Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1904

IX. Főiskolai intézmények

— 199 — disznósülttel, kedden bab-, — szombaton váltogatva lenese-, borsó-, krumpli-, spenót-főzeléket marhahússal; háromszor tésztát, hétfőn és pénteken turóstésztát, szerdán váltogatva káposztás-, darás- és mákos-tésztát; háromszor mártást: paradicsom-, zsemlye-, torma-, egres-, sóska-mártást marhahússal. Este rántott-, bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest, háromszor disznósültet burgonyával, egyszer kalbászt káposztával, egyszer kalbászkát vagy szafaládét tormával, vagy krumpli-salátával; egyszer fasírozott húst pogácsákban krumplival, dinsztelt káposztával vagy fejes salátával; egyszer marhapörköltet rizszsel vagy krumplival; a kalbászka vagy szafaládé helyett több izben szilvaizes, vagy diós, mákos süteményt, vagy öntött perecet kaptak. Egy-egy növendékre esik naponként 35 dekagramm kenyér s 28 dekagramm hús, ezenkívül a tészta, főzelék, stb. Hogy némi képet adjunk a köztartáson elfogyasztott tápszerek mennyiségéről, ide iktatjuk (a kevésbbé használt fűszerek elhagyásával) a következő adatokat: Bab 30 mm. Paradicsom. . . 552 kgr. Bors 17 kgr. Paprika .... 35 kgr. Burgonya 180 zsák Petrezselyem . . 1126 csomó Borjúhús 108 kgr. Rizs 188 kgr. Cukor 180 kgr. Saláta 2877 fej Disznóhús .... 9566 kgr. Vadsaláta.... 5 kosár Ecet 609 liter Só 1212 kgr. Egres 54 liter Sárgarépa . . . 725 csomó Hagyma 817 kgr. Sütemény (szilvaizes) 1904 darab Hurka 78 kgr. Sütemény (diós és mákos) 1800 darab Káposzta 6000 fej Sóska 25 kosár Kalbász 14416 pár Tej 13240 liter Kalbászka s szafaládé 8806 pár Tejfel 1432 liter Kenyér 26206 darab Tojás 3856 darab Kocsonyahús . . . 210 kgr. Torma 14 zsák Lencse 439 kgr. Tök 200 darab Liszt 8129 kgr. Túró 542 kgr. Mák 152 kgr. Zeller 915 darab Marhahús 14587 kgr. Zsemlye (friss) . 44509 darab Narancs 410 darab Zsemlye (kemény) 10099 darab Olaszkáposzta . . . 406 fej Zsír 1026 kgr. Köménymag . . . 3 kgr. Adományokban részesítették a köztartást a lefolyt tanévben : nagymélt. gróf Esterházy Móricné, ki 6 öl tűzifát; Kellner Dávid úr, ki a március 15-iki ünnepélyre 50 kgr. borjúhúst; Kohn Adolfné füszerkereskedő 30 K-t; a szentesi