Pest Megyei Hirlap, 1961. február (5. évfolyam, 27-50. szám)
1961-02-18 / 42. szám
■»C^VvXVSX>XNXWN>XxXVXVVX>XXVV\XX\.V tfV'Äili8aX»SÄXW*XV>XVW>R>&K>X>KIWiTONWV«CC«WSB0C«CW ^VV\\V\\\\\\V\\S^^ ,«xvxxxx^v«^v«««xvx>.v^^ Jhgyan í fejtsünk keresztrejtvényt ? • Több pajtás azzal a kéréssel fordult a szerkesztőséghez, szeretnének kereszt- rejtvényt fejteni és könyvet nyerni, tehát írjuk meg, hogyan is kell keresztrejtvényt fejteni. Kedves pajtások! A kérésnek eleget kell tenni. Lássuk csak, hogyan is fogjatok hozzá a fejtéshez/ Mindenekelőtt le kell szögezni, hogy a keresztrejtvény-fejtésben nincs semmi ördöngösség, nincs abban semmiféle csalafintaság. De van eigy nagyon is fontos előfeltétele, ez pedig a széleskörű ismeret. Ennek viszont alapja a tanulás. Aki szorgalmasan és jól tanul, az tájékozott ember, az ismeri a földrajzot, a történelmet, a nyelvtant, a számtant, az állat- és növényvilágot, és így tovább. Aki sokat olvas, az megismeri a körülöttünk j ' levő világot, ismeretei bő- ^ vülnek az irodalomról, a mű- ^ vészetekről, a tudományok- ^ ról, a zenéről, a sportról, és £ még sok minden másról. Mert ugyan mi szerepel a ^ gyermekrejtvényekben? Csu- ^ pa olyan dolog, amiről ta-^ nultatok. olvastatok. Azután ^ fejtés közben egy kis gon-í dolkodásra is szükség van, /. mert a keresztrejtvény is g utóvégre fejtörő. Például néz-1 zük csak a mai keresztrejt- ^ vényt. A vízszintes 3. sor ^ meghatározása így szól: Elénk^ színű virágos növény, stb. í Vajon melyik növény ez? — < előbb-utóbb kiderül, hogy ez z csak a mák lehet. Tehát be- z írjuk a mákot. Most nézzük^ tovább a függőleges 5. sort, | amelynek meghatározása a ^ következő: Az ember leghű-^ ségesebb négylábú barátja. ^ Vegyük sorra a k betűvel í kezdődő és öt betűből állóg állatok neveit. Hogy is van, ^ no igen, ilyen a kakas, a ki- '■ gyó, ilyen a kukac, a kuvik, a kacsa is. Igen ám de ezek közül egyik sem négylábú. Hát mégis, melyik állat azl Már biztosan régen kitaláltátok! És így megy ez tovább, sorról sorra, türelemmel, gondolkodva, egészen addig, amíg teljesen meg nem fejtettétek a rejtvényt. Fontos, hogy a rejtvényfejtést jó puha ceruzával végezzük és radírgumi mindig legyen kéznél, mert gyakran előfordul, hogy hibát vétünk és ilyenkor csak a radír segít. Végül, mikor megfejtettük az egész rejtvényt, vegyünk elő egy postai levelezőlapot. írjátok le a beküldendő sorokat, vagy szavakat, és küldjétek be a szerkesztőséghez. Akik helyesen fejtették meg a rejtvényt, részt vesznek a heti jutalomkönyv- sorsolásban. Aki szorgalmasan küldi a megfejtésekét, előbb-utóbb szép könyvet nyer. Tehát pajtások, türelemmel, gondolkodva fejtsétek a keresztrejtvényt, amelyhez jó szórakozást kíván a rejtvényszerkesztő bácsi Nem piszkolódó ruhaanyag Egy londoni jelentés beszámol arról, hogy hosszú kísérletek után egy angol gyárban sikerült olyan ruhaanyagot gyártani, amelyen semmi nem hagy foltot. Kátrány, paradicsomleves, bor, tinta, vagy festé- \ kék nyomtalanul eltávolítha- £ tők az anyagból, nem kell \ egyebet tenni, mint meg- ^ várni a folt megszáradását, ^ s azután nyomtalanul leke- \ félhető. í Ml A DIÉTA? III. ^t)iuat(evé(a tcivaózróí jy edves Évám! — Nem nevetlek ki, amiért februárban í» a tavaszi divatról érdeklődsz. Igazad van: minél, előbb tudja az ember, milyen lesz a következő évszak | divatja, annál jobban felkészülhet reá. Van idő anyagot, | fazont választani és főként: megvarratni az új anyagot Sajnos, amit eddig kaptunk az új tavaszi divatból — egyetlen bemutató volt még csak! — az alig több, mint ! ízelítő. Annyi azonban máris bizonyos, hogy az idei divat változatlanul nőies lesz. Ez elsősorban a test arányaihoz j való alkalmazkodásban jut kifejezésre. Helyén lesz a csipővonal. Nem kerül sem lejjebb, sem feljebb. A szoknyák, ruhák, kabátok hosszúsága sem ér három-négy centinél mélyebben a térd alá. A fiatal lányoké meg éppen csak a térdet takarja. Évikém! — Most a tavaszi kabátbkról írom meg Ne- ked a legfontosabb tudnivalókat. Aránylag ez a legköll j ségesebb ruhadarab, ennek megválasztása okozza a legtöbb gondot. Ami a színeket illeti, az élénk pirostól a rózsaszínen át a sárgáig, az üde zöldtől az enyhén lilás szürkéig majdnem minden árnyalatra mondhatjuk, hogy ,.divatszín’’. A kékkel azonban egy sem versenyezhet, az új tavaszi divatnak, sok-sok árnyalatban, ez lesz a színei: bajnoka! Általában két fazon uralkodik a tavaszi kabátoknál t: divaton. Az egyik: az egyenes vonalú kabát, keskeny kihajtóval és gallérral. A másik: a köpenyszerűen be hátú hordó-, vagy ahogy most mondják, tojás-vonalú, nagy 'gallérral, bő ujjakkal. Hogy kinek melyik áll jól'.’ , Erre csak részben lehet tanácsot adni. Alacsonyaknak nem előnyös a nagy gallér, a bő ujj, mert „nyomja” az alakot. Éppen így előnytelen a túlzottan vékonyak és magasak számára az egyenes vonalú, szűk kabát, mert még vékonyabbnak mutatia őket. A teltek esetében természetesen csak a bő szabású lcabát jöhet számításba! A gombok — mint az alanti modelleken is láthatod — még inkább megnőttek. A kabát szabásától függően egy- vagy kétsorosán helyezkednek el. A gomb ma már eredeti rendeltetésén túlmenően, díszítőelem is. Méretezésére azért nem árt ügyelni. Ha csak egyetlen gomb csukja a kabátot, akkor az lehet egészen nagy. de ha már négy. vagy több gomb is dekorál, Azoknak, kisebbeknek kell lenniük. T/ égezetül még csak annyit, Évikém: ha új kabátot esi- : ' váltatsz, vagy vásárolsz — készen is nagyon szépeket lehet majd kapni — lehetőleg inkább bő fazont válassz. Abból még mindig lehet jövőre szűk, egyenes vonalú kabátot alakítani! l"rQ' ölel barátnőd: ,4< . Anna Átmeneti kabát sima szövetből, új vonalú szabásmegoldással. — Divatos spriccelt szövetből készült tavaszi kabát ejtett vállal. — Bármilyen pasztellszínű szövetből készíthető tavaszi kompié. A ruha sima princessz szabású. — Divatos vonalú kockás, vagy pepita szövetből készült fiatalos tavaszi kabát Tervezte és írta: Velty Györgyné és A. Forgács Anna t zsiradéktartalmuk csökkenthető. Minél nagyobb felületű, szivacsos szerkezetű az étel, annál könnyebben emészthető. Emésztőnedveink a laza, likacsos, habos felületű anyagokhoz könnyen hozzáférnek, és megkezdik a táplálék szétbontását. Az ilyen étel hamarabb hagyja el a gyomrot, nem pang ott, nem izgatja a gyomorfalat. A diétára szoruló beteg ételeit szükség esetén lazító műveletekkel tehetjük könnyen emészthetővé. A lazításnak számos módja van. Maga a művelet lehet: keverés, ki- verés, felverés, dagasztás, omlóssá tétel, duzzasztás, ré- tegezés, kelesztés, szivacsossá tétel. A keverés célja nemcsak az, hogy egyenletes anyagot nyerjünk, de keverés közben levegő is kerül az anyagba, így nagyobb felületű, lazább lesz. Diétára szoruló beteg számára feltétlenül keverjük ki a vajat, akár ételbe, akár nyers fogyasztásra adjuk. Kevésbé telít, tömegében kiadó- >abb. (Folytatjuk.) Amikor az orvosi utasítás előírja, hogy a betegtől bizonyos tápanyagot — részben vagy teljesen — meg kell vonni, még fokozottabban kell ügyelni az elkészítési eljárásokra. A tápanyagok csökkentése nemcsak azáltal történhet, hogy a betegnek nem adunk valamely élelmiszerből, ételből. Csökkenthetjük valamilyen anyag bizonyos tápanyagtartalmát kiegészítési eljárásokkal is. ilyen eljárások például: a kifőzés, az áztatás, a sótala- nító pácolás, a zsírtalanítás. A főzés alatt a főni feltett anyagból jelentős meny- nyiségű tápanyag, ásványi só lúgozódik ki, és a főző folyadék elöntésével a kifőtt anyag sószegény lesz. Áztatás alatt behatol az áztató lé az anyagba és utat nyit a tápanyagok, ásványi sóik kiszivárgásának. A tejben, aludttejben pácolt sós élelmisza- rek, mint például: sonka, felvágott, sótartalmuk jelentős részét elvesztik, a nyers húsok izgatóanyag tartalmának egy része kioldódik vagy közömbös lesz. A lehűtött, megdermedt zsírtartalmú étel tetejéről könnyen eltávolítha- :ó a zsiradék (például: a meg- íludt tejről a tejföl), ezáltal l\\\\\\\\\VVV\V\\VVV» VXVV%-.-.» . - • - * 1 A beteg étvágya általában csökkent, nem ritkán még a legjobb elkészített ételekből is keveset fogyaszt, ezért az adagolásnál alkalmazkodnunk kell a csökkent étvágyhoz. Olyan ízletes, tápláló, erőt adó ételeket kell készítenünk, hogy a kisebb adagokban is benne legyen minden szükséges tápanyag. Az ételek tápanyagnövelését dúsításnak nevezzük. Azokkal az élelmiszerekkel dúsítunk, amelyeknek , kis tömege, kis térfogata is gazdag a szükséges tápanyagokban. Amikor például a beteg legyengül vagy máj betegségben szenved, fehérjékkel kell az étrendjét dúsítani. Más esetekben zsírral növeljük a kalóriát. Olyan esetekben, amikor az ételek kalóriaértékét akarjuk emelni, zsiradékkal dúsítunk. A dúsításnak ez a módja történhet: hideg vaj adagolásával a meleg ételhez, amikor a kész levesbe, főzelékbe, mártásba hideg vajdarabkákat forgácsolunk, továbbá meleg vaj keverésével a kész ételhez, italhoz, amikor tálalás előtt a meleg ételbe felmelegített vajat keverünk. Hideg olaj hozzáadásával a salátákat is dúsíthatjuk. Hasonló célt érünk el, ha a meleg ételbe tejfelt, tejszínt adagolunk. Dúsíthatjuk ételeinket cu- í korral, mézzel, mert ezzel'/ is növelhetjük az ételek ka- ' lóriatartalmát. Gyakran előfordul, hogy a beteg életfontosságú vitaminokban hiányl szenved. Ételei dúsításánál írre is kell gondolni. Az A-vitamintartalmat növelhetjük az ételben, ha tojássárgáját, sajtreszeléket és vajat használunk fel dúsításra. B-vitamin- ban gazdagodik az étel, ha tojássárgáját, húst, élesztőt, sajtot, aludttejet, kefirt használunk habarásra, kelesztésre, hintésre. C-vitaminnal úgy gazdagítjuk az ételeket, hogy gyümölcslcveket, nyers főzelékfélét, nyers főzelék levét öntjük közvetlenül tálalás előtt az ételhez, italhoz. Ételeink esetleges hiányos tápanyagtartalmát kiegészíthetjük az egyes fogások helyes összeválogatásával. Az összeválogatásnak azonban nemcsak tápanyagban, de ízben, színben is egyezni kell. Húsételeket salátával, főzelékkel egészítünk ki. Sós tésztaételek mellé friss salátát adhatunk, s a tésztamassza készítésénél tojást vagy tejfelt, illetve tejet használhatunk fel. Főzelékeket hússal, tojással, tehát feltéttel egészíthetünk ki. Vízszintes: 1. Házacska. 3. Élénk színű virágos növény, apró magvaiból részben olajat sajtolnak, részben tápszerül használják. 6. István Pista. 7. A vízszintes 13. sorban szereplő háziállatot így is becézik. 8. A mackó koma gyereke. 10. Az este közepe? 11. Erről a napról származó. 13. A legszorosabb értelemben vett háziállat, az egerek pusztítója. 35. Párosujjú patás, hasznos háziállat, a múlt rendszerben a szegényember tehene volt. 16. A. K. 37. A dióból egy darab? 19. Fortély, ravasz ötlet (az első kockába: CS). 21. Névnapját április ll-én ünnepli. 23. A ház körül élő madár, mintegy 300 íaj- tája van — névelővel. Függőleges: 1. Házi szárnyas. különösen a mája íínom falat. 2. Idősebb bácsi. 3. Én, te meg ó. 4. A ház tetőzetét készítő munkás. 5. Az ember leghűségesebb négylábú barátja. 7. Fiatal szamár. 9. Ceglédi Munkás Atlétikai Klub. 12, A pajtások második otthona. 13. Így beszél a vízszintes 15. sor alatt szereplő háziállat. 14. K. F. 15. Házi szárnyas, gyorsan hízik, húsa ízletes. 18. Gyulladás. 20. A liba eleje és vége. 22. E. M. Pajtások! A rejtvényben szereplő háziállatok nevét írjátok le egy levelezőlapra és 19G1. február 27-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. a megfejtők között könyvjutalmat osztunk szét. Az 1061. február 4-i számunkban közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: „mert ez a tél hosszú lesz.’* Könyvet nyertek: Czékus Éva, Abony. Vasút út 34. — Zsohár Gyuszika. Szentendre. Alkotmány u. 3. — Töröcsik János, Nagykőrös. Zrínyi u. 40. — Varga Dezső, Gomba. Kölcsey út 10. Bognár Imre, Szilasliget. Bajcsy-Zs. u. 34. — Lehoczky László Nagybörzsöny. József A. u. 10. — Dimov Ilona, Dabas. Öregországút 12. — Diliencz György, Cegléd. Kemács-telep 12. A könyveket postán küldjük el. GYERMEKREJTVÉNY Látogatás a háziállatok között vagy a tollfosztás, kosárfonás alaposan betölti majd a téli szabad időt is. Ez esetben a vidéki gazdasszonyoknak — akárcsak a „második műszakos” városi társaiknak — keresniük kell és meg is valósítani a főzés, a háztartásvezetés gyorsabb módját. így aztán sor kerül az úgynevezett ételkonzervekre is. Mifelénk szeretik a pörköltet, a gulyást. Mindez kapható konzerv formájában is. Csupán melegíteni kell és szájíz szerint paprikával, zsírral, esetleg tejföllel ízesíteni. Azután tarhonyával, galuskával vagy sós vízben főtt burgonyával és savanyúsággal tálalva, máris ott párologhat az asztalon az ízes vacsora. A HÁZIASSZONY tehát minden esetben akkor jár el okosan, ha takarékoskodik ráérő idejével és igénybe veszi azokat a készítményeket, amelyeket fejlett konzerviparunk nyújt. Sok hasznos, okos dologra marad így ideje, de ha semmi egyebet nem tesz, csupán pihen, az alatt az idő alatt, amíg a főzéssel pepecselne, akkor nem kevesebbet tesz, mint meghosszabbítja az életét. Török Júlia az otthoni pedig minimális ér tékű. NEM ÉRDEKTELEN a SÚ lyuk sem. Egykilogrammo: konzerv-paradicsompürébe kö rülbelül öt-hat kilónyi nyer: paradicsomot dolgoznak bele A népszerű poharas paradicsom pedig 80—90 dekás paradicsommennyiség kivonata. A vitaminok eltűnése ismétlődik a házi gyümölcsízeknél és befőtteknél is. Az összeaszott, „töppedt” felső réteg, amely elszíneződik, mert a szirup lassan elpárolgott belőle, vitamin szempontjából teljesen értéktelen. De nem sok maradt belőle a szirupos rétegekben sem, hiszen a teljes vagy megközelítő légmentességet házilag elérni lehetetlen. Tehát a gyümölcsöt érdemesebb nyáron át elfogyasztani, vagy eladni a felvásárlónak, mint eltenni. Még akkor is érdemesebb, ha a boltban kapható teljes értékű befőtt drágább. A JÖVŐBEN egyre inkább megváltozik és átalakul majd a közös gazdálkodás útjára lépett magyar falu élete. Egy- egy község sajátos munkája, más, hasznot hozó dologgá lehetne foglalkozni. De menjünk egy lépéssel tovább és vizsgáljuk meg az eredményt A paradicsom, a paprikt komoly C-vitamintartalmú növény. Egy ember napi C-vita- minszükséglete pedig 50 milligramm. Ez szükséges ahhoz, hogy még a vitaminszegény téli hónapokban is friss legyen. Egyetlen konzervlecsó- ban nyolcvan-százhúsz mini- gramm C-vitamin van. Tehát elegendő ahhoz, hogy körülbelül két ember napi C-vita- minszükséletét fedezze. Mi történik a C-vitaminnal a házi paradicsomfőzésnél? Egyszerűen lebomlik. Vagy úgy is mondhatnánk, hogy: elillan. A fedő alól főzés közben már elpárolog egy része, a paszírozásnál viszont a paradicsomhabbal együtt levegőt nyomunk az elkészítendő pürébe, ez a levegő aztán tovább bomlasztja a paradicsomot a már lekötött üvegekben is. Ezzel szemben a gyárakban vákuum alatt készül i püré, a hő hatására pedig aem történik bomlás. így hát a gyári készítmény teljes — A vidéken persze még egyéb is akad. Hiszen a meggyfa vagy diófa ott bólogat a kis kertben és a háztáji gazdaságban az indák között ott mosolyognak a pirosló paradicsomfejek. Mi ennek ellenére is azt ajánljuk a falusi háziasszonyoknak, hogy a munka- és sok vízigényes paradicsom helyett inkább fordítsák idejüket baromfineveiésre és az eddigi paradicsom helyére vessenek takarmánynövényt. A sűrített paradicsomot pedig megvásárolhatják a Népboltban is. Állítjuk, hogy ezerszer jobban gazdálkodnak, ha ezt teszik. BESZÉLJÜNK* a házi és konzervparadicsomról. Elsősorban is az otthoni paradicsomfőzés komoly és nehéz munkával jár. Mosni, Csornáját kivágni, főzni, áttörni, újra főzni, üveget mosni, tölteni, lekötni, gőzölni. Ez bizony jó néhány művelet. Szinte nehéz ezt a sok munkát munkaegységben kifejezni és kiszámítani, hogy a befőzés ideje alatt mennyi , HA A FŐZÉSNÉL még a budapesti háziasszony is nehezen áll rá az újdonságok kipróbálására és alkalmazására, mennyivel inkább így van ez a vidéki háztartásokban. Hosszú idő telt el például addig, amíg polgárjogot nyert a sűrített paradicsompüré. Évekig porosodtak az üvegek és dobozok a fűszerüzletek polcain, amíg egyszerre rájöttek az előnyeire. De azután minden mennyiség kevésnek bizonyult. Jól tudjuk, hogy a városokban nem termelik meg a paradicsomot és a gyümölcsöt, mégis még napjainkban is ezer hamis érv van forgalomban a konzervkészítmények ellen. Azt hangoztatják, hogy sokkal jobb és olcsóbb a házi. Akik így nyilatkoznak, nem számítják, hogy a házi befőzésnél mennyi munkát, mennyi energiát, gázt vagy szenet használnak el, no meg elhallgatják a beszerzéssel járó gondokat. Nem beszélnek az üvegpótlásról, a celofánról és a többi tartozékról sem, ami nélkül befőzés nem létezik. Pedig csak ez a sok tényező együtt adhat őszinte, pontos összehasonlítási alapot, hogy vajon a házi készítmény olcsóbb, vagy a gyári? A KONZERVEKRŐL
