Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1907

X. Főiskolai intézmények

— 241 vagyis 7 növendék számára van egy kancsó tej, melyből mindenki 2 és */

2 decilitert kap. Minden növendék rendes terítéket kap (tányér, kés, villa, kanál, pohár, asztalkendő), 6—6 növendéknek szolgál egy vizes-korsó, só- és paprikatartó. A reggelinél csésze, kis kanál és asztalkendő a teríték. A reggelizésre ez évben beiratkozott 144 főiskolai tanuló. A reggeli áll egy zsemlyéből s 2

í/

2 deciliter forralt tejből, melyet Koller Kálmán tejgazdasága szállított. Az ebéd hetenként háromszor három s négyszer két tál ételből, a vacsora mindig két tál ételből áll. Ebédre kapnak a növendékek 5-ször husievest, kétszer — hétfőn s pénteken tejfölös bab- vagy burgonyalevest, négyszer főzeléket — vasárnap, kedd, csütörtök, szombat — és pedig vasárnap és csütörtökön káposztafőzeléket disznósülttel, kedden bab-, — szombaton váltogatva lencse-, borsó-, krumpli-, spenót-főzeléket marhahússal; háromszor tésztát, hétfőn és pénteken túrós tésztát, szerdán váltogatva káposztás-, darás-, mazsolás- és mákos-tésztát; háromszor mártást: paradicsom-, zsemlye-, torma-, egres-, sóska-mártást marhahússal. Este rántott-, bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest; háromszor disznósültet burgonyával; -egyszer kalbászt káposztával ; egyszer kalbászkát vagy szafaládét tormával vagy krumpli-salátával; egyszer fasírozott hust pogácsákban krumplival, dinsztelt káposztával vagy fejes salátával; egyszer tejfölös savanyu mártással marhahúst krumplival; a kalbászka vagy szafaládé helyett több izben szilvaizes vagy diós, mákos süteményt, öntött perecet, vagy fölszeltet, hurkát, pogácsát, sajtot. Tavaszszal szerdán kalbász helyett főtt tojást, vajrényét zöld salátával kaptak. Egyegy növendékre esik naponként 35 dekagramm kenyér s 28 dekagramm hús, ezenkívül van a tészta, főzelék, stb. Hogy némi képet adjunk a köztartáson elfogyasztott tápszerek mennyiségéről, ide iktatjuk a következő adatokat: Bab ... . . 3640 kgr. Káposzta. . . , 6013 fej Bors ... 38 kgr. Kalbász . 12432 pár Burgonya . 328 zsák Kalbászka és szafaládé 5027 darab Borjúhús . 150 kgr. Kenyér .... 24706 darab Cukor . 327 kgr. Kukoricakása 54 kgr. Cukrászsütemény . 1600 darab Lencse .... 702 kgr. Csörge . 16 kgr. Liszt 11948 kgr. Dara .... 62 kgr. Mák 63 kgr. Disznóhús . . 10136 kgr. Mazsola .... 35 kgr. Disznósajt . 148 kgr. Marhahús . 12514 kgr. Ecet .... 970 liter Narancs .... 400 darab Egres 162 liter Olaszkáposzta . 894 fej Hagyma . . 900 kgr. Köménymag. 5 kgr. Hideg fölvágott. 158 kgr. Paradicsom . 1255 kgr. Hurka . 118 kgr. Paprika . 70 kgr. 16