Paksi Hírnök, 2020 (29. évfolyam, 1-20. szám, 1-9. különszám)
2020-12-04 / 19. szám
Mozaik Paksi Hírnök, 2020. december 4. u n Üzenet a pincékből: kiváló évjárat lehet a 2020-as Fotók: Babai István (fent), Molnár Gyula (lent)/archív Mire Márton megérkezik, minden must már borrá érik - tartja a mondás, aminek megfelelően Szent Márton napján töltöttek először az újborból, és a gazdák elvitték magukkal a templomba a hegy levét szentelésre. Ezt a hagyományt elevenítette fel a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete, amikor tizennyolc esztendővel ezelőtt megrendezték az első Márton-napi ökumenikus újboráldást. A rendezvényen a köszöntőket követően megáldják az újborokat, majd csapraverik a hordókat, és kezdődhet a finom falatokkal kísért kóstolás. Az évek alatt nagysátras ünneppé vált újboráldás a koronavírus-járvány miatt ebben az esztendőben elmaradt, ahogy a Dunakömlődi Borbarátok Márton-napi nagyrendezvénye is, de nem mehetünk el szó nélkül a szőlőtermelők, borkészítők egész éves munkája mellett. Két paksi borászt kérdeztünk arról, milyen volt az idei termés, milyen évjárat lesz a 2020-as, és zajlanak-e még munkák a pincék mélyén. Polgár Zoltán, a Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesületének tiszteletbeli alelnöke kiváló évjáratot remél, ahogy fogalmazott, várhatóan nagyon szép évjárat lesz az idei. - A nyári szárazság nem sok kárt okozott a tőkéken, mert mire probléma lett volna, mindig megjött az eső. A mennyiség átlagosnak mondható, nem kiugró. A szőlők szépen beértek a szüret idejére, ami mostanra befejeződött, kivéve ott, ahol jégbort is készítenek. A nagytermelők géppel szüreteltek, a kisebb termelők családi kalákában. A kései szüretes fajtáknál most zajlanak az első fejtések, általában karácsonyra már derítéssel, kénezéssel szépre kezelik az újborokat. Márton-napra már kész rozékat szoktak a résztvevők hozni a boráldásra, ami most a járványhelyzet miatt elmaradt, de a Jóisten áldását reméljük az idei termésre is. A Sárgödör téri gazdák kóstolgatják, véleményezik egymás borait, és nagyon remélik, hogy a tavaszi bormustrák már megtarthatók lesznek - összegzett Polgár Zoltán. Mayer Antal, a Sárgödör téri Mayer Pince borásza szerint 2020-ban a száraz tél után, a tavasz elején is kevés csapadék volt. - Ez észlelhető volt a szőlőnövényen, a megszokottnál visszafogottabb volt a vesszők növekedése, aztán nyár elejére már nem volt lemaradás. A júniusi csapadékos időszakban figyelni kellett a növényvédelemre, de utána a nyár vége és az ősz napsütéses volt, így a késői fajták is szépen beértek. Nálunk a termés szép, egészséges volt. A kék szőlőinket 20- 21-es mustfokkal szüreteltük, sőt a Sánc-hegyen az öreg tőkés Merlot-t 23-as mustfokkal. Kiváló alapanyagból szép borok készültek. Most már nagy biztonsággal ki tudom jelenteni, hogy a 2020-as kiváló évjárat. November közepén préseltük az utolsó tételt. A korai fajtákat már háromszor fejtettük. Az Irsait és a rozét már palackozáshoz készítjük elő. A vörösek még tartályban pihennek, de hamarosan fahordóba kerülnek. A 2020-as évjáratra termesztés szempontjából nem lehet panaszunk, viszont az értékesítésre annál inkább. Sajnos a koronavírus-járvány miatt jelentősen lecsökkent a boreladásunk. Bízunk benne, hogy a következő év ebből a szempontból jobb lesz - mondta Mayer Antal. dr. Hanoi János TEIT kalocsai látogatóközpont (Kossuth Lajos utca 50.) nyitvatartási H-Cs: 8-16, P: 8-12 óráig, Ebédszünet 12-13 óráig
