Pest Megyi Hírlap, 1980. február (24. évfolyam, 26-50. szám)

1980-02-03 / 28. szám

Madarak PRÉMIUM VITAMIN PALYAIRANYITAS CSALI Léva? Jenő rajzai Kóstolót ma is küldenek I Disznótoros szokások egykor és most A falu téli hajnalainak csöndjébe ma is belehasít a levágásra szánt hí­zó visítása, de az esti csendet ma már mind ritkábban töri meg a disz- nótorozók vidám nótázása, kántálá- sa. A disznóölés és az azzal kap­csolatos tennivalók alig változtak, a disznótor azonban ma már általá­ban más, mint régen volt. A disznót a böllér öli le. rendsze­rirjt természetbeni fizetségért Am sok esetben akadt és akad a sógorok, komák között is valaki, aki ért a vágáshoz. Egy biztos: senki sem szúrja le szívesen maga azt a disz­nót, amit ő nevelt, etetett, becézhe­tett. mondta, hogy a disznótorozás szoká­sa ma már nem általános, de az or­szág majdnem minden táján vannak települések, ahol a disznóölést disz­nótor követi. A változás annyi, hogy a tréfálkozás, nótázás nem szükség- szerű velejárója a lakomának, a han­gulattól függ. hogy milyen hangos a torozás. A rokonság meghívása vál­tozatlanul szokásos ott, ahol tort rendeznek — gyakran meghívják a városba vagy Budapestre költözött atyafiakat is. A meghívottak azután nemcsak lakmároznak, hanem a munkában is segítenek. Változatlanul szokásban van a kóstoló küldése is, a kán tálás és nyársdugás azonban ma már alig- alig fordul elő. Festői látvány a havas hajnalban felcsapó lángok játéka a perzselés­kor, amit a disznó feldolgozása kö­vet A négy sonka kivágásával kez­dődik a megkopasztott, hátára for­dított hízó feldarabolása. Elsősorban is a belsőséget emelik ki, majd ki­metszik a disznó hátgerincét a hozzá tapadó hússal, az orjával. amiből a nagyszerű levest főzik, összeszedik a különféle húsokat, összevagdalják, hogymával, borssal, paprikával íze­sítik, és vékonybélbe töltik kolbász­nak, ami megfüstölve nyáron át is eltartható. A májból, vérből, tüdő­ből kása. újabban rizs hozzáadásá­val készülnek a különböző és ország­részenként változó ízű hurkák. A gyomorba húsdarabokat, bőröket, nyelvet kevernek össze, és ezt ké­sőbb félfüstölve fogyasztják — olvas­hatjuk a Balassa—Ortutay-l&e Ma­gyar néprajzban. Már délután hozzákezdtek a disz­nótoros vacsora elkészítéséhez. A tor vidékenként változóan, tyúkhús-, vagy orjalevessel kezdődött, majd káposztás húst (toros káposztát), kol­bászt. hurkát, hájas pogácsát, rétest Tor-túra divat Budakalász határában, az Ezüsthegyen Kovács Jánosék két disznót vágtak. A sertések súlya csaknem öt mázsa volt. Fehérváry Ferenc felvétele szolgáltak fel, végül koccintgatás melletti beszélgetéssel, énekléssel, tánccal, tréfálkozással zárult. A toros mulatsághoz tartozott az úgynevezett nyársdugás is, amely különösen a Zselicségben volt szokás, de az Almamelléken, Baranyában is dívott. Disznótor idején gyerekek zörgettek be, és az ajtóba, a kilincs­re vagy az ablakba tették a sokágú nyársat, amelyre egy levelet tűztek, tréfás, legtöbbször nagyon szabad szájú üzenettel. A háziak felolvas­ták a nem éppen finoman megfogal­mazott írást, ezután megrakták a nyársat hurkával, kolbásszal, pogá­csával, és kitették az ablakba. A sötétben meghúzódó gyerekcsapat elekor előlopakodott, elvitte a zsák­mányt, s a kapott finomságokat tes­tületileg elfogyasztotta. A háziak pedig tovább mulatoz­tak^ egy-egy jól sikerült disznótor az éjjeli órákig is eltartóit, amikor aztán a vendégeik — egy kis kóstoló­Dési Huber István Nyolcvanöt éve — 1895. február 6-án — született Dési Huber István, festőművész, aki autodidakta módon sajátította el a festői ismereteket. Halála után posztumusz Kossuth-díjjal tüntették ki. Alkotásaival emlé­kezünk a kiváló festőre. VÍZSZINTES 1. Vonzó, elbájoló vidék, táj jelzője. 5. Ocsúdik. 8. Ritka férfinév április 25-én van a napja. 12. Éjszakai pihenőjét tölti. 14. Római tartomány volt, ma Puglia néven olasz tartomány. 16. A festő linó­metszet-sorozata 1927-ből. 19. AAAAAAAA. 21. Prósza; kukorica. 22. 1951—68 között az USA külügyminisztere (Dean). 23. Az egyik pesti kerület 24. Bútor németül. 26. Ráskai... ; kódexmásoló apáca volt. 28. Bővít. 30. Ünnepélyesen beiktat. 31. Női név. 32. Egyszer sem. 33. Kiváló futó- atléta. 35. A szárnyasok nyelvén támadt bőrkeményedés. 36. Vasúti kocsit más vágányra juttat. 37. Amerikai mesefíim. 38. Árverésen az előző árnál többet ígé­rők. 41 A. ring egyik fele! 42. A rokon­sághoz tartoznak 44. Köhögéssel járó ál­latbetegség. 45. Aminek az elérésére tö­rekszünk. 46. Vám betűi. 47. Férfinév. 49. Fagylalt németül. 51. Dél-ameriltal tevefajta. 53. Borítóüveg. 54. Magyarázat. 5«. Becézett Rudolf. 5S. Az ENSZ angol neve. 59. Visszafelé ölt! 60. Kacat! 62. Régi súlymérték. 63. Az alku közepe. 64. LnMa a hálóban. 66. Görög szóösszeté­telekben: új. 68. A rádium vegyjele. 69. A festő egyik szép tusrajza. 74. Pezsgő­gyártásáról híres olasz város Piemontban. 75. Vegytan 76. Kezdetleges szervezetű, élősködő, pókféle állat. FÜGGŐLEGES 1. Dosztojevszkij regénye; ....testvé­rek. 2. Szovjet repülőgépmárka. 3. Spa­nyol, svéd és norvég autók betűjele. 4. Vét a tisztaság ellen. 5. Élekéi hasít. 6. Király franciául (ROI). 7. Gólya alakű, gázló madár. 8. A festő korai képeinek egyike. 9. Hálás szívvel emleget. 10. Sír- dogál. 11. Jótékony, latin szóval. 13. „Itt a kehely,... / Uram, László király” (Arany J.). 15. Fővárosunk egyik része. 17. A munkáséletet ábrázoló képeinek egyike. 18. A vasúti talpfákat kővel tö­möríti. 20. A festő egy másik híres raj­za. 23. Szép festményeinek egyike. 25. Nagy építkezés a Szovjetunióban. 27. Va­lamiből a legjobb. 29. Mint a vízszintes 64. számú sor. 34. A győzelem görög Is­tennője. 36. íróeszköz. 39. Fél centi 40. Folyadék. 43. A francia kártya egyik színe. 46. Csodálkozik. 48. Kétszeresen dunántúli város. 50. Korjelző rövidítés. 52. Területmérték 53. Kitűnő színművész­nő (Emma). 54. Az illendőség szabályai­val megegyező. 55. Kossuth-díjas költő (Lajos). 57. Ritka női név. 59. Zöldes­kékbe játszó szürke szín. 61. Minőség- ellenőrző szerv. 64. Lóbiztatás, 65. Becé­zett Sámuel. 67. Indítéka. 70. Nagy Ta­más. 71. Félig vége! 72. Kínai hosszmér­ték. 73. Káté! Megfejtési határidő; 1 hét» A JANUAR 20-1 KERESZTREJTVÉNY HELYES MEGFEJTÉSE: A csodálatos mandarin. Tájfun, Nyugat, Hollywood) A hagy fejedelem, Belvárosi. könyvjutalmat nyertek: Borsai Endréné (2730 Albertirsa, Vorosilov u. 26.), Bartos Rezsőné (1067 Budapest, VI., Eötvös u. 23/b.), Diószegi Ede (2300 Rác­keve, Széchenyi u. 40.), Ivanics Károly (2766 Tápiószele, Hunyadi J. u. 15.), Lendvai Györgyi (2760 Nagykáta, Raáb M. u. 8.), Magyar Lászlóné (2624 Szokolya, Fő út 91.), Nyíri Lajosné (2377 Örkény, Mező I. u. 7.), Ossán Lászlóné (2131 Göd, Fenyves út 14.), Rakita Lászlóné (2735 Dánszentmiklós, Széchenyi u. 81.), Varga István (2750 Nagykőrös, I., Almos u, 4.). GYERMEKREJTVÉNY Pajtások! „Találós kérdések” soroza­tunk mai címe: — Az idézett verssorok­nak mi a címe? (lásd a vastag betűkkel szedett sorokat). VÍZSZINTES 1. A futóbab másik neve. 8. Cselekvést fejez ki. 9. Zamata. 10. „Fölfelé megy a borban a gyöngy; Jól teszi (Vörösmarty). 13. Félig elront! 14. Vajon hiánytalan? 15. Nyomogat. 17. Heves megyei község. 18. ÁSD. 20. Visszahí! 21. Innsbruck fo­lyója. 22. Kétszeresen dunántúli város. 23. Nobel-díjas szovjet-orosz író. 26. Vi­lághírű magyar operaénekes volt (Mihály). FÜGGŐLEGES 1. Fenve élesít. 2. „Megenyhült a lég, vidul a határ, / S te újra itt vagy, jó,..” (Tompa Mihály), 3. Király olaszul (RE). 4. Olajszínü. 5. Llatin szóösszetételekben előtagként: kettős, kétszeres. 6. „Sötét a város, rá fekütt az éj, / Más tájakon kalandoz a hold.” (Petőfi). 7. Győr-Sop- ron megyei község. 11. Kedvelt fővárosi tömegközlekedési jármű. 12 Az egyetemi kar élén álló személy. 16. Kossuth Lajos szülőhelye. 17. Igen gyakori magyar csa­ládnév. 19. Angol fizikus, feltalálta a róla elnevezett biztonsági bányászlám­pát. 24. A gyümölcs leve. 25. A hélium vegyjele. Pajtások! A megfejtett verscímeket írt játok le egy levelezőlapra, és február 10- ig küldjétek be a szerkesztőséghez. A helyes megfejtők részt vesznek a februári jutalomsorsolásban. T” X 2> 6 6 * í> 4 í0 (2. M © íb ft \ <q ÍD X\ 11 r 2H 15 L CT—11 val megrakott kosárkával — nótáz­va távoztak... Csendes lakomák Hogy a disznótornak ez a hagyo­mányos formája hogyan és mennyi­ben változott, arról Kisbán Eszterrel, az MTA néprajzi kutatócsoportjának munkatársával beszélgettünk. El­Eléggé elterjedt viszont a disznó­ölés nélküli disznótoros koszitolás szokása. Elsősorban kisvárosi ven­déglők hirdetnek cigányzenés disz­nótort olyanoknak, akik nem hizlal­nak, de szeretik a toros ételeket. Lé­nyegében a régi népszokás tovább­élése az is, amikor a hentestől, kö­zértből vásárolt hurkából, sütni való kolbászból készít a háziasszony ebé- det-vacsorát. Végül: az utazási iro­dák az utóbbi időben disznótorral összekötött túrákat szerveznek a jó étvágyú turisták örömére. CSORNA BÉLA VASARNAP 5.55 6.00 6.05 Közben: 7.05: Útközben, .20 7.23 8.00 8.05 8.10 8.26 9.02 9.27 9.45 9.53 10.00 10.03 10.0S 10.58 11.18 KOSSUTH RÁDIÓ Rákóczi-induló. Hírek. Irő járás-jelentés. Kellemes vasárnapot! Múzeumi híradó. Baráti körben. Hírek. Időjárás-jelentés. Útközben. öt kontinens hét napja. A Nyitnikék postája. Olvastam egy novellát. Népdalok. Pihenjünk! A vízrenéző. Hírek. Idő járás-jelentés. Útközben. Százszorszép Színház. Gyermekdalok. Világhírű zongoraművészek. Közben: 12.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 12.J0: Édes anyanyelvűnk. 12.57: Könnyűzene. 13.22: Készletek Bizet operájából. 14.05: Gondolatjel. 15.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 15.05: Útközben. 15.12: Moszkvai levél. 15.22: Népdalkörök. 15.42: Készletek Churchill filmzenéjéből. 16.00: Talpalatnyi föld. 16.51: Király Kupa teniszmérkőzés. 17.00: Hírek. Útközben. 17.10: Munkád mellé add a neved..« 18.C0: Bernstein zenés játékaiból. 18.15!: Hol volt, hol nem volt.. • 18.30: Hírek. Időjárás-jelentés. 18.40: Útközben. 18.45: Sporthírek. Totó. 18.50: Diákkönyvtár hangszalagon. 19.56: Színes néni muzsika. 20.32: Világirodalmi Dekameron. 21.12: Bemutatjuk új felvételeinket. 22.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 22.10: Sporthírek. Totó. 22.15: A dzsessz világa. 23.15: Szimfonikus költemény. 24.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 0.10: Toronyzene. 0.25: Himnusz. PETŐFI RÁDIÓ 7.00: A római katolikus egyház félórája. 7.30: Joachim Grubich orgonái, 8.03: Hírek, időjárás-jelentés. 8.05: Mit hallunk? 8.30: Szívesen hallgattuk. 10.00: Szivárvány. 12.00: Jó ebédhez szól a nóta. 12.57: A kis Makk története. 13.45: Időjárás- és vízállásjelentés. 14.03: Híres előadók albuma. 14.30: Hírek. 14.33: Táskarádió. 15.39: Jelenidőben. 16.00: Honthy Hanna és Baksay Árpád operettfelvételeiből. 1G.30: Hírek. 16.33: Útközben. 16.38: Slágerek mindenkinek. 17.40: A vasárnap sportja. Totó. 18.C0: Ha még nem tudná . •. 18.30: Hírek. 18.33: Szállj régi dallam! 19.10: Egy rádiós naplójából. 20.10: Közvetítés teniszmérkőzésről. 20.20: Vidám üzenetek. 20.30: Hírek. 20.33: Sporthírek. Totó. 20.38: Ádám-Éva *80. 20.58: Nótacsokor. 21.45: Offenbach operettjeiből. 23.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 23.10: Népszerű olasz énekesek. 24.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 0.10: Műsorzárás. 3. MŰSOR 7.00: Szerb-horvát, német nyelvű műsor. 8.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 8.08: Romantikus kamarazene. 9.15: Kísérőzene. 10.10: Új zenei újság. 11.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 11.06: Hi-Fi varieté. 12.10: Tükör-világok. 13.03: Hírek. Időjárás-jelentés. 13.05: Kamarazene. 14.46: Kis magyar néprajz. 14.51: Új operalemezeinkből. 15.51: Művészlemezek. 17.ro: Világhírű karmesterek felvételeiből, 17.28: így láttam Kodályt. 17.55: Kapcsoljuk a 6-os stúdiót. ó műsorából 19.33: Beethoven-művek, 30.59: Dallapicc jla-kórusmflvek. 21.12: A Rádiószínház bemutatója, 22.01: Részletek Verdi operájából. 23.05: Zenei panoráma. 23.30: Hírek. Idő járás-jelentés. 23.33: Műsorzárás. TELEVÍZIÓ 8^5: Tévétorna. S.40: Hogyan tanuljunk a Mindenki is­kolájában? (Lsm.). 9.15: Óvodások filmműsora. 9.33: Zsebtévé (ism.). v 10.05: A templomos lovagok kincse, 10.40: Csak gyerekeknek! 11.15: Hírek. 1L20: Versengő hangszerek. 12.20: Nótaszó (ism.). 13.45: Pedagógusok fóruma. 14.20: Tengerre! 5. rész. 15.35: Tenisz Király Kupa. 18.45: Tévétorna. 18.50: Esti mese. 19.09: A Hét, 20.00: Hírek. 20.05: Catherine. Angol tévéfilm. 20.55: Kapcsoltam ... 21.25: Telesport. 22.35: Hírek. HÉTFŐ KOSSUTH RÁDIÓ 4.25: Jó reggelt! — Zenés műsor. 8.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 8.25: Zenekari muzsika. 0.00: Borisz Pasztemak verset 9.10: A hét zeneműve, 9.40: Ki kopog? 10.09: Hírek. Idő járás-jelentés. 10.05: Kisiskolások műsora, 10.35: Operaáriák. 11.12: Bioritmus. 11.32: Rózsaméz. 12.00: Déli krónika. 12.20: Ki nyer ma? 12.35: Válaszolunk hallgatóinknak. 12.50: Zenei érdekességek. 14.32: Csibe. 14.51: Édes anyanyelvűnk. 15.00: Hírek. Időjárás-jelenté». 15.10: Tréfás népdalok. 15.28: Hívogató. 16. C0: Útközben. 16.05: Leonard Bernstein vezényel. 16.30: Az olvasás gyönyörűsége. 17. C0: Hírek. Útközben. 17.09: Operettrészletek. 17.40: Szél Júlia műsora. 18.05: Magyar dalok. 18.15: Hol volt, hol nem volt. • • 18.30: Esti magazin. 19.15: Itt van még a tavalyi hó! 20.25: Színes népi muzsika. 21.00: Fehéren-feketén. 22.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 22.15: Sporthírek. 22.20: Tíz perc külpolitika. 22.30: Legázebb stúdiófelvételeinkhől. 23.09: Részletek Gluck operájábót 24.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 0.10: Táncdalok. 0.25: Himnusz. PETŐFI RÁDIÓ 4.25: Jó reggelt! — Zenés műsor. 8.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 8.05: Nóták. 9.00: Slágerműzeum. 9.50: Eladó pult nélkül. 10.00: Zencdélelőtt. 11.55: Pillanatkép. 12.03: Lakatos Sándor népi zenekara ját­szik. 12.90: Hírek. 12.33: Kis magyar néprajz. 12.38: Tánczenei koktél., 13.25: Miért zsúfoltak a mozik? 13.45: Időjárás- és vízállásjelentés. 14.00: Kettőtől ötig... A rádió kívánság- műsora. 17.00: Gécsi Sándor műsora. 17.30: ötödik sebesség. 18.30: Hírek. 18.33: Zeneközeiben. 19.25: Újdonságainkból. 20.00: A felnőttkor határán. 20.30: Hírek. 20.33: Monyók Ildikó műsora. 21.28: Töltsön egy órát kedvenceivel. 22.38: Népdalok. 23.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 23.15: A dzsessz a 70-es években. 24.00: Hírek. Időjárás-jelenté«, 9.10: Műsorzárás.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents