléke. 64. ... és a varázsló. 66. Kemény fém. 67. A helyező. 69. n. 70. Osztrák, spanyol és norvég autók betűjele. 71. Heréit kos. 72. Energia. 74. AZZ. FÜGGŐLEGES 2. Déli határfolyónk. 3. Becé­zett női név. 4. Német kalandre­gényíró (Kari). 5. Fővárosunk, röv 6.. Az USA repülésügyi és űrkutatási hivatala. 7. A máj vá­lasztja ki. 8. Szélütés. 9. Lajt fele. 10. Építőiparos. 11. Bontó. 12. Nem rá. 13. Beküldendő. 17. Becé­zett Emília. 18. Három oroszul. 21. Névelős építőanyag. 23. Vonatkozó névmás. 26. Belgrád hegye. 27. Korholó. 29. Magasba tartja. 31. A sakkjátszma győztes lépése, névelővel. 32. Pompás nőszirom. 33. Névelős szántóeszköz. 35. Áraszt. 37. Farm betűi, keverve. 38. A tetszetős. 39. Tolvajnyelvvel ke­vert beszédstílus. 41. Szomját ol­taná. 49. Helyez. 51. Gázlómadár. 54. Péksütemény 55. Tagadószó. 56. Női név. 58. Házikó. 59. Vissza: legnagyobb földrészünk. 61. Pusz­taság. 62. Színlelt ok. kifogás. 63. Azokat. 65. Nagy robajjal reped a jég. 67. Mátka. 68. Időmérő. 71. ÜN. 73. Azt az .illetőt. . BEKÜLDENDŐ: a vízszintes 43.» a vízszintes 1. és a függőleges 13. számú sorok megfejtése. MEGFEJTÉSI HATÁRIDŐ: 1 hét. A JÜLIUS 9-1 REJTVÉNY HE­LYES MEGFEJTÉSE: Euripidész, Szophoklész, Aiszkrülosz, Görög drámák. 50,— FT-OS KÖNYVUTALVÁNYT NYERTEK: Szűcs Lászlóné (Bu­dapest, Nagytétényi u. 318. 1222), — Gyetvai Józefné (Gödöllő, Szabad­ság u. 35. 2100), — Baris Béláné (Piliscsaba, Ba1csy-Zs. u. 29. 2C81), — Édes Éva (Galgahéviz. Hunya- dy j, u. 7. 2193). — dr. Rácz De­zsőné (Nagykőrös, Kossuth L. u. 103. 2750), — Juhász Agnes (Kö- röstetétlen, Kocséri út 15. 2745)-, — Zentai Károlyné (Albertirsa, Po­zsonyi u. 38. 2730), — Sári Mihály (Sződliget, Ságvári u. 32. 2133), — Nagy Ilona (Tápiógyörgye, Ady E. u. 51/a. 2767), — Fehér Imréhé (Gomba, Kossuth tér 9. 2217). ■ Gyek m e k r éjivé n v é Pajtások! Földünk országai el- mű sorozatunk újabb állomása Portugália. í 3 H 5 í * í> q \0 M . IS H 1? !6 <a «i lo Ji A3 oU A5 Ha a csillagban elhelyezett betűket meghatározott sor­rendben olvasnátok össze, egy magyar írónő nevét kapjátok eredményül. VÍZSZINTES 1. Ez a „kérdés" — tréfás fej­törő. 8. Becézett Ödön. 9. Finom tejtermék. 10. Kontárkodás. 13. A kuka belseje. 14. A sebészek ope­rálókése. 15. . .. eltérés; vélemény- különbség. 17. Kátéi 18. „Még... egy kis prücsök sem hegedül" (Petőfi). 19. Portéka. 20. Tajték. 21. Országos ellenőrző szerv név­betűi. 22. Portugáliához tartozó szigetcsoport az Atlanti-óceánban. 24. A boka egynemű betíji. 25. Rostnövény. 26. Ez a „kakas” a franciák nemzeti jelképe. FÜGGŐLEGES 1. Növénynek a földben levő gyökeres része. 2. Minden más színt ütő lapok a kártyajátékban. з. Portugália fővárosa a Tajo fo­lyó torkolatában. 4. A túloldalra. 5. A mai Portugália területe i. e. 27-től 403-ig ezen a néven a római birodalom része volt. 6. Mu»atják az idő múlását. 7. Ételízesítő. 10. Kikötőváros a Madeira szigetén, az atlanti-hajózás fontos állomá­sa. 11. Ujjperecnek. 12. Kikötővá­ros az Atlanti-óceán partján. 16. ...többi; egy szóval: satöbbi. 17. Barnás színű arcbőr. 21. Kirágó egynemű betűi. 23. Ezzel kezdődik a zene! Pajtások! A vastag betűkkel sze­dett sorok megfejtését, a többi júliusi megfejtéssel együtt — egy levelezőlapon —, augusztus lO-’lg küldjétek be a szerkesztőséghez. A helyes megfejtők részt vesznek a júliusi tutalomsorsolásban. A júniusi nyertesek névsora: Bekker György, Monor, Kossuth L. u. 218. 2200 — Szabó Ildikó, Nagykőrös, Rózsa u. 13. Tor­más. 2750, — Parádi.. Róbert, Ácsa, Deák u. 6, 2683. — SáSVári fjelga, Gödöllő, Szilhát U./17 2100. — Ifi. Tóth Ferenc, Cegléd, Koz­ma S. u. 11., 2. iph., IV. ern. 2700. — Vellaj Mária. Ocsa, Viola u. 2/c. 2364. - Papp Attila Vác, Hársfa и. 23. 2600. — Bódis Emese. Buda­pest, III., Mátyáshegyi út 22/b. 1037. — Hajas Attila, Tóalmás, Arany J. u, 14. 2252. — Forgács Tünde, Fót, Vas Gereben u. 2. 2151. — Fartel József, Ráckeve, Tél u. 3. 2300. - Lőre László, Verseg. Rákóczi u 33. 2174. — Ka­sza Zsolt. Nagykőrös, Vadas u.. Ifi. ép.. III. em 3. 2750. — Szi­lágyhegyi Erika Dabas II., Vö­rösmarty u. 23. 2370. — Kovács Mónika. Bénye. Kossuth L. u. 1. 2216. A könyvutalványokat postán küldjük el.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents