Paksi Hírnök, 2007 (16. évfolyam, 1-24. szám)
2007-10-26 / 20. szám
Mister Mixer A „koktél" szó óhatatlanul is a szesztilalom korának illegális italméréseit, a jól öltözött gengsztereket, elegáns bártündéreket és a dzsesszkorszak színes forgatagát juttatja eszünkbe. Bár a koktélok aranykora csakugyan az 1920-as és 1930-as évekre tehető, a „kevert italok" felszolgálása azonban sokkal régebbi gyakorlat. A „cocktail" szó az USA-ból származik. Úgy 150 évvel ezelőtt a kakasviadal igen elterjedt volt az államok déli vidékén. A győztes kakas gazdája trófeaként kihúzhatta a viadalon kivégzett kakas farktollát. Ezt a rituálét természetesen méltóképpen kellett megünnepelni: „Let's have a drink on the cock's tail!" A legtöbb eszköz, amire szükségünk lesz, nagy valószínűség szerint már ott lapul a konyhaszekrényben és a hűtőben. Az italkészítés munkája sokkal könnyebb - és élvezetesebb -, ha már minden kéznél van. Akár egy meghitt vacsorához készítünk italokat, akár egy baráti összejövetelre, karácsonyi családi ünnepre, nyári grillpartira vagy különleges alkalomra, a legfontosabb az alapos előkészület. Takaroson sorