Pest Megyi Hírlap, 1980. november (24. évfolyam, 257-281. szám)

1980-11-01 / 257. szám

tff.C.Xtt 1980. NOVEMBER 1., SZOMBAT 7 CSALÁDBAN-HÁZ KÖRÜL Új vagy hagyományos II. Sas Judit szociológus a nők helyzetéről Pék Mária fennen hirdeti, hogy a rántott halnál és a tú­róscsuszánál, amit 6 főz, nincs jobb a világon. Főzési tudo­mányát ne merje vitatni senki emberfia! Előny vagy hátrány? Irodalmi példával kezdi a beszélgetést H. Sas Judit szo­ciológus, a Magyar Tudomá­nyos Akadémia Szociológiai Intézetének kutatója, számos család- és életmód-szociológiai tanulmány szerzője. Fil­lér utcai lakásában jegyez­tük le gondolatait. Arra igye­keztünk választ kapni, vajon milyen a dolgozó asszony hely­zete társadalmunkban, ho­gyan tudja összehangolni ma­gán- és közéleti tevékenysé­gét? Előnyére vagy hátrányá­ra válik-e a családnak, mint mikroközösségnek az anya sokoldalú elfoglaltsága. — Fejes Endre a Rozsdate­mető hősnőjének magatartásá­val egy ma is élő jelenséget vetít elénk — mondja H. Sas Judit. — Az asszonyok több­sége ma már dolgozik, nem szívesen vállalja a háztartás­beli jelzőt. De ha foglalkozása csupán kenyérkeresetet jelent számára, ha még nem nőtt hi­vatássá, akkor megmarad a hagyományos modell. A leg­fontosabb gond változatlanul a család marad. Ilyenkor az otthoni munka valóságos ará­nyainál nagyobb súlyt kap életében. így lesz kiemelke­dően fontos, hogy saját maga válassza ki az árut, csakis ő ért ahhoz, milyen a szép hús, hol érdemes paprikát vásárol­ni. Azáltal, hogy örökké hang. súlyozza, milyen felelősség a vasárnapi leveshez a zöldség kiválasztása, és az étel elké­szítése, egyúttal elnyeri a férj, a család elismerését. Egy­szersmind a társadalom meg­becsülését. Természetesen nagyon is fontos, hogy valaki jó házi­asszony legyen. A baj akkor jelentkezik, ha mindent en­nek rendel alá. A , __ Év százados megrögzöttség Hol lazul a hagyományos norma és értékrend? Ott, ahol a nőnek sikerül olyan munkát találni, amit ő maga és a társadalom is fontosnak tart. Példának — az értelmiségi foglalkozásokat most nem érintem — említeném azt a műszerésznőt, akinek komoly, precíziós munkája van. Tudja, hogy fontos, amit csinál. A család meg is érzi, ha hiány­zik a munkából, hiszen fize­tése megközelíti a férjéét. Munkájának fontosságát tehát otthon is elismerik, nincs szük­sége látszatértékek hajkurá- szására. A betanított munkás viszont, aki férjénél sokkal ke­vesebb fizetést kap, rutinfel­adata van, nemigen tudja azt élete fő tevékenységének el­fogadni. Mindehhez hozzájá­rul az az évszázados megrög­zöttség, mely szerint a nők igazi hivatása a háztartás, a Konyhai ergonómia A fiatal mérnöknő, hogy a gyermekgondozási szabadság alatt se maradjon le társaitól, szakmérnökképzésre jelentke­zett. Az ergonómia szakra, mely viszonylag új tudomány, az ember és a gép kapcsolatá­val foglalkozik. Ez az! Egy kis pszichológia, egy kis mate­matika, némi anatómiai tud­nivaló — egyszóval: neki valói A beiratkozás pillanatában még nem is sejtette, mennyire jól választott. Ez akkor derült ki, amikor megkapták az első nagy feladatot: ki-ki saját munkahelyén szervezzen konk­rét folyamatot a tanultak fel- használásával. A férfi kollé­gáknak jobbnál jobb ötleteik voltak. A professzor bóloga­tott. Toporogva, irulva-pirulva vallotta be: ő most gyes-en van, nincs ideje a gyárba be­járni. Kínjában megszülte a nagy ötletet. — Kedves férfikollégák, ki süt néhanapján vacsorára rántottét? — fordult társaihoz. Néhány kéz a levdgőbe len­dült, de készek voltak az epés megjegyzések is: — Ugyan, mi köze a rántot- tasütésnek a tudományhoz! — Hát kérem — és elkez­dődött a hosszú fejtegetés. — Kiszámítottam, hogy a kony­hai berendezések ésszerűtlen elrendezése miatt a háziasz- szonyok a szükségesnél több kilométert gyalogolnak évente. Ki kellene dolgozni az opti­mumot, hogyan érhető el kar­nyújtásnyira minden? Az ötletet elfogadták, né­hány hónap múlva el is ké­szült a rajzzal illusztrált ta­nulmány. A mérnöknő kifüg­gesztette a táblára és hévvel magyarázni kezdett: — A két hűtőgépet, a két fűszertartót — és folytatta, mindent párosával — miként helyezné el, hogy a közlekedési utak ne keresztezzék egymást. — Jó, jó, de miért van nála­tok mindenből kettő? — fa­kadtak ki a tanulótársak. — Ó, hát nem említettem? Az anyósommal élünk együtt, a legjobbkor jött ez a feladat, legalább tudományosan is be­bizonyíthatom, elkerülhetjük egymást abban ‘ az egyszem konyhában. család tökéletes ellátása. Meg kell jegyeznem, hogy sajnos a női egyenjogúság érvényesülé­sét egyfajta érték- és norma- rendszer hátráltatja még ma is. Drága a szolgáltatás — No persze addig nem va­lósulhat meg a női egyenjogú­ság, amíg nincsen háztartási ipar — valljuk Engels-szel. Fi­gyelembe kell venni, hogy a szolgáltatások manapság az egy főre jutó jövedelemszin­ten a' lakosság java részének bizony drágák. Igénybevételü­ket — főként a középgenerá­ciónál — egyfajta puritán er­kölcsi magatartás is gátolja, ennek lényege: amit magam is meg tudok csinálni, nem adok ki érte pénzt. Pedig érdemes áldozatot hoz ni kényelmünkért, hiszen a né­hány óra szabad idő tiszta nyereség. Elmehetünk színház­ba, moziba, befejezhetjük a rég elkezdett könyv olvasását. Jó ötletek Tejszínes fagylaltpor A napokban jelent meg a csemege áruházak kirakatai­ban a vanília é& csokoládé ízű tejszínes fagylaltpor. Vízzel hígítva habszifonba öntve, majd fagyasztva igen finom. Pillanatok alatt készülhet be­lőle kevert krém is. Gyümölcsleves Mirelit újdonság a meggy­leves. Pillanatok alatt elkészül. Fahéjjal, szegfűszeggel, édes­köménnyel érdemes „megbo londitani”. Szederszörp Az őszi erdők szélein bőven találni fekete szedret. Kirán­duláskor érdemes szedni belő­le. Otthon lecukrozzuk, kevés tartósítószert teszünk bele, egy napi állás után leszűrjük. Kü­lönleges zamata mellett vita­minokban is igen gazdag. Silicon Háziasszonyoknak, autósok' nak nyújt segítséget a silicon spray. A szerrel befújt kályhák könnyen tisztíthatok, az autó gumirészei felfrissülnek tőle. Spiritusszal Könnyebb az ablakot tisztí­tani, ha a mosóvízbe néhány csepp spirituszt csöppentünk. Réteges öltözködés Ma már általánosan elfoga­dott forma: a réteges öltözkö­dés. Lényege: a több rétegű ruházatból a hőmérséklet vál­tozása szerint egyes darabok levehetők, majd újból felvehe­tők. Ez a korszerű öltözködési mód. Egészségünk megtartása érdekében ősszel-télen külö­nösen fontos, hogy rétegesen öltözködjünk, mert ezzel meg­akadályozhatjuk, hogy a test felhevüljön és utána a gyors lehűlés megfázást okozzon. Hidegben természetesen job­ban felöltözünk, így védeke­zünk az időjárás viszontagsá­gai ellen, de gondolnunk kell arra is, hogy a kinti hideg és a fűtött szoba között nagy a hőmérsékletkülönbség, ezért nem elég, ha csak a felső ka­bátot vesszük le, hanem még egy réteg ruhadarabot is (me­legebb mellényt, vastagabb pulóvert stb.) ajánlatos leven­ni. Egy hosszú ujjú blúzra vagy vékony pulóverre ve­gyünk fel melegebb kötött kardigánt vagy mellényt, ame­lyet könnyen le-, illetve fel­vehetünk. Változékony idő­járásban jó szolgálatot tesz az átmeneti kabátba begombol­ható vatelinos vagy szőrme-, műszőrme bélés. Az ízek mestere Beszélgetés a Royal Szálló főszakácsával ELMARADHATATLAN kel­léke a séfsapka. Patyolatfe­héren, kikeményítve tornyo­sul a fején. Ezt a fejdíszt hordják a szakácsok, akik a kulisszák mögött ügyködnek, őket nem látja a „kedves vendég”. Ismeretlenül hull átok vagy dicséret fejükre, at­tól függően, mennyire meste­rei az ízek harmóniájának. — Az ízek. Ez a mi biro­dalmunk — kezdi a beszélge­tést Horváth Imre, a Royal Szálló konyhájának főszaká- cs.a. Idestova két évtizede. Megjárta a főszakáccsá válás valamennyi lépcsőfokát. — Tanulóként is vonzott a híres konyha. Mennyi min­dent lehet itt majd tanulni! Most az újdonságok varázsa mozgatja fantáziámat; miként lehetne új fűszerezéssel, dí­szítéssel gazdagítani étren­dünket. Az otthoni kis konyha üze­mét sem egyszerű megszer­vezni. Hát még egy ilyen nagyüzemet, ahol a napi há­romszori étkezéshez, egymás mellett számtalan fajta étel készül. Vajon hogyan szervezi a napját az irányító? i — ötvenketten dolgozunk ebben a hatalmas konyhában. Reggel fél hatkor először en érkezem. Már ekkor készen­létben állunk a korán utazók miatt. Hét orakor jönnek a töobiek és kezdődik a hajtás este hétig. Legnehezebb az étiapösszeallítás. Fő követel­ménye: a változatosság, de arra is vigyázunk, hogy araink is elfogadhatóak legyenek. A másodosztályú részben na­ponta kétszáz menü készül el, népszerű az ételbárunk. Ma­gyaros, olaszos és mediterrán ízek várják a vendégeket. Az ételbárnak még egy vonzereje van: közvetlen kapcsolatban áll a szakács az étkezővel. Helyben készül minden, lehet kérni más fűszerezést. Ki-ki szokásai szerint rendelhet. MONDJAK, hogy a legjobb szakácsok, férfiak. A Royal konyháján is számszerű iö- iényoen vannak. Néhány esz­tendővel ezelőtt még jelent­keztek lányok is szakácstanu- lónak, de most már csak a fiúk. Miért nem tolonganak az otthoni tűzhelynél is a férfiak? Horváth Imre csak mosolyog. — Mesterség ez, tanulni, gyakorolni kell. A háztartá­sokban viszont csupán hagyo­mány. A családban az otthon gondja — a mosás, a takarí­tás, a gyereknevelés —, az asszony feladata. így többek között az ételkészítés is az övé. Sajnos, a kereső nőket a férjek nemigen mentették fel a háztartási munka alól. Én a saját konyhámban is szívesen veszek fakanalat a kezembe, kilencéves fiam kuktáskodik. ezalatt a feleségem rendbe­rakja a lakást. A Füredi úti lakótelepen most próbálok klubot szervezni. Főzőcske, de okosan jelszóval ifjú házasok­nak. G ASZTRONÓMIÁI tudásá­val bejárta a fél világot. Hor­váth Imre közben jellegzetes­/iff EGYÜTT ///// AZ UTAKON Döntöttem! Az időjárásról ezentúl egy szót sem. Egyetlen jóslatom sem vált be. Ezért azt tanácsolom olvasóimnak, hall­gassák meg elindulás előtt a rádiót vagy pillantsanak bele a lapokba, elsősorban Pest megyei Hírlapba, s ott olvassák el a nálam sokkal több jóstehetséggel megáldott szakembereket: a meteorológusokat. Viszont arra kérem önöket, hogy figyelmesen olvassák az alábbiakat. AZ ÚTINFDRM JELENTI Karády László: Nagyobb terheléssel járó forgalomkorlá­tozással a hét végén — a gödöllői gyalogos-aluljáró építése miatti terelést leszámítva — sehol sem találkoznak Pest megye útjain. A Dunakanyarba készülők viszont jó, ha tudják, a visegrádi forgalomkorlátozás változatlan, azaz a várkaputól néhány száz méteres hosszon csatornaépítés miatt csak az útpálya felét használhatják a 11-es főúton a kocsik. Bizonyára sokan lesznek, akik ezen a hét végén is hosz- szabb útra indulnak Hatvan, Gyöngyös és a Mátra felé. Teg­nap óta lényegesen közelebb kerültek a fővároshoz, Pest me­gyéhez ezek az úticédok: átadták ugyanis az M3-as autópálya Gödöllő és Hatvan közötti új szakaszát. Most már Hatvan egy órán belül kényelmesen elérhető, ezen a kitűnően kiépített, változatos, szép tájakon vezető autópályán. A fővárosiak a Felszabadulás úti végcsomópontban Újpalotáról hajthatnak az M3-ra. Budapest és Hatvan között fel- és lehajtási lehetőség Gödöllőn és Bagón van. Az M3-as autópálya hatvani csomó­pontja a 21, számú főút kereszteződésében épült ki. DEFENZÍV ELŐZÉS Múlt héten elkezdtem az egyik legnehezebb, s legtöbb veszélyt rejtő közlekedési manőver, a kikerülés, az előzés defenzív taktikájá­nak ismertetései, s most folytassuk. Adjuk át a szót a szakemoernek. IVlaralkó Imre, a Volán 19. számú munkalélektani körzeti állo­másának vezetője: — Az előzés sokak számára viszonylag egyszerű­nek tűnő közleKedési manőver, a baleseti statisztikák viszont ennek éppen az ellenkezőjét bizonyítják. Előzésről akkor beszélünk, ha a miénknél lassabban haladó jármüvet erünk utol, és az előzés feltételes adva vannak. A lő probléma ilyenkor abban rejlik, hogy minimum kettő (ez az egyszerűbb eset), de gyakran három jármű mozgási se­bességét kell számításba venni; az előzést végrehajtó, a megelőzendő és a velünk szembehaladó jármű gyorsaságát, a gépjárművek egy­máshoz viszonyított sebessége határozza meg a biztonságos előzés­hez szükséges úthosszát. Az előzes rendkívül útigényes közlekedési művelet. Minél nagyobb a sebességkülönbség a két jármű között, annál rövidebb az előzési út, de ekkor is jelentős ideig és hosszon kell igénybe ven­nünk a menetirány szerinti bal oldalt. Ezért előzni — a sebesseg- határok betartása mellett — mindig a leggyorsabban kell! A mellet­tünk már előzésben levőt minimum gázlevétellel segíteni kell az elő­zés mihamarábbi befejezésében. A biztonságos követési távolságot tartanunk kell akkor is, amikor előzni akarunk. Helytelen gyakorlat az, amikor az előzni szándékozó a követési távolságot mellőzve, fel­zárkózik az előtte haladó jármű mögé, és hirtelen „kilőve” előz« majd hirtelen „visszavág”. Előzni csak defenzív módon ajánlatos. A leggondosabb körül­tekintés szükséges, ha hiányzik a tartalékerő, akkor legcélszerűbb, lemondani róla. A kerékpárosok előzésénél fokozottan ügyelni kell, mivel ők a hangjelzésre rendszerint hátrafordulnak. A kerékpárról balra hátrapillantas ugyanis azzal jár együtt, hogy a kormányt egy kicsit balra fordítják, így az út közepe felé mozdulnak. Ha az elő­zést végrehajtó jármű a kürt- vagy fényjelzést időben adja le — 150 —200 méter —, akkor a kerékpárosnak az út közepe felé kanyarodása nem jelent különösebb veszélyt. Köszönjük a jótanácsokat, de a köszönet persze nem elég: érde­mes volna nemcsak megköszönni, hanem megfogadni, megtartani is azokat. Magunk, de közlekedő társaink érdekében is. ÚTIKALANDOK Múlt héten már jeleztük, hogy sok levélírónk Cegléd város közlekedési helyzetéről, valamint úthálózatának fejlesztési ter­veiről érdeklődött. Hogy válaszom pontos legyen, október 30- án, csütörtökön, gépkocsival Ceglédre utaztam. Tanulságos út volt. Tapasztaltam mindazt, amit bizonyára más közlekedő társaim is, élve azzal a lehetőséggel, hogy a látottakat meg is írhatom, íme: A tehergépkocsi-karavánok, amelyek egymás mögé szoro­san felzárkózva haladnak, természetesen a számukra engedé­lyezett csekélyebb sebességgel, szinte lehetetlenné teszik az előzést. A 4-es úton közlekedő teher- és pótkocsit vontató pilóták, figyelem! A KRESZ előírja, hogy: olyan járművel, illetve járműszerelvénnyel, amelynek megengedett legnagyobb önsúlya 3500 kilogrammot, vagy hosszúsága a 10 métert meg­haladja, lakott területen kívül olyan követési távolságot kell tartani, hogy a két jármű közé legalább egy — előzést végre­hajtó — személygépkocsi biztonságosan besorolhasson. Tehát ne akadályozzuk, segítsük egymást a közlekedésben! És még egyszer, figyelem! Kérem a Zl 02—84 rendszámú, sárga Zaporozsec vezetőjét, tanulja meg az előzés szabályait. Amit a jelzett napon, 8.30-kor a 30-as, majd a 39-es kilomé­tertábláknál előzés címén produkált — az felháborító! A GC 94—18 rendszámú Volán-autóbusz vezetője — aki kénytelen volt csikorogva fékezni — az elébe „bevágódó’’ Zaporozsec miatt, bizonyára alátámasztja a fentieket. HELYZETKÉP CEGLÉDRŐL Mielőtt belebonyolódnánk Cegléd város útépítési és -felújítási terveinek ismertetésébe, először vizsgáljuk meg, hogyan szerepel a város a baleseti statisztikákban. Rétyi Pál rendőr alezredes, a városi-járási Közlekedésbiztonsági Tanács elnökhelyettese: — Az adatok önmagukért beszélnek, azt bizo­nyítják, sok még a tennivaló. Vegyük alapul az elmúlt esztendőt, s az idei év I—III. negyedévét. Az elmúlt háromnegyed évben a halálos balesetek száma 9 volt, súlyos testi sértéssel 62, könnyűvel 99 járt. Ebben az évben a hasonló időszakban 13 halálos, 47 súlyos és 89 könnyű testi sérülést okozott baleset történt. Az okok: az elsőbbségi jog meg nem adása (22 százalék), a gyorshajtás — beleértve a relatív gyorshajtást is — (17 százalék). Az ittas állapotban okozott balesetek száma ugyan csökkenő tendenciát mutat, de még mindig minden negyedik baleset az ittas állapot rovására írható. — Városunkban sok a kerékpár, a segéd-motorkerékpár és a lovas kocsi. Sajnos, sok balesetet okoznak, mert nem tartják be a KRESZ előírásait. Felhívom a figyelmet arra, hogy itt az ősz, köze­leg a tél, tehát fokozottabban figyeljenek a balra való kanyarodás­nál. Ne feledjék, ilyenkor már számolni kell azzal, hogy csúszóssá válnak az utak. Veszélyes a hirtelen fékezés! Ismét jótanácsok, amit érdemes megfontolni. Értünk, s nem ellenünk hangzottak el! Érdemes így kezelni azokat. Ami pedig a ceglédi útépítéseket illetve útfelújításokat illeti, kérem olvasóimat, hogy olvassák el lapunk ceglédi különkiadásának október 31-i, pénteki számát, s abban az Átépítik a legfontosabb utakat című cikkben kérdésükre pontos választ találhatnak. A MEGYÉSEN CSAK ITT Tény, mindnyájan szeretünk autózni, ám javítani?... Nos, a jövőben erre iß sort kerítek, s folyamatosan bemuta­tom majd a megyei szervizhálózatot. A november 15-i lap­számunkban az AFIT III-as számú, ceglédi szervizét, ahol ér­dekes és hasznos dolgokat valósítottak meg. A megyében egyedül itt. Addig is szíves türelmüket kéri és balesetmentes közlekedést kíván önöknek: Karácsonyi István ségekkel is megismerkedett Svájcban, Belgiumban, NSZK- ban, Spanyolországban, a Ka­nári-szigeteken járt, vitte a magyar konyha hírnevét a tá­voli vidékekre. Spanyolor­szágból kagylót, kókuszhajat hozott egzotikus táldekoráció­nak. — Legjobb volt a spanyol konyha. Amit tudtam, el is lestem tőlük — mondja, s már sorolja is a mediterrán jellegű, de saját receptet. A specialitás elnevezése: Gön­gyölt harcsa spanyolosán. ★ p Halfiiét (lehet ponty p vagy fagyasztott tengeri hal 2 is) vékonyra vágott, vegyes f zöldséggel töltjük, rolád- p szerűen összecsavarjuk, p fogvájóval összetűzzük, p Zöldséges, fehérboros lében f készre pirítjuk. A halmié­it dókat kiemeljük, az alap- ílébe kevés paradicsompü- ^ rét, Uechupöt teszünk, tej­színes habarással sűrítjük, p A mártást átszűrjük, kon- p zervkagylót, rákot, kapri- pbogyót teszünk bele, tála­láskor ezzel leöntjük a ha­jlat. Nagyon finom a farmersteak, az ételbárban megkóstolható, í Marhafelsálból vékony ;szeleteket vágunk, megpá­roljuk. Közben vajat ha­bosra keverünk, amibe go­rombára tört borsot, finom- p ra vágott petrezselymet, jí sót, apró kockára vágott Üp&Prikát, paradicsompürét, p kevés mustárt teszünk. Tá­plálás: a párolt szeleteket tá- pnyárra tesszük. A kikevert í farmer vajat teflonban rozs- ? dapirosra hevítjük majd p ezzel leöntjük a húst. A pvaj kellemes illata ínycsik- p landozó, hozzá burgonya­krokettet készítünk. Erdős! Katalin

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents