Pest Megyi Hírlap, 1978. december (22. évfolyam, 283-307. szám)

1978-12-03 / 285. szám

BRONZVASÁRNAP — Már egy vasunk sem ma­radt az ezüstvasárnapra!... MIKULÁS — Mindig csak az adminiszt­ráció, sajnálom, tovább nem vállalom!... KÖD A fától nem látom az erdőt? ... Zsoldos rajzai Egy dísznövény karrierje Mérgező bogyó, tápláló gumó Sokan nem is gondolnák, hogy a napjainkra szinte mindennapi táp­lálékunkká vált burgonya kezdetben csak dísznövénynek számított. Ko­rántsem ismerték fel mindjárt a je­lentőségét, ahogy Amerika felfedezé­se után Európába került, először Spanyolországba, a XVI. században, az őshazájából, Közép- és Dél-Ame- rikából, ahol vadon termő változata ma is megtalálható. Szinte anekdo­tává vált a történet, hogy amikor először próbálkoztak meg a fogyasz­tásával európaiak, és ahogy a pap­rikánál, paradicsomnál szokás, a haj­tásain, a virágok nyomán kifejlő­dött bogyóit ették meg, alaposan rosszul lettek tőle. Ez annyira elvet­te a burgonyafogyasztástól az euró­paiak kedvét, hogy hosszú ideig ki­látástalan volt a burgonya sorsa ezen a földrészen. A bogyója és minden más zöld része ugyanis emberre, ál­latra mérgező szolanin nevű alka­loidát tartalmaz. Szegények kenyere A XVII. század végén és a XVIII. század elején az egész Európában katasztrofálisan rossz gabonatermé­sek miatti szükölködés kényszere vette rá azután mégiscsak a burgo­nya fogyasztására és ennek az érde­kében a termesztésére az európai népeket, miután már azt is megta­nulták, hogy a gumója alkalmas fo­gyasztásra. Hozzánk 1655 körül hoz­ták be külföldön tanuló diákok, de a termesztésével több mint egy évszá­zaddal később, 1780-ban kezdtek csak foglalkozni. A múlt évszázad elején is még nagyon lassan terjedt a ter­mesztése, és lebecsülték, a szegények kenyerének minősítve. Napjainkban azonban már az egyik legfontosabb termesztett növényünk, keresett nép­táplálék, elsősorban a számos beltar- talmi értéke, sokoldalú felhasznál­hatósága és jó tárolhatósága miatt. Az összes termőterülete ugyan más hasonló jelentőségű szántóföldi nö­vényünkhöz viszonyítva nem nagy. Az idén nagyüzemek és a háztáji, valamint kisegítő gazdaságok meg­közelítőleg a tavalyi termőterületen termesztettek burgonyát, ami hazánk összes szántóterületének 2—3 százaléka lehet. Egyes vidékeken vi­szont, mint a Nyírség, a Bakony, So­mogy és Tolna fő termőterületein ez az arány a 8—10 százalékot is eléri és ezek tulajdonképpen már régóta a hagyományos, legjelentősebb termő­tájai. Az ezeken a területeken gaz­dálkodó nagyüzemekben arányaiban még nagyobb a burgonyatermesztés, más növényekhez képest Teljes tápérték A hazai burgonyatermesztésünkre már szinte jellemzőek a nagyon nagy termésingadozások. Ezek egyik évről a másikra gyakran 50—60 százalékos különbségekkel járnak. Ebben az év­ben a korszerű termesztési módsze­rek, iparszerű termesztéstechnoló­giák meghonosodásának és ezeken kívül még elsősorban a burgonyára jótékony hatású hűvös, csapadékos tavaszi, illetve nyári időjárási viszo­nyoknak köszönhetően, — a becslé­sek alapján egy hektárra számítva 160 q-nál is magasabb átlagtermést hozott. Ez több mint kétszerese a háború előtti és még az 1961—65-ös évek termésátlagainak is. Burgonyafelhasználásunk sajátos­sága egyébként, hogy takarmányozá­si és keményítőgyártási, szeszipari célokat csak 20—30 százalék szolgál és a termés 1/5—1/4-ét vetőgumóként továbbszaporítják, ami jelentős mennyiség, de a fennmaradó legna­gyobb része emberi fogyasztásra ke­rül. Táplálkozásunkban betöltött ki­emelkedő szerepe elsősorban az át­lagosan 15—19 százalékos, zömében keményítőből álló szénhidrát tartal­mából eredő nagy kalóriaértékének és ásványanyag-gazdagságának kö­szönhető. Emellett a fajtától függően ugyan mindössze 1,5—2,5 százalék­nyi, de teljes értékű, vagyis más fe­hérjék hiányosságait pótolni képes fehérje tartalma és a 10 grammon- kénti 15—30 milligramm C-vitamin-. tartalma miatt is értékes. Sárga vagy fehér? Mégsem tartozunk a nagy burgo­nyafogyasztók közé, hiába tartja így a közhit. Amíg nálunk az egy főre jutó fogyasztás alig éri el a 70 kilót évente, a szomszédos Csehszlovákiá­ban és Lengyelországban, az NDK- ban, az NSZK-ban, de még Francia- országban is ennél jóval több bur­gonyát esznek. Mai burgonyafogyasztásunknak az is sajátossága, több, külföldi nagy burgonyatermelő országhoz viszo­nyítva, hogy náluk a fogyasztók a sárga húsú fajtákat kedvelik, nálunk viszont a fehér húsú burgonyafajták kedveltebbek, elsősorban ezeket ke­resik. Ennek, illetve a rózsaburgo­nyák keresettségének kialakulását valószínűleg az magyarázza, hogy a két könnyen felismerhető, hosszúkás gumóformájú Gülbaba és az ováli- sabb gumójú Kisvárdai rózsafajták­kal ellentétben, az ötvenes évektől kezdve mind nagyobb mennyiségben behozott, ízükben és főzésidejükben egyaránt különböző sárga húsú faj­tákat nemcsak hogy nem ismerték és nem is igen tudták megkülönböz­tetni egymástól a fogyasztók, hanem o kereskedelemben keverték is. E* egyébként alaptalan és ma már ért­hetetlen, sőt tarthatatlan is. Héjában átmenthető A jól főzhető, nem rossz ízű, és nemcsak fehérjékben, hanem vita­minokban is, elsősorban a C-vita- rhinban (ami kíméletes héjában fő­zésnél jelentős részben át is menthe­tő a burgonyás ételekbe) és a karó- tinban gazdagabb, kiváló termőké­pességű, valamint nem túl érzékeny sárga húsú étkezési burgonyafajtá­kat egyre nagyobb arányokban ter­mesztik nálunk is. A színnél lénye­gesebb az ízletesség, zamatosság és jó főzhetőség, illetve az ezt befolyá­soló fehérje- és keményítőtartalom. A fehérjékben gazdagabbak ugyanis általában ízletesebbek is. A túlságo­san kevés keményítőt tartalmazóig üvegesek, fogyasztásra kevésbé al­kalmasak, a nagy keményítőtartal- múak pedig főzéskor szétesnek. K. L. Paul Géraldyt idézzük A szív és érzelem nélküli emberekről szól a kitűnő francia költő és drá­maíró találó mondása a rejtvény hosszú soraiban. VÍZSZINTES 1. A szabálytól való eltérés. 8. Gent belga város francia neve. 13. Paul Géraldy mondása (folytatása a függőleges 16. szá­mú sorban. Zárt betű: H.). 15. A Jemeni NDK fővárosa. 17. Olasz színésznő (Giu- lietta). 18. Kis ház. 20. Főzelékfajta. 21. Rag, a ről párja. 22. Hallgat a szavára. 24. A lantán elem vegyjele. 25. Nyugati piperecikk-márka. 26. Zrínyi 1661-ben épített végvára. 27. Tölgyfa angolul (OAK). 28. Belül forr! 29. Kisipari szövet­kezetek szervezete. 31. Létrehozta. 33. Kő­nyomtatás, egyfajta sokszorosító eljárás. 35. Bontásból származó törmelék. 36. Te­lekkönyvi hivatal rövidítése. 37. Göcseji község. 39. Mutatószó. 40. Kétszer véve gongszerű ütőhangszer. 42. Ragadozó ma­dár. 43. Főnök, argóban. 45. Európai fő­város. 47. Szent, angolul. 48. Gaál Péter. 50. Az Ezeregyéjszaka mesehőse. 51. Ten­gernek a szárazföldbe benyúló része. 53. Halmazban van! 54. Gépelni kezd! 55. Magasabb helyre tesz. 57. Mattban van! 58. Itt, németül. 59. Tüzet szüntet. 61. Dabassal egyesült község. 63. Régen tűz­gyújtásra használták. 67. Teljes erejéből rohan. 68. Pásztorköltemény. FÜGGŐLEGES 8. Kecsesen hajlik. 3. Létezik. 4. Szemé­lyes névmás. 5. Daganat orvosi nyelven. 6. Kiegyenlítés. 7. A Schelde mellékfo­lyója. 8. Könyvkiadó vállalat. 9. Vadász­kutyák. 10. Égtáj-rövidítés. 11. Rövid lírai költemény. 12. A foncsor kopása a tük­rön. 14. „Talpra magyar,... a haza.” (Petőfi). 16. Géraldy mondásának folyta­tása. (zárt betű: T.). 19. önvédelmi sport­ág. 21. A nyárfa igéje. 23. Férfinév. 26. Zsófia rövidebben. 30. Görög sziget a Jón-tengerben. 31. Japán. 32. Állat né­metül. 34. Egyik nagy tavunk. 38. Somogy megyei gyógyfürdőhely. 41. ... in Hun­gary — hazánkban készült. 42. Hazáját megtagadó. 44. Fém, másik neve: cin. 45. János vitéz trombitása. 46. Verscsen­gés. 47. Ellenkezőleg. 49. Vendéghaj. 52. Román aprópénz. 53. Régi vármegye. 56. Ókori görög pengetőhangszer. 58. Lakó­szoba. 60. Ez a hit tévesen kialakított felfogás. 62. Hónaprövidítés. 63. Var­rószerszámok. 64. Kiss Ádám. 65. Mező- gazdaság rövidítése. 66. A hélium vegy­jele. GYERMEKREJTVENY Pajtások! Leonardo da Vinci (1452—1519) firenzei reneszánsz festő, építész, szob­rász, zenész és anatómus volt, a törté­nelem egyik legsokoldalúbb lángelméje. VÍZSZINTES 1. A labdarúgásban a kapusnak olykor erre is szüksége van. 6. Erőgép. 8. Len­gyel nemzeti tánc. 9. A tankban van! 10. Szomjúságot csillapít. 12. Fél-gömb! 15. 49, római számmal. 16. Egy fémből és valamely sav maradékából álló vegyü- letek. 17. A végén szorul! 18. Miközben. 20. A gyümölcs tartósításának egyik mód­szere. 24. Harcmód. FÜGGŐLEGES 1. Tiszteletdíjul szolgál a sportban. 2. Félig foltoz! 3. Leonardo da Vinci fo müve az 1438-ban a Sta Maria deile Gra­zie Kolostor ebediőtermének falára festett freskója (freskó nevének folytatása a vízsz. 13. soroan). 4. Tengeri hal. 5. Téli sportot űző. 6. A festő viiágnírü képe, Francesco del Giocondo felesegének arc­képe. 7. Üjoncok a katonaságnál, népies szóval. 10. Község a dabasi járásban. 11. Zsírpárna az áll alatt. 13. Háztartási tisz­títószer. 14. Mély női hangnem. 19. Sokat nyom a .’..-ban; nagy jelentősége van. 21. Tűzkőben van! 22. Kétszer véve leány­név. Pajtások! A vastag betűkkel szedett so­rok megfejtéseit írjátok le egy levelező­lapra, és küldjétek be a szerkesztőséghez. A helyes megfejtők részt vesznek a decemberi jutalomsorsolásban. A novemberi nyertesek névsora: Gulyás Krisztina, Vác, Alsó u. 45. — 2600. — Szellő József, Csobánka, Béke u. 14. — 2014. — Ifj. Kurusa József, Érdliget, Tu- rócz u. 40. — 2030. — Tóth Miklós, Gal- gahévíz, Vöröshadsereg u. 184. — 2193. — Veres Bernadett, Cegléd, Hársfa u. 18. — 2700. — Juhász László, Abony, Alkotás u. 23, — 2740. — Ocsenás Klára, Pilisvörös- vár, Munkácsy u. 4. — 2085. — Orbán Ferenc, Máriánosztra, Miklós u. 1. — 2629. — Palotai László, Szentmártonkáta, Szecsői út 26. — 2254. — Menczer Ottika, Gödöllő, János u. 4. — 2100. — Papp At­tila, Vác, Hársfa u. 23. — 2600. — Kopácsi Krisztina, Budapest, Juhász Gy. u. 8., X. 97. — 1039. — Kovács Béla, Újszilvás, Posta — 2768. — Ifj. Varga Lajos, Iváncsa, Szabadság u. 47. — 2454. — Kasza Zsolt, Nagykőrös, Vadas u., III. ép. III. 3. — 2750. A könyvutalványokat postán küldjük el. *1 %. 2) L 5 b . =e e> Q <Ű w a W 15 & <6 4 io. u ki 22> 2H es műsora VASARNAP KOSSUTH RADIO 5.55: Rákóczi-induló. 6.00: Hírek. Időjá. rás-jelentés. 6.05—7.20: Kellemes vasárna­pot! 7.20: Múzeumi híradó. 7.23: Faluról — mindenkinek. 7.54: A közönségszolgálat tájékoztatója. 8.00: Hírek. Időjárás-jelen­tés. 8.05: Útközben. 8.10: öt kontinens hét napja. 8.25: Hallgatóink figyelmébe! 8.27: Minden versek titkai. 8.57: Reklám. 9.00: Színes népi muzsika. 9.54: Útközben. 10.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 10.03: Száz­szorszép színház,. 11.03: Hanglemez — MK. 11.04: Zenés reklámturmix. 11.14: Vasár­napi koktél. Közben: 12.00: Hírek. Idő­járás-jelentés. 12.10: Édes anyanyelvűnk. 13.00: Egy korty tenger. 13.10: Rádiólexi­kon. 13.40: A kamarazene kedvelőinek. 14.40: Pillantás a szocialista világba. 15.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 15.05: Útközben. 15.10: Reklámkalauz. 15.14: Mouret abbé vétke. 16.11: Sebestyén János műsora. 17.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 17.05: Út­közben. 17.10: Metronóm. 17.40: Fjodor Saljapin operafelvételeiből. 18.15: A sárga kis kígyó. 18.28: Hallgatóink figyelmébe! 18.30: Hírek. Időjárás-jelentés. 18.40: Út­közben. 18.45: Sporthírek. Totó. 18.50: Üd­vözlet az olvasónak... 19.50: Nagy mes­terek — világhírű előadóművészek. 21.11: Részletek Johann Strauss operettjéből. 22.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 22.10: Sporthírek. Totó. 22.20: Egy óra dzsessz. 23.20: Részletek Schönberg operájából. 24.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 0.10: A müncheni Capella antiqua ének- és hang­szeregyüttes felvételeiből. 0.25: Himnusz. PETŐFI RÁDIÖ 6.58: Hallgatóink figyelmébe! 7.00: A re­formátus egyház félórája. 7.30: Három Soler-concerto orgonára. 7.54: Torna. 8.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 8.05: Mit hallunk? 9.30: A gyermekrádió műsora. 9.00: Történeteim. 9.30: Yilágvasárnap. 10.30: Hírek. 