Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1909

VIII. Főiskolai intézmények

— 245 — két nagy takaréktűzhelyen s ezenkívül egy két-kazános katlanon történt, nagy rézedényekben, melyek ónozása a legszigorúbb ellenőrzés alatt áll. A növendékek délben és este 4-es csoportokban étkeznek, olyformán, hogy négy növendék kap egy kenyeret (L40 kgr. súlyút) s a tálakban négy személyre való ételmennyiséget. Reggelinél 7-es csoportokba vannak osztva, vagyis 7 növendék számára van egy kancsó tej, melyből mindenki 2 és l/

3 decilitert kap. Minden növendék rendes terítéket kap (tányér, kés, villa, kanál, pohár, asztalkendő), 6—6 növendéknek szolgál egy vizes-korsó, só- és paprikatartó. A reggelinél csésze, kis kanál és asztalkendő a teríték. A reggelizésre ebben az évben beiratkozott 201 főiskolai tanuló. A reggeli áll egy zsemlyéből s 2

1/

2 deciliter forralt tejből, melyet dr. Kluge Endre tejgazdasága szállított. Az ebéd hetenként kétszer három- s ötször két tál ételből, a vacsora mindig két tál ételből áll. Ebédre kapnak a növendékek 5-ször húslevest, kétszer — hétfőn s pénteken tejfölös bab- vagy burgonyalevest, négyszer főzeléket — vasárnap, kedd, csütörtök, szombat — és pedig vasárnap és csütörtökön káposztafőzeléket disznósülttel, kedden bab-, — szombaton váltogatva lencse-, borsó-, krumpli-, spenót-főzeléket marhahússal; háromszor tésztát, hétfőn és pénteken túrós tésztát, szerdán váltogatva káposztás-, darás-, mazsolás- és mákos-tésztát; kétszer mártást; paradicsom-, zsemlye-, torma-, egres-, sóska-mártást marhahússal. Este rántott-, bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest; háromszor disznósültet burgonyával; egyszer kalbászt káposztával; egyszer kalbászkát vagy szafaládét tormával vagy krumpli-salátával; kétszer fasírozott húst pogácsákban krumplival, dinsztelt káposztával vagy fejes salátával, aszalt-szilvával; egyszer tejfölös savanyú mártással marhahúst krumplival; a kalbászka vagy szafaládé helyett több izben szilvaizes 'vagy diós, mákos süteményt, öntött perecet, vagy fölszeltet, hurkát, pogácsát, sajtot. Tavasszal szerdán kalbász helyett főtt tojást, vajrényét zöld salátával kaptak. Egy-egy növendékre esik naponként 35 dekagramm kenyér s 28 dekagramm hús, ezenkívül van a tészta, főzelék, stb. Hogy némi képet adjunk a köztartáson elfogyasztott tápszerek mennyiségéről, ide iktatjuk a következő adatokat: Bab ... . 3572 kgr. Hagyma.... 870 kgr. Bors 36 kgr. Hideg fölvágott 79 kgr. Burgonya . 289 zsák Káposzta 7285 fej Borjúhús 310 kgr. Kalbász, füstölt. 860 pár Cukor . 347 kgr. Kalbászka és szafaládé 4184 darab Cukrászsütemény 2400 darab Kenyér .... 25315 darab Dara.... 45 kgr. Köménymag 7 5 kgr. Disznóhús . 10607 kgr. Lencse .... 559 kgr. Ecet .... 1082 liter Liszt .... 10592 kgr. Egres 168 liter Mák ..... 121 kgr.