Szent Benedek-rendi katolikus gimnázium, Pápa, 1908

7 mert desztilláció alkalmával mindenféle olajok és vegyületek kerülnek a párlatba. Ezektől úgy lehet megtisztítani, hogy a párlatot izzó szén felett vezetik el. Nemcsak azért a legnagyobb méreg, mert nagy a szesztartalma, hanem mert a kozmás olajok, melyeket a kémia amyl-alkohol néven ismer és melyeknek eltávolítása nagyon megdrágítaná a szeszt, benne vannak az olcsóbb pálinkában. A hígítás mértéke szerint a pálinka alkohol-tartalma 30—80%, kozmás olajok mennyisége 2—4%• Ha a pálinkát cukorral, illó olajokkal, szintadó festékanyagokkal keverik, különféle likőrök támadnak. Történeti adataink a szeszes italok legkorábbi ismeretéről igen hézagosak. A bibliából ismeretes Noe esete, ami egyúttal az első példa arra is, hogy az alkoholista szülők gyermekének is bűnhődnie kell apja bűneiért. Hisz mint tudjuk, Noe legkisebb fiára átkot mondott. „Átok Kánaánra, rabszolga legyen testvéreinél." Az egyiptomi szobrászat emlékei azt mutatják, hogy az egyiptomiak is ittak. I-tye kinai földmivelő kínai legendák szerint már Kr. e. 2000 évvel bort készített. Az indusok Bala-Rama-t a bor isteneként imádták. A legrégibb kultúrhislórai nyomok a legkezdetlegesebb földmivelő állapotig vezetnek el, amikor a könnyen megszerezhető méz erjedés útján már is részegítő, szeszes italt nyújtott. E méhsör volt az emberiség legősibb szeszes itala. Az ó-kori görögök barbár italnak bélyegezték, de azért, mint hiteles adatok bizonyítják, nemcsak ismerték, hanem élvezték is. Itáliában, sőt valószínű, hogy az összes germán népeknél az első részegítő ital a méhsör volt. Ez volt az ősmagyarok kedves itala, akiknél nemcsak társas érintkezések, hanem nemzeti és vallási ténykedések alkalmával is nagy szerepet játszott. Hazai történelmi kútfőink egész a XII. század közepéig említik mint az urak kedvelt italát. II. Béla 1138-ban kelt adománylevelében elrendeli,' hogy a dömösi prépostságnak 59 község egyéb tartozékokon kívül évenkint 175 akó méhsört fizessen. Bajorországban még a XVII. században is méhsört mértek. Ázsia ural-altáji népeinél, Afrikában, Madagaszkáron most is járja. A földmiveles terjedésével a legtöbb népnél a méhsört, de meg a nomád népek lótejből készült kumisz-át is, mivel úgy sem