Pest Megyi Hírlap, 1980. december (24. évfolyam, 282-305. szám)

1980-12-13 / 292. szám

1980. DECEMBER 13;, SZOMBAT CSALÁDBAN-HÁZ KÖRÜL Még néhány nap... Lazítunk egy kicsit az év végi ünnepeken. Ilyenkor szakítunk Időt egy kis délelőtti lustálkodásra, előkerül a félretett olvasnivaló is. Ezeken a hosszú téli estéken nem érdemes állandóan a televízió képernyője mellett ülni. Szakíthatunk időt olvasásra: egy-egy hosz- szabb lélegzetű regény is lekerülhet a könyvespolcról. Szépen, ké­nyelmesen olvasgathatjuk az ünnepek alatt. A családi találkozások fénypontja a közös ebéd. A sok-sok finom­ság után nem kell azonnal felállni az asztal mellől. Borozgatás köz­ben elbeszélgethetünk a régi gyerekkori emlékekről. No persze, boroz­gatáson néhány korty italt értünk. A sokat ivó, részeg férj, sógor vagy koma megkeserítheti a meghitt családi együttlétet. Kötözködik anyósával, apósával, testvéreivel, régmúlt sérelmeit sorolja. Jó lenne, ha mindenki elhatározná, hogy nem akar ünneprontó lenni. Nincsen kínosabb jelenet, mint a gyerekek előtt lezajló családi civakodás. Rovatunkban néhány jó tanács hangzik el a szeszes ital hatásáról. Gyerekeknek vitamindús üdítőt ajánlunk, s néhány terítési ötlettel szolgálunk a hangulatos ünnepi étkezésekhez. Gyümölcslevek és -velő Téli vitamin Frissítenek Már a régi kínaiak, a görö­gök és a rómaiak is tudták, milyen jó hatással van a szer­vezetre a gyümölcslé. Az el­múlt korok embere nem tud­ta megnevezni a hatóanyago­kat, de előttünk már nem ti­tok, hogy a gyümölcsök A-, Orvosság vagy méreg? Beszélgetés dr. Buga Lászlóval Jó bor, jó egészség, szól a népdal dicsérően a dionüszoszi italról. A történészek feljegy­zései szerint az ókor orvosai isimerték és gyógyírként hasz­nálták fel a bort. Julius Cae­sar felcserei bort rendeltek a légionáriusoknak tífusz és ko­lera ellen. Csupán élvezeti cikk-e a ma emberének e ne­mes ital? Milyen mértékben kedvező hatású a szervezetre és mikor válik méreggé? E kérdésekről beszélgettünk dr. Buga Lászlóval, az Egészség című folyóirat főszerkesztőjé­vel. Gyógyírként ajánlották — A rómaiak hozták az el­ső szőlőtöveket hazánkba, .s csakhamar igen kedvelt lett nálunk is az ízes . gyümölcs ér­lelt leve. Régen áz orvosok valóban gyógyírként ajánlot­ták, Lapozzuk csak fel a har­madik magyar gyógyszerköny­vet! A patikákban kapható ital neve vinum tokajenze volt. Természetesen már. nevet­séges lenne azt állítani,. hogy a korszerű gyógyítási módsze­reket borterápiával lehetne helyettesíteni. Élettani hatásai olykor kedvezőek. Kis mennyi­ségben erősíti a szervezetet, felgyorsítja a légzést, tehát több levegő jut a tüdőbe. Az alacsony vérnyomást normali- zálja. 'Néha görcsoldó, láz ese­tén a hőmérsékletet is szabá­lyozza. Nem beszélve arról, milyen jól oldja a lelki fe­szültségeket. A stresszhatá­sokra, időjárásra érzékenyek egy pohárka bortól fölo-ldód- nalk. A szellemi foglalkozá­súaknál az asszociációs kész­séget erősíti. Egyéne válogatja — Mennyi' bort igyunk? Egyéne válogatja, mennyit bír el. Van, akinek már a féldeci megárt, mások még a fél li­tert is bírják. Mindenkinek is­mernie kell annyira önmagát, hogy tudja, mikor hagyja ab­ba az ital fogyasztását. Szá­nalmas látvány az alkoholtól dadogó, dülöngélő ember, aki már nem is önmaga. Megfi­gyeléseim szerint három ka­tegóriába sorolnám a részeg állapotot, amikor már méreg és nem orvosság az alkohol- tartalmú ital. — Az első, amikor valaki csak egy kicsivel ivott többet a kelleténél. Ilyenkor aki ivott és kipirosodott, derűs és jó­kedvű. Csak beszél, nótázik, drága jó barátomnak nevezi az első útjába kerülő idegent. A második, amikor valaki még többet iszik. Érdekes mó­don ettől teljesen átváltoák. A dicsekvőn a harag lesz úr­rá, befelé fordul, elkeseredik. Akit addig dicsért, most elle­ne fordul. Szidja a főnökeit, hozzátartozóit, a barátjának fogadottat gazembernek titu­lálja. A legrosszabb esetben e stádiumban már előkerül a bicska. Hazatérve eltángálja a feleségét és a gyermekeit. A következő fokozat, amikor va­laki teljesen elveszti öntuda­tát, ahogyan mondani szokták, asztal alá issza magát. A más­kor becsületes, jóakarata em­ber ilyenkor nem ura már ön­magának. Szerencsére meg is szabadul a lenyelt alkohol egy részétől. Ha ez nem történnék meg vele, a felszívódó alkohol halálát okolná. Tilalomfák —, A túlzott ^Ikptolípgyasz-, tás méreg konkrét értelemben, de méreg átvitt értelemben is. Hígítja a jellemet. Mindenki tudja, hogy a sokat italozó megbízhatatlan, szavahihetet- len. Most nem kívánom részle­tezni, hogy árt, a májnak, a vesének, a szívnek. De van olyan eset, amikor valaki egy­általán nem ihat egy kortyot sem. — Melyek ezek az esetek? Bizonyos foglalkozásoknál, ahol a legkisebb lazaság is árt — például gépkocsivezető, az üzemekben a gépeknél dolgo­zók —, tilos alkoholtartalmú italt fogyasztani. Bizonyos be­tegségben szenvedőit egyetlen kortyot sem ihatnak. így, aki valaha májgyulladásban szen­vedett, gyógyultan se igyon. Gyermekeknek soha se adjunk italt. Ezt azért említem, mert sokhelyütt még mindig forralt borral indítják a gyereket is­kolába. — Közelednek az ünnepek. Összejön a család. Nem hiá­nyozhat az ünnepi asztalról a bor sem. Jólesik a finom ebéd után el kortyolgatni néhány de­cit. Tanácsként mondom, hogy ilyenkor is legyünk mérték­tartóak. Jó lenne, ha a rég­múlt idők iváái kultúráját egy­re többen elsajátítanák, ami­kor az ital élvezet, orvosság volt, de nem méreg. Kukorica lisztből r ízletes és tápláló KÁPOSZTÁS PUFFANCS: 30 deka kukoricalisztből, 30 ->ka áttört burgonyából 4 deka élesztő felhasználásával kelt tésztát készítünk. Amikor eléggé megkelt, elnyújtjuk és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Közben káposztát pirítunk, le­hűtjük, s a fánkot, miután tojással bekentük a szélét, rá­borítjuk a káposztára. Forró sütőben, jól kizsírozott tepsi­ben sütjük és melegen tálal­juk. TÖLTÖTT TOJÁS ERDÉLYI MÓDRA: Fél liter tejből, 15 deka kukoricalisztből 2 deka só hozzáadásával alapot készí­tünk, s ellapítva egy tálcára helyezzük. Tíz tojást megfő­zünk, felvágjuk és megtölt­jük ízesített tojáskrémmel. A töltött tojásokat a kukorica alapra helyezzük. Zománc mártást készítünk (tartármár- tásba olvasztott aszpikot keve­rünk), és bevonjuk vele a to­jásokat. 15 deka tört zellert, ugyanennyi tört burgonyát, 10 deka felaprított csemegeubor­kát és 15 deka aprított almát Terítsünk szépen L X A 1 A A A A 1 i A ± X 1 MÉM Az otthon melegségéhez, a kellemes étkezés körülmé­nyeinek megteremtéséhez nél­külözhetetlenek az apró la­kástextíliák. Ha magunk ké­szítjük, annak is örülhetünk, hogy ezek a textíliák egyediek. Divatos és célszerű szettel teríteni. A kis vagy kétsze­mélyes térítők szépek, a regge­lizőasztalon, de vacsorakor is tálalhatunk velük. Bármilyen pasztellszínű vászonra hímez­hetünk virágokat, népi motí­vumokat színes fonállal. A kékfestő alapon a fehér hím­zés mutatós. A rajzon látható motívumok nagyon szépek. összekeverünk sűrű tartár- mártással, s ezt a salátát a tojások köré rakosgatjuk. Sa­látalevéllel, karikára vágott retekkel vagy más módon dí­szítjük. Gyertyafény Az ünnepélyesen terített asztalon a világító gyertya fénye sejtelmes, meghitt han­gulatot áraszt. De ha nem ég, akkor is dísze, ünnepi deko­rációja lehet az asztalnak. Nálunk csak ritkán, kará­csonykor, születésnapokon tesszük a gyertyát az asztal­ra. A skandináv országokban a leghétköznapibb étkezés sem képzelhető el díszgyertya nélkül. Tömzsi, alacsony, gömbölyű vagy hosszú gyer­tya áll a teríték mellett a reg­gelinél, az ebédnél, a vacso­ránál. De gyertya — termé­szetesen színben, formáiban a terítékhez illő —, kerül a kávézóasztalra is. A választé­kosán színes szalvéták, asztal­kendők vagy gyakran a feltá­lalt ételek színével azonos gyertyát tesz a háziasszony a vendégváró asztalra. Még ak­kor is, ha a legszűkebb csa­lódnak, vagy netán csak sa­ját magának terít. A most divatos fehér vagy kék mintákkal, esetleg barna szegéllyel díszített tányérok, csészék mellé kék és barna gyertyákat terítenek. A gyer­tyatartóknak is gazdag a vá­lasztéka. Üvegből, porcelán­ból, cserépből, fémből készül­het — az egyik kiemeli, a má­sik magába rejti a gyertyát. Egy kis ügyességgel otthon mi magunk is önthetünk gyertyát, mi több. még a tartóját is el­készíthetjük. B!-, B2- és C-vitamint tartal­ma, a sokféle ásványi só nél­külözhetetlen. A gyümölcslevek frissítő ha­tása az alapanyagban tekinté­lyes mennyiségben megtalál­ható káliumnak és magné­ziumnak köszönhető, melyek lúgos kémhatásukkal közöm­bösítik a szervezet azon savas kémhatású vegyületeit, ame­lyek az energia elfogyasztása során keletkeznek, s melyek az ember fáradtságát, izomlá­zát előidézik. Jelentős szere­pük van e fémeknek az ér­rendszeri betegségek megelő­zésében, illetve súlyosbodásuk megakadályozásában is. A gyümölcslégyártás leg­főbb művelete a pasztőrözés, a hőhatással való csírátlaní­tás, amely elpusztítja az erje­dést, romlást okozó baktériu­mokat. E műveletet a lésaj to­lás előzi meg, utána pedig a víztartalom csökkentésének folyamata következik, amitbe- párlás, elgőzölögtetés útján érnek el. Ha vákuum létesíté­sével végzik a besűrítést, a gyümölcslevet megőrzik az el­színeződéstől és az ízváltozás­tól. Mivel a fogyasztók a tiszt- tón áttetsző gyümölcslevet vonzóbbnak tartják, mint az üveg aljára leülepedő, rostos változatot, utolsó műveletként még a szűrést, derítést is el­végzik. Nagykörösön, Szó bon Pest megyében évente több száz vagon gyümölcsöt dol­goztak fel korszerű módsze­rekkel. A Nagykőrösi Kon­zervgyárban hőkezeléssel tar­tósítják az értékes táplálékot. Az ősszel újfajta ízesítéssel ké­szült a körte- és almaié, amely már kapható az áruházakban. Ezenkívül őSzi- és sárgaba­rack, meggy-, szilva- és birs­levet gyártanak. Készítenek gyümölcsvelőt is. Ez nagyon finom, zúzott, natúr csemege. A szobi gyü­mölcsfeldolgozóban préselik többek között a ribizli-, sző­lő- és almalevet. Kétféle — alma, ribizli — gyümölcsbor­ral kísérleteztek az idén. Az Aranygyömbér Vácott az Erdei Terméket Feldolgozó és Értékesítő Vál­lalat havonta csaknem félmil­lió üveg levet szállít megye- szerte. Három esztendeje gyártják az Etűd család tag­jait: a szénsavas meggy, mál­na, fekete ribizli és csipkebo­gyó italokat. Sikeres az Arany­gyömbér pályafutása. A Kő­bányai Sörgyár váci kirendelt­ségéből kerül ,az üzletekbe a Gyöngy nevű újfajta üdítő­ital-család. Ha magunk készítjük Otthon is készíthetünk díszes gyertyát az ünnepli asztalra. A viaszt (padlóviasz) és a színező festéket üres konzervdobozba té­ve, forró vízfürdőben felolvaszt­juk, majd jól összekeverjük, ön­tőformának megfelelnek az érde­kes formájú tégelyek, dobozok, de igen alkalmasak a fém pogácsa- szaggatók, szív, csillag, virág for­májú teasütemény-formázók is. A gyertyabélnek szánt kanócot rá­kötjük vékony fapálcika közepé­re, ezt keresztbe helyezzük a for­mán úgy, hogy annak közép­pontjában lógjon le. A forma alá pléhlemezt tegyünk, hogy a viasz ne folyhasson ki. A konzervdo­bozt ruhacsíptetővel fölemeljük, s a felolvadt, folyékony, színes viasszal teletöltjük a kiválasztott formát. Lassan csurgassuk a viaszt, így nem képződik hólyag benne. Ha színes csíkozású gyer­tyát akarunk, akkor egy-egy szín­réteget hagyjunk előbb mindig megdermedni, utána öntsük rá a következő színt. Ha a viasz ki­hűlt és megkeményedett, a for­mát (megfogva a kanóc fölső vé­gét), néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, s akkor a gyertyát ki tudjuk belőle emelni. Végül a kanócot megfelelő hosszúságúra levágjuk. A formából kikerülő gyertya apróbb hibáit forró késsel igazíthatjuk ki. Irta és összeállította: Erdős! Katalin EGYÜTT AZ UTAKON Nehéz, megpróbáltatásokkal alaposan telitűzdelt hetet hagytunk magunk mögött. Töméntelen hó, járhatatlan utak, s az útszélen ottragadt autók. Csütörtökön reggel ugyan megváltozott a helyzet: olvad­ni kezdett. Persze, a viszonylag enyhe időjárás ne tévesszen meg senkit. Az idei tél még csak jelezte, hogy itt van, de nem mutatta meg foga fehérét. A feketeleves még hátra van. Mindenesetre az elmúlt két hét arra figyelmeztetett, hogy még hosszú ideig számítsunk az időjárás kihívására, amire vi­szont fokozottabb óvatossággal, megfontoltabb járművezetés­sel válaszoljunk. És most nézzük, milyenek a megyei útviszonyok. Az Úfiinform jelenti Asztalos Zoltán: — Hét végén nem lesz jelentősebb for­galomkorlátozás Pest megyében. A 11-es úton VissgrádnáI viszont továbbra is érvényben van a csatornázás miatt elren­delt és már megszokott útszűkület. A szállítójárművek és a mezőgazdasági gépek sarat hordanak fel az útra, erre figyel­jenek. — A főutakról már eltűnt a hó, így a megszokott se­bességgel lehet számolni. A mellékutakon viszont még olt vannak a lefagyott jégbordák, tehát sikos, csúszós a burkolat. Kérjük, ennek megfelelően lassan és óvatosan vezessenek. Kü­lönösen előzésnél, sávváltoztatásnál veszélyes a jég, a letapo­sott keréknyomokból kiérve könnyen megcsúszhat az autó. Nagy forgalom várható Dobogókőn, mert ott még sportolásra alkalmas a hó. Viszonylag kevés fenn a parkolóhely, így so­kan kényszerülnek majd az útpadkán leállni, ahol még min­dig 20—30 centiméter vastag a hó. Figyelem: az erős olvadás miatt különösen az ívekben gyakoriak a vízátfolyások. A víz köveket, iszapot hord az úttestre, ezeken a helyeken ezért csúszóssá válik a burkolat. Kérjük erre is legyenek figyelem­mel. Percnyi megállás nélkül Megítélésem szerint, s gondolom, ebben mindenki egyetért velem, megyénkbe« nem lehet különbséget tenni a járási, városi Közieke* elésbiztonsági Tanácsok tevékenységében, hiszen minden KBT értünk, a közlekedő emberért, járművezetőért és gyalogosért dolgozik sajátos eszközeivel, s hozzátehetem nyugodtan: percnyi megállás nélküli Ed­dig már beszámoltunk a szentendrei, a ceglédi, a nagykátai KBT* ről, s most következzék egy olyan, amely földrajzi fekvése, népes­sége, ipari és mezőgazdasági háttere miatt speciális helyzetben van, s ez, a budai járási Közlekedésbiztonsági Tanács. Már a járási KBT titkárának, Simon József rendőr századosnak hivatala, tartózkodási és szolgálati helye is különös: Törökbálint ha­tárában, közvetlenül az Ml-es és M7-es találkozási pontjánál, egy fa­házcsoport egyik épülete a KPM vonalfőnökség és a rendőrség közös „harcálláspontja’*. Gondolom, már ez is jelzi a JKBT speciális hely­zetét. — A járás, valamint Érd és Százhalombatta városok területe •— mondja Simon József százados — 59 ezer hektár, lakóinak száma 130 ezer. Az átmenő idegenforgalom évről évre növekszik, hiszen a kül­földről érkezők zöme a járás fő- és mellékútvonalain jut el a fővá­rosba, s onnan a Balaton vagy Pécs felé ugyancsak a járáson keresz­tül vezet az jut; Tehát aZ M7-es utópálya, az Ml-eg, ä 6-os 10-es és 70-es főközlekedési útvonalak nagy átmenő forgalmat bonyolítanak le. És még egy adat. A járás területén áthaladó főútvonalak hossza 78,6, a mellékútvonalaké pedig 132,5 kilométer, A KPM 211,1 kilométer utat kezel, a tanácsok viszont 884-et. Sajnos az utóbbiak többsége nem megfelelő minőségű a biztonságos közlekedésre. Nos, ilyen különlegesen nehéz helyzetben mit tehet a JKBT? Bi­zonyítani fogom: sokat! Mikor dolgozik jói a KBT? A budai járási KBT tevékenysége szerteágazó: általános megelőzési, s a gyermekek és fiatalok körében kifejtett okta­tási, nevelési munka; a járművezetők, gyalogosok körében végzett közlekedési propaganda; az idős emberek védelméért folytatott felvilágosító tevékenység. És ez nemcsak felsorolás, hanem a címszavak mögött rengeteg munka húzódik. A sta­tisztika is ezt bizonyítja. Halálos, súlyos és könnyű sérülései baleset 1976-ban összesen 240 történt, 1977-ben 251, 1978-ban 272, 1979-ben 226, míg az idei esztendő első felében 87. Simon■ József rendőr százados mondja: — Ha munkánk­ká! évente csak két balesetet tudunk megelőzni, akkor már jól dolgozunk! Kijelentésével nem lehet vitatkozni, csak elismerni igazát. De vajon a közlekedő ember, valóban tisztában van azzal, hogy sokan, egyének és társadalmi szervezetek mennyit dol­goznak azért, hogy megvédjék életét, testi épségét, megóvják személyi tulajdonát? Aligha! És most menjünk egy kicsit tovább. Számomra nincs .iszo­nyatosabb, mint a gyermekbaleset. Gondolom ezzel más is így van. Éppen ezért ragadjunk ki egy témát: a gyermekek és fiatalok körében folytatott nevelési és oktatási tevékenységét. Mindent a gyerekekért A helyes közlekedésre való nevelést nem lehet elég korán elkez­deni, éppen ezért a budai Járási KBT már ott van az óvodákban is. Ellátja azokat odaillő közlkedé&i propaganda anyagokkal: képesköny­vekkel, rajzokkal, filmekkel. A járásban 9 óvodában van már közle­kedési játszópark, ahol az óvónénik és a „KBT-bácslk” együttesen oktatják az apróságokat. De nemcsak szóban, hanem gyakorlatban is, hiszen a játszóparkokat a JKBT felszerelte gyermekjárművekkei is. Az óvoda után pedig az iskolákat keresi meg a JKBT: évente át­lagosan 50 alkalommal filmeket vetítenek, és átlag 70 közlekedési elő­adást tartanak, amelyeken évente 5000 fiatal vesz részt. A tizenéve­seknek például a járás 3 szakmunkástanuló iskolájának, vásároltak egy-egy segédmotorkerékpárt, oktatási célokra, A JKBT nagy gondot fordít arra Is, hogy a járás területén meg­felelő számú KRESZ-park álljon a gyerekek és fiatalok rendelkezé­sére. Eddig öt Iskolában, Százhalombattán, Pátyon, Budakeszin, Ptlls- csabán és Perbálon, építettek ilyen rendeltetésű parkot. Ezeket ellát­ták 6—3 darab kerékpárral is és a pedagógusok bevonásával rendsze­resen foglalkoznak a fiatalok helyes közlekedési szemléletének kiala­kításán. A_ nyári ifjúsági táborokban évente átlag 50 közlekedési pro­pagandaelőadást tartanak vetélkedőkkel egybekötve, amelyeken 2500— 3000 fiatal vesz részt... Nincs már lassan hely tovább sorolni azt a sok és áldozatkész munkát, amit a JKBT a fiatalok körében folytat, de úgy vélem, ennyi is elég ahhoz, hogy mindenki lássa: a JKBT értünk dolgozik. Becsüljük meg szándékukat, támogassuk munkájukat! Kérdésekre válaszolunk Azaz, nem. Sajnos ismét kiszaladtunk az oldalból, a hasáb aljára értünk. Türelmüket kérem. A jövő héten pótoljuk majd mulasztásunkat. Még annyit, hogy december 20-a után ismét december 24-én jelenik majd meg a rovat, s akkor mindenféle utazási tudnivalókat fogunk közölni. Addig is óvatos és bal­esetmentes közlekedést kíván önöknek: Karácsonyi István l

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents