Pest Megyei Hirlap, 1959. július (3. évfolyam, 152-178. szám)

1959-07-18 / 167. szám

V.

CSIRKÉBŐL - TYUKBOL

kanál liszttel beszórjuk, ha kell, kevés vízzel, vagy csonliével feleresztjük. Egy-két deci tejfölt is tehetünk bele.

Vagdalt kakas

A tyúknak, vagy kakasnak leszedjük a comb- és meLlehúsát, ledaráljuk, vagy apróra vágjuk, majd összegyúrjuk tejben megáztatott zsemlével, 2 tojással, fűszerrel, kevés sóval, félfel zsíron megpirított vöröshagymával. Azután pogácsát formálunk belőle, zsírban vagy olajban kisütjük. A csontokból és az aprólékból ízletes levest főzhetünk.

Nyár

Fénynyelveket ölt a nyár. Most épül a homokvár. Kicsi ásó, kis lapát Gyűjti a part aranyát.

Gyönyörűszép várunk lesz! Levélzászló lengedez Fent a bástya tetején . . Ezt majd megcsinálom én!

Menj Zsuzsika, de siess. Hozzad gyorsan a vizet. Hogyha kész lesz, váradat Megbámulják a halak.

Lelkes Miklós

Az olvasó kérdez — az orvos válaszol

Bernáth Gézáné váci olvasónk azt kérdezi, miképp védekezzék családja — két kicsi gyermek is van — a nyári fertőző betegségek ellen?

A jellegzetes nyári fertőző bajok csírái többn7/ire a szájon át kerülnek a szervezetbe. E körülmény szabja meg a védekezés módját: tiszta, csírátlan ételt-italt fogyasszunk, sütés-főzés, élelem, ital kezelése előtt alapos kézmosást végezzünk, annyiszor, ahányszor kezünk piszkos lesz. Minél frissebb és hibátlanabb élelmiszert szerzünk be s azt mentői előbb felhasználjuk, annál jobb. Élelmiszert, élelmet nyáron ne halmozzunk s ami van. azt minél hűvösebb hefren tároljuk. A hűvös helyiség ne jelentsen nedves helyiséget. A nyers élelmet természete szerint tisztítsuk: mossuk, hámozzuk. Különösen a gyermekeket óvjuk az éretlen, vagy túlérett gyümölcstől, forra- latlan' tejtől, patak, tó, folyó, vagy ismeretlen kút vizének ivá- sától. Merő babona pl., hogy a frissen fejt tej, valami „egészségcsináló” hatással bír. hogy tüdőbajt gyógyít (!) Éppen a forralat- lan tejtől lehet megkapni a szarvasmarha tüdőgümőkórját. tuberkulózisát, mert még a legegészségesebbnek látszó tehénben is lappanghat ez a baj. Az elkészített fogásokat azonnal együk meg. maradékot eltenni csak abból szabad, ami feltétlen eláll. Tojásos, tejfölös ételek romlanak legelőbb.

Állott fagylalt Is okozhat étel- mérgezést. éppen a „megbízható” házilag készült fagylaltban van sok bomló nyers tojásfehérje, tej.

Nyáron a legegyszerűbb hasmenést is komolyan kell venni, különösen gyermekeken, de még inkább csecsemőkön. A legyek elleni küzdelem egyúttal a nyári fertőző betegségek elleni harc

egyik legfőbb fegyvere. A legyek megszállják a fertőző, hasmenéséé ember ürülékét, s viszik a baj csíráit az egészségesekre. A légyfogóktól, a légypapirostól kezdve, a DDT-n, a Matadoron, a Gesa- rolon keresztül, a helyes árnyékszék és istállótrágyakezelésig mindent harcba kell ellenük vetnünk.

Dr. Török László

EZ A DIVAT

:::::

:::::

ÜKrr~

=

==3

4

=

s ■

6

7

m

■»»Mii

<r~~

X

/T“

X

X

1H

1

7T~

17

Is

X

19

X

w~

1

X

2T~

n

zS

24

I

__

L

~

25

1

__

X

X

27

p7

n

If~

X

7T~

X

zo

5i

Z

32

33

x

W~

\

___

X

3 5

X

Í6~

37

_

bs

X

To

. ■ —

X

X

43

X

z

X

Wri

46

X

47

»

X

w~

X

50

31

X

sT~

33

X

yT

35

56

JT~

58

33

X

6Ö~~

jr~

X

62~

w~

X

*

I

iT~

Z

6»

1

t

5C

—---r

=

==

=

==

A fiataikorúak házasságáról, a családi jogállásokról, a patronok kérdéséről

A MEGYEI GYÁMÜGYI FŐELŐADÓ NYILATKOZATA

Fiatal tyúkbecsinált

A megtisztított, feldarabolt tyúkot hideg vízben főni tesszük. Ha félig puliára főtt, teszünk bele egy fej vöröshagymát, egy négybevágott zellert, két perezselyem- gyökeret, egy sárgarépát, kevés sót. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük a levesből, s a levest óvatosan átszűrjük. Egyik részét félretesszük, daragaluskát főzhetünk b.ele, a másik részéről a zsírt leszedjük, világos' rántást készítünk, levessel feleresztjük, gyakori keverés mellett a mártást jól felforraljuk. Köziben a leszedett zsírban (ha kevés, pótoljuk) megforgatunk kb. 20 deka rizst, majd levessel feleresztjük és lefedve puhára pároljuk. Most a leszűrt zöldséget szitán átszűrjük, a mártáshoz keverjük és újból felforraljuk. Egy kanál tejhez két tojás sárgáját keverjük, ezt iá belekeverjük a mártásba, demost- már nem forraljuk fel. A megpuhult rizst a tál közepén szépen felhalmozzuk, köré rakjuk a hús- darabofcat és forró mártással leöntjük. Ügyeljünk arra. hogy a máriás ne legyen túl híg.

Töltöttcsirke

A 60—70 dekas csirke bőrét be- £>ózáj5 után óvatosan felemeljük és 2 db tejben áztatott zsemlét 1 nyers és 1 felaprított kemény tojással, kevég párolt gombával, esetleg az elkapart estink eimáiial, sóval, kevés borssal és paprikával összekeverjük, s ezzel megtöltjük a csirkét. Azután a rést bevarrjuk, zsírral leforrázzuk és kevés vizet öntünk rá. majd sütőben megsütjük. Közben a lével, amelyben sül, többször meg- locsoljuk.

Tejfölös paprikáscsirke

A csirkét feldarabolj ok, eav fe:j vöröshagymát felszeletelünk, zsírban világossárgára sütjük, azután egy mokkáskar.áilnyi pirospaprikával megszórjuk, s belerakjuk a feldarabolt húst. Rövid ideig pároljuk. majd feleresztjük vízzel, megsózzuk és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ka a hús puha, egy kis liszttel meghintjük, egykét percig főzzük, végül 3 deci tejfölt keverünk bele. Amikor a tejfölt belátesszük. azonnal levesszük a tűzről. Galuskával tálaljuk.

Zöldborsó« csirke

A csirkét megtisztítjuk,, felaprózzuk. Kevés forró zsírban reszelt hagymát párolunk, majd meghintjük vagdalt petrezselyem- zöldjével. A már előre besózott húst beleforgatjuk, s kevés vízzel pároljuk. Ha félig megfőtt, beletesszük a zöldborsót és a hússal, együtt puhára főzzük. Azután két 1

ják alapozni jövőjüket? így fordulhat elő olyan eset, mint a közelmúltban, hogy tizennyolcadik évét még be sem töltő leány második válóperével szerepelt a bíróság előtt.

— Milyen problémák vannak a fiatalabb nemzedéknél?

— Szerencsére nem sok esetünk akad nevelési kötelezettség elmulasztása terén.

A szülők nagy része foglalkozik gyermekével, eleget tesz szülői kötelezettségének.

De ugyanakkor az előforduló esetekben nem járunk el kellő szigorral, amit többek között az is eredményez, hogy a bíróságok és ügyészségek nem szívesen foglalkoznak ilyen ügyekkel. Pedig ez a fiatal nemzedéknél igen fontos terület. Ugyancsak elég gyengén állunk a patrónus kérdésben is, legtöbbször csak formális ez a patronálás, pedig éppen azért bocsátjuk próbára a bűnt elkövetett fiatalkorút, hogy megfelelő felügyelet mellett jóvátelresse az elkövetett hibát.

— Kiktől kaphatnak segítséget a gyámügycsalc ahhoz, hogy munkájuk tovább javuljon?

— Biztató kezdet volt a gyermek- és ifjúságvédelmi tanácsok megalakulása. Sajnos, nem egy helyen megtorpant ez a munka. Erre kellene nagyobb gondot fordítani, hiszen ezek a tanácsok igen sokat tudnának segíteni munkánkban. De többet kellene. hogy foglalkozzanak a községek végrehajtó bizottságai is a gyámügyekkel, hiszen a községükben előforduló gyámügyi „esetek” nem lehetnek közömbösek számukra.

— m —

gyénkben igen jó a helyzet, rövid időn belül pontot teszünk az ilyen ügyeik végére, megállapítva az ai>a személyét. De ha már itt tartunk, meg kell mondanom, hogy igen sok bosszúságot és munkát szereznek a gyám- ügyeseknek

azok a szülők, akik kü- lönválían élnek, s késhegyig menő harcot vívnak a láthatás kérdéséért.

Felhasználják ezt arra, hogy borsot törjenek a másik fél orra alá, s nemegyszer előfordul, hogy amint megítéljük a láthatást a szülők egyikének, többé nem erdei:li a dolog, nem látogatja a gyereket, mert az egész csak arra volt jó, hogy a másiknak kellemetlenkedjék. Pedig a gyerek láthatása nemcsak jog, hanem kötelesség is.

— Melyik járásokban folyik legjobban a murika?

— Nehéz itt különbséget tenni, hiszen nagyot javult a gyámügyi munka az elmúlt időkben. A nagyfcátad, a ráckevei és a monori járásban ítélném jelenleg a legjobbnak a munkát. Példaként hadd mondjam el. hogy a hozzánk kerülő ügyek — melyek fellebbezések — 85—90 százalékának jóváhagyása azt bizonyítja, hogy

járási gyámügyeseink a törvények szigorú betartásával járnak el,

s csak tíz százalékot tesznek ki azok az esetek, ahol a fellebbezés jogos. Ezt különben megállapította a megyei ügyészség vizsgálata is.

— Az utóbbi időben szaporodott a -fiatalkorúak házas- sáakötésének száma. Mi itt a helyzet?

— Rögtön megmondom, hogy nem vagyok híve a fiatalkorúak házasságkötésének. E meggyőződésemet alátá- > masztják eddigi tapasztala- í taim is. Szerintem nem kés- ! nek el a fiatalok, ha csak a í nagykorúság elérése után, ti- ; zennyolcadik életévük be- j töltése után, kötnek házassá- í got. Különösen *ez a helyzet : a fiúknál, akiknél leghelye- : sebb, ha csak katonaidejük \ letöltése után házasodnak, í Szerintem úgy kellene meg- ; szabni itt a követelményeket, ; hogy

csak az a fiatalkorú köt- i hessen házasságot, aki ; dolgozik,

mert nem egy olyan eset ke- i rül hozzánk, ahol a jövendő I házastársak közül egyik sem i dolgozik, hanem a szülők \ tartják el őket. Mire akar- :

A közelmúltban kétnapos országos konferenciát tartottak a gyámügyi előadók. A megyék, városok és a járások gyámügyi előadóinak nagy része részt vett a konferencia munkájában, s igen sek olyan kérdést tisztáztak, mely lehetővé teszi, hogy országosan egységes legyen gyámügyekben. az eljárás. Ezért lapunk munkatársa felkereste dr. KvMn József elvtársat, a megyei tanács gyámügyi főelőadóját, hogy nyilatkozzék lapunk olvasóinak a konferencia munkájáról, valamint a gyámügyi helyzetről megyénkben.

— Milyen fő kérdésekkel foglalkozott a kétnapos konferencia ?

— A konferencia muni’xája igen sokoldalú, s nagyon eredményes volt. A résztvevők aktivitása s a vitaindító előadások színvonala biztosítéka volt annak, hogy a konferencia jó munkát végez. Tisztáztunk — eljárási szempontból — olyan fontos probléma-, kát, mint az állami gondozásba vétel, a családi jogállások kérdése, sokat vitatkoztunk a kiskorúak házasságkötéséről, s sok szó esett a patrónusok kérdéséről is,

— Ha a konferencia ilyen eredményes volt, akkor nem árt ..hátulról” kezdeni a megye helyzetét. Mi az, ami leginkább nehezíti a megyei gyámügyek intézőinek dolgát?

— Igen sok gondot okóz az, hogy a megyének nincs önálló gyermekvédő otthona. A fővároshoz tartozunk ilyen szempontból s érthető, hogy a főváros elsősorban a saját igényeinek megfelelően gazdálkodik, s ami marad, az jut csak a megye számára. Gyámügyi hálózatunk személyi összetétele ma már igen jónak mondható. A baj ott van, hogy

gyámügyi előadóinknak

rengeteg az adminisztrálni valója, évente 2000—

2500 ügy fordul meg kezükben,

melyekkel tekintélyes munka s adminisztrálás van, de ehhez járul még az is, hogy igen sok helyen a gyámügyi előadók egyben a szabálysértési i%yek intézői is. s nemegyszer más munkákba is besegítenek.

— Milyen ügyek a legsűrűbbek a megyében?

— Legtöbb ügyünk az állami gondozásba vétellel és az utógondozással van kapcsolatban. ezek adják a munka többségét. A családi jogállások tisztázása területén meFehér taft ruha, világosszürke egy cm széles szalaggal, egy cm-es sorközökben csíkozva. Dísze hátul a széles, szürke szalagmasni. Fehér nylon- kesztyű és hosszú, színes gyöngy a kiegészítője ennek a különlegesen elegáns modellnek.

Divatos fürdőruha

$ Legdivatosabb az egyrészes, ^halcsont merevítésű latex fürdőruha, amely vállpánttal és ^vállpánt nélkül is hordható. : Ara 430 forint. Beszerezhető a ” Pest megyei Ruházati Kis- ; kereskedelmi Vállalat szaküz- s leteiben, (x)

60. Szó tag — németül. 61. Aj Batearok egyes részei. 62. Spa- • nyolország észak-keleti részének ! lakói. 65. Állandó görbületi zárt I felület. 66. Majd valamikor. ®T. ] Vége a viharnak? 68. V. E.

FÜGGŐLEGES: 1. Klasszikus |

magyar kártyajáték. 2. Fűszerez, j ízesít. 3. Társas megbeszélés. 4. ] Kissé nyomott orrú. 5. Mennyiségileg megfelelő. 6. Selypítve szid. 7. A Duna mellékfolyója. 8. É. A.

9. Angol csapat — angolul. 10. Hunyadi János jelzője. 15. Ilyen a mélységes csend. 17. Móra Ferenc. 18. Adriai kikötőváros. 19. Még összekeverve is szép?!? 22. Túrja a földet. 24. A puska fontos része. 25. Savanyú. fanyar gyümölcs. SÍ. Többségében. 32. A világ leggazdagabb múzeuma Leningrádban. 38. ö. E. 35. Sok fér bele. 87. Női név. 39. Mint a vízsiz. 11. sor. 49. Borotválatlan. 41. Rónai Nándor. 43. Vízi növény. 46. Eigyre több fut az országutakon. 43. Operarészlet. öl. Odaereszt egy golyót a puskából. 53. Távirati betű. 55. A mohamedánok atyaistene. 56. Kibújik a földből. 56. Mértéktelen evés-ivás. 59. Túlzottan takarékos. mondhatnánk simucig. 63. Művészi meztelenség. 64. védelmező. 66. Mint a vízsz. 43. sor.

Beküldendő Móra Ferenc mondása 1959. július 29-ig. A helyes megfejtők között értékes könyveket sorsolunk ki.

Az 1959. június 27-1 számunkban közölt rejtvény helyes megfejtése: -,,A boldogság éoo olyan,

mint a csók. mert meg kell osztani valakivel.

Könyvet nyertek: Erdélyi Mária, Nagymaros, postahivatal. _ Dr. Szabó Erzsébet, Nagytarcsa, Petőfi u. 2/a. fszt. 1. — Pesti Aladár, Dunaharaszti. Dózsa György út 31/a. _ Nagy Tibor, Dunaharaszti, Táncsics u. 13. _ Gudra László, Gyömrő, Tompa u. 25. — Ferenczy Pálné. Gödöllő, Járási Ügyészség. — Sényl Lajos, Maglód. Arpádvezér u. 18. _ Szene*

c

sál' Lajos. Budapest. III.. Vályog u. 3. _ Boros György. Vác. Kossuth L. u. 23. _ Krancz László,

P

ilis. Dózsa György u. 24.

A könyveket postán küldjük el.

MÓRA FERENC,

a nagy magyar író születésének S0. évfordulóján (1S79. július 19) mai rejtvényünkben felelevenítjük az író egy felejthetetlen mondását, amely maró gúnnyal ostorozza a régi rend urainak „nagy” szavait, ígéreteit. Lásd a vízsz. 1. és függ. 17. sorokat.

VÍZSZINTES: 1. Móra Ferenc.

II. Lassan a fővárosban is ritkaságszámba fog menni. 12. Köny- nyezik. 13. Mona asszonv keresztneve (Leonardo da Vinci). 14. Kiváló. a kiválók között. 16. Alkatrészeire bontja. 19. „A világ teteje” Belsö-Azsiában. 20. Éktelen rés (a 2. betűn ékezethiány). 21. Ellenőrzi a hőméffsékletvált ozást. 23. Járműtulajdonos, ma már kevesen irígylik. 26. Mindenes? 27. Gödöllői Ifjúsági Klub. 28. Áporkai Sport Egyesület. 2». Pozitív sarok az elektromosságban. 30. Legtoelü! kénes! 32. Sporteszköz. 34. ötszáz római számmal, persze lehet egyszerűbben is írni. 38. összekevert MEGA. 38. Személyemet megtaláló. 40. Ipari üzem. 42. Örökség — Bécsben. 43. S. O. 44. Eredményesen totózó. 45. Női név. 47. Csatakiáltás. 49. Ottilia. 50. Részben ikrás? 52. Közlekedünk rajta. 54. Egymást követő lakásrészek. 57. Erdei pihenőhely.

hatja anya a tej-; begrízt a utána < vár a rácsos ágy.! (Kristóf Károlyné j felv.) j