10.33: Nem szólok bele! 11.30: Kónya Sándor Lehár-operettdalokat énekel. 11.45: Jó ebédhez szól a nóta. 12.42: A milétoszi hajós. 13.45: Időjárás- és vízállásjelentés. 14.00: Újdonságaink­ból. 14.30: Hírek. 14.33: Táskarádió. 15.30: Nem „mellékes”. 16.00: A vasárnap sport­ja. Totó. 16.35: Hírek. 16.38: Útközben. 16.41: Reklám. 16.46: ötórai tea. 17.55: Mit üzen a rádió? 18.30: Hírek. 18.33: Nóta­kedvelőknek. 19.20: örökzöld dallamok. 20.20: Mikrofon előtt az irodalmi szerkesz­tő. 20.30: Hírek. 20.33: Sporthírek. Totó. 20.38: Társalgó. 22.35: Népdalok. Közben: 23.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 23.30: Táncdalok Kubából. 24.00: Hírek. Időjá­rás-jelentés. 0.10: Műsorzárás. 3. MŰSOR 7.00: A pécsi stúdió szerb-horvát nyelvű műsora. 7.30: A pécsi stúdió német nyel­vű műsora. 8.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 8.05: Műsorismertetés. 8.08: Részletek Puccini operájából. 8.59: Brahms kama­razenéjéből. 10.25: Új zenei újság. 11.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 11.03: Borssze­mek. 11.10: A Magyar Rádió és Televízió szimfonikus zenekarának hangversenye. Közben: kb. 11.35: Téli mese. 13.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 13.03: Műsorismertetés. 13.05: Így láttam Kodályt. 13.37: Dzsesszfel- vételekből. 14.00: Richard Tucker opera­áriákat énekel. 14.25: Kondor Katalin ri­portja. 14.40: Művészlemezek. 15.36: Szim­fonikus zene. 16.16: Világszínház. 18.05: Szabó Csilla Chopin-hangversenye. Köz­ben: kb. 18.45: A magyar széppróza szá­zadai. Kb. 19.00: Hírek. 19.33: A Bay­reuth! Ünnepi Játékok énekkara Wagner ooeráiból énekel. 30.27: Slágerlista. 2102: Kamarazene. 22.00: Az Osztrák Rádió szimfonikus zenekarának hangversenye. 23.30: Hírek. Időjárás-jelentés. 23.40: Mű­sorzárás. TELEVÍZIÓ 8.04: Tévétorna (ism.). 8.10: Mindenki iskolája. 4. Matematika. 8 45: 2. Történe­lem. 9.15: Játsszunk együtt! 9.25: öve­ges professzor legkedvesebb kísérletei. 10.00: Kosársuli. V. rész. 10.15: A rejtel­mes sziget. Magyarul beszélő francia- olasz—spanyol ifjúsági filmsorozat. 1. rész: A szökés. 11.05: Hírek. 1110: Egész­ségünkért! 11.20: Bors. Kalandfilmsorozat. 14.13: Mogador lakói. Magyarul beszélő francia filmsorozat. 15.00: Nótaszó. 15.25; Reklám. 15.30: Műsorainkat ajánljuk! 15.55: A magyarok elődeiről és a hon­foglalásról. ib. 40: Reklám. 16.45: Most mutasd meg! Rendhagyó vetélkedő. 17.Í5: Párbaj alkonyatkor. Magyarul beszélő angol film. 18.25: Reklám. 18.35: A közön­ségszolgálat tájékoztatója. 18.40: Esti me. se. 18.50: Tévetorna. 19.00: A Hét. 20.00 s Hírek. 20.05: A szerelem és a királynő. Magyarul beszélő NDK tévéfilm. 21.50: Sporthírek. 22.00: Hanjal Gabriella. Port* refilm. 22.25: Hírek* HÉTFŐ KOSSUTH RADIO 4.25—7.59; Jó reggelt! — zenés műsor. S.Ou: Híren. idu ja. as-jelentes. ».05; Mű­sorismertetés. Hu. 8.20: A mai nap kultu­rális programjáéul. 8.25: Mit üzen a ra­dio.' 9.00; arueiyt magaslaton, 9.10: A nét zenemüve. y.4v; Könyv az ovouaoan. lo.ou: Híren. Időjárás-jeientes. 10.05; Nyuniken. 10.55: A utnos nazassag. 11.20: Boguan István irasa. 11.40: A ooiuog em­ber. 12.00: Heti nronlna. 12.20: Ueorecenl zenei net. 12.50: itemam. 12.55: Valaszo- lunn nallgatouwnan. 12.50: Zenei érde­kességen. 14.50: Keniám. 14.35: Legenda a jenemről. 14.45: A Könnyűipari Minisz­térium Bartón-körusa énenei. 14.54: Ede« anyanyelvűnk. 15.00: Hírek. Idojarás-je- ientes. 15.10: A Magyar Néphadsereg Mű­vészegyüttesének népi zenenara játszik- 15.28: Hétszínvirág. 15.58: Hallgatóink fi- gyelméoe! 16.00: Útközben. 16.08: Régi hi­res énekesen műsorából. 16.30: Szocialista brigádon akadémiája. 17.00: Híren. Útköz­ben. 17.07: Kenlámnalauz. 17.10: A Buda­pesti Koncert Fúvószenekar Weiner fu- vósmüveiböl játszik. 17.20: A különös testamentum. 18.00: Ferencz Éva és Lu­kácsi Huba népdalokat énekel. 18.15: Hol volt, hol nem volt... 18.25: Mai könyv- ajánlatunk. 18.28: Hallgatóink figyelmébe 1 18.30: Esti magazin. 19.15: Sass Sylvia operettfelvételeiből. 19.35: Debreceni ze­nei hét. Kb. 21.30: Népdalok. 22.00: Hí­rek. Időjárás-jelentés. 22.15: Sporthírek. 22.20: Tíz perc külpolitika. 22.30: A dzsessz világa. 23.30: Maria Stader és Rudolf Schock operaáriákat énekel. 24.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 0.10: Hajdú Sándor táncdalaiból. 0.25: Himnusz. PETŐFI RADIO 1*25—7.59: Jó reggelt! — Zenés műsor. 8.00: Hírek. Idő járás-jelentés. 8.05: Nó­ták. 8.30: Hírek. 8.33: Örökzöld dallamok. 9.31: Varázskeringő. 10.00: Zenedélelött. 11.55: Pillanatkép. 12.00: Gaál Gabriella és Csapó Károly népdalokat énekel. 12.30: Hírek. 12.33: Kis magyar néprajz. 13.28: Tánczenei koktél. 13.25: Kibújt ám a szög a zsákból... 13.45: Időjárás- és víz­állásjelentés. 14.00: Kettőtől ötig... Kí­vánságműsor az Orion gyárban. 17.00: A Vitosa fenyői. 17.30: Ötödik sebesség. 18.30: Hírek. 18.33: Debreceni zenei hét. 19.31: Reklám. 19.36: Életed a kezedben van. 20.06: Hírek. 20.09: BUEK, 1978. A Rádió Kabarészínháza szilveszteri bemu­tatójának ismétlése. 23.00: Hírek. Időjá­rás-jelentés. 23.15: Kathy Horváth Lajos népi zenekara játszik. 24.00: Hírek. Idő­járás-jelentés. 3. MCSOR 8.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 8.05: Mű­sorismertetés. 8.08: Barokk operákból. 9.00: Iskolarádió. 9.30: Lantos István és a Bartók-vonósnégyes felvételeiből. 10.30: Rádiólexikon. 11.00: Hírek. Időjá­rás-jelentés. 11.05: Zenekari muzsika. 12.47: Daróci Bárdos Tamás: Hegyközi lakodalmas. 13.00: Hírek. Időjárás-jelen­tés. 13.05: Műsorismertetés. 13.07: Krúdy- fantázia. 13.54: Az eladott menyasszony. 14.54: Pinchas Zukerman hegedül. 16.00: Arcok, művek, korok. 16.30: Huszonöt perc beat. 16.55: Vivaldi felvételeiből. 17.59: A Zsebrádiószínház bemutatója, 18.27: Reklám. 18.30: A hét zenemüve. 19.00: Hírek. Időjárás-jelentés. 19.05: Isko. larádió. 19.20: Mindenki iskoláia. 19.35: UJ lemezeinkből. 19.58: Láttuk, hallottuk. 20.'23: Dzsesszfelvételekből. 21.05: Opera-művész- lemezek. 22 05: Az Osztrák Rádió szimfo. níkus zenekarának hangversenye. 23.30; Hírek. Időjárás-jelentés.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents