Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1906

VII. Főgimnázium

— 162 — lencse-, borsó-, krumpli-, spenót-főzeléket marhahússal; háromszor tésztát, hétfőn és pénteken túrós-tésztát., szerdán váltogatva káposztás-, darás-, mazsolás- és mákos-tésztát; háromszor mártást: paradicsom-, zsemlye-, torma-, egres-, sóska-mártást marhahússal. Este rántott-, bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest; háromszor disznósültet burgonyával; egyszer kalbászt káposztával ; egyszer kalbászkát vagy szafaládét tormával vagy krumpli-salátával; egyszer fasírozott húst pogácsákban krumplival, dinsztelt, káposztával vagy fejes salátával; egyszer tejfölös savanyú mártással marhahúst krumplival; a kalbászka vagy szafaládé helyett több izben szilvaizes vagy diós, mákos süteményt vagy öntött perecet, vagy fölszeltet, hurkát, szalonnát, sajtot. Tavaszszal szerdán kalbász helyett főtt tojást, vajrényét zöld salátával kaptak. Egyegy növendékre esik naponként 35 dekagramm kenyér s 28 dekagramm hús, ezenkívül a tészta, főzelék, stb. Hogy némi képet adjunk a köztartáson elfogyasztott tápszerek mennyiségéről, ide iktatjuk a következő adatokat: Bab 3640 kgr. Olaszkáposzta . 820 fej Bors 24 kgr. Köménymag 5 kgr. Burgonya . 321 zsák Paradicsom . 1703 kgr. Borjúhús 180 kgr. Paprika .... 54 kgr. Cukor .... 623 kgr. Petrezselyem 1590 csomó Cukrászsütemény . 1600 darab Rizs 892 kgr. Csörge .... 17 kgr. Saláta .... 3210 fej Dara 104 kgr. Só 1355 kgr. Disznóhús . 8720 kgr. Sárgarépa . 1180 csomó Disznósajt . 85 kgr. Sóska .... 18 kosár Ecet 702 liter Sütemény (szilvaizes) 1460 darab Egres .... 115 liter Sütemény (diós és Hagyma.... 1102 kgr. csokoládés) . 2400 darab Hideg fölvágott. 199 kgr. Szalonna 82 kgr. Hurka .... 118 kgr. Tej 17103 liter Káposzta 6013 fej Tejföl .... 1649 liter Kalbász .... 12432 pár Tojás .... 8781 darab Kalbászka és szafaládé 5587 darab Torma .... 16 zsák Kenyér . . . . 24874 darab Tök 177 darab Kukoricakása 54 kgr. Turó 514 kgr. Lencse .... 512 kgr. Ugorka és zöldpaprika 2371 darab Liszt .... 10048 kgr. Vörösrépa . 52 zsák Mák. ... . 63 kgr. Zeller .... 1060 darab Mazsola .... 26 kgr. Zsemlye (friss) . 57177 darab Marhahús 13036 kgr. Zsemlye (kemény) . 17953 darab Narancs.... 800 darab Zsir 865 kgr.