Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1898

VII. A főiskolai köztartás

— 140 — teljesen érvényesültek. A konyhát két nagyszabású takaréktűzhely díszíti, melyeket Szabó Samu jóhírfí takaréktűzhely gyáros készített 1200 frtért. A főzés nagy rézedényekben történik, melyek ónozása a legszigorúbb ellenőrzés alatt áll. A növendékek délben és este 4-es csoportokban étkeznek, oly formán, hogy 4 növendék kap egy kenyeret (1*4 kgr súlyút) s a tálakban 4 személyre való ételmennyiséget. Reggelinél 7-es csoportokba vannak osztva, vagyis 7 növendék számára van egy-egy kancsó tej (2-1 1.), melyből mindenki saját maga tölti meg 0*3 1. űrtartalmú csészéjét. Minden növendék rendes terítéket kap (tányér, kés, villa, kanál, pohár, asztalkendő), 6—6 növendéknek szolgál egy vizes korsó, só- és paprikatartó. A reggelinél csésze, kis kanál és asztalkendő a teríték. A reggelizésben ez évben is többen vettek részt, mint az előző évben. Beiratkozott az év elején 230 növendék, kiknek száma az év folyamán 243-ra emelkedett. A második félévben ez a szám némileg csökkent, mert kimaradt 22 növendék, legnagyobbrészt a képezdészek közül, úgy, hogy év végéig benmaradt 221 növendék, a mi újabb bizonysága annak, hogy a reggelinyújtás a szülők és tanulók közóhajának felelt meg, mert ily csekély áron (havi 1 frtért) meleg és tápláló reggelit nem nyerhetnek egyebütt. A reggeli áll egy zsemlyéből s 3 deciliter forralt tejből, melyet, hogy annak tiszta és hamisítatlan volta biztosítva legyen, a pápai m. kir. földmíves iskola szállított ez évben is ép úgy, mint ezelőtt. Az ebéd hetenként háromszor három s négyszer két tál ételből, a vacsora mindig két tál ételből áll. Ebédre kapnak a növendékek 6-szor húslevest, egyszer — pénteken — tejfölös bablevest, négyszer főzeléket — vasárnap, kedd, csütörtök, szombat — és pedig vasárnap és csütörtökön káposztafőzeléket disznósülttel, kedden bab-, szombaton váltogatva lencse-, borsó-, krumpli-, spenótfőzeléket marhahússal, háromszor tésztát, hétfőn és pénteken túrós tésztát, szerdán váltogatva káposztás és mákos tésztát, háromszor mártást marhahússal. Este rántott bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest, háromszor disznósültet krumplival, egyszer kalbászt pörkölt káposztával, s háromszor marhahúst párolva vagy pörkölten, rizszsel vagy krumplival. Marhahús helyett váltogatva kaptak a növendékek tejfölös paprikás krumplit virstlivel, szafaládét krumpli salátával, tormás virstlit, öntött kiflit, szilvaizes süteményt, keményre főtt tojást salátával stb. Egy-egy növendékre esik naponként 35 dekagramm kenyér s 30 dekagramm hús ; ezenkívül tészta, főzelék stb. Az elfogyasztott tápszerek mennyisége (a kevésbé használt fűszerek elhagyásával) a következő volt: Bab 3370 kgr, bors (fekete) 22

3/

4 kgr, borsó 12 kgr, burgonya 175 mm, borjúhús 21 kgr, czukor 326 kgr, disznóhús 8812 kgr, eczet, 648 1., eczetszesz 288 1., egres 46 1., hagyma 26000 fej, káposzta 9673 fej, kalbász 8108 pár, kalbászka 14239 pár, kenyér 26527 drb, köleskása 28 kgr, kukoriczakása 30 kgr, lencse 770 kgr, liszt 11138 kgr, mák 234 kgr, marhahús 14988 kgr, narancs 400 drb, olasz káposzta 6 kosár, köménymag 9 !/

2 kgr, paradicsom