Dr. Kassai Tibor szerk.: Parasitologia Hungarica 2. (Budapest, 1969)
szabja meg. Ha a házi-és vadon élő állatokban lappang a trichinella-fertőzöttség, továbbá a lakosság körében gyakori a nyers bus és húskészítmények fogyasztása, akkor a köz- és magánfogyasztásra levágott sertések, továbbá a lőtt vaddisznók hatósági trichinella-vizsgálata indokolt. Hazánkban a 21/1953. M. T. sz. rendelet előírta a közfogyasztásra levágott sertések húsának kötelező trichinella-vizsgálatát. A vágóhidak trichinoszkóppal való felszerelése, a vizsgálók kiképzése megtörtént, úgyhogy 1962 óta a közfogyasztásra levágott évente kb. 2,5 millió sertés húsát a vágóhidakon 35 trichinella-vizsgáló laboratóriumban 130 technikus állatorvosi felügyelet mellett vizsgálja meg. A házivágás utján levágott évente mintegy 3 millió sertés trichinella-vizsgálata azonban ma sem kötelező. Hazánkban tehát, de azokban az országokban is - különösen a kelet-európai államokban - ahol még ma is gyakori a házivágás és az ilymódon levágott sertések vizsgálata nem kötelező, a magán vágás utján levágott sertések jelentik a legnagyobb veszélyt a lakosság trichinellákkal való fertőzésében . Ez a veszély annál is inkább fennáll, mivel a lakosság a házivágás alkalmával levágott sertések húsának mintegy negyed részét kolbásznak szokta feldolgozni, és a kolbászt olyan, nyers füstölt állapotban fogyasztja, amelyben a trichinellák még fertőzőképes állapotban maradnak. A házivágás alkalmával kóstolót szoktak a rokonoknak, barátoknak küldeni, és azok a saját sertéseik vágásakor azt viszonozzák, ilymódon egy-egy sertésből több család ki lehet téve a fertőzésnek. Súlyosbítja a helyzetet, hogy a házivágásra kerülő sertések háztáji gazdaságokból származnak, ahol pedig az állatok fertőződésére sok lehetőség nyilik, hiszen pl. a legelőre kijáró, eleséget kereső állatok kóborlásuk közben könnyen hozzájuthatnak trichinellás hullákhoz, eltekintve attól, hogy egyes helyeken szokásos a sertéseket különféle állatok hulláival etetni. Ezzel szemben a közfogyasztásra levágott sertések nagy része állami hizlaldákból, állami gazdaságokból, termelőszövetkezetekből ered, ahol sokkal kisebb a lehetősége a serté.sek fertőződésének.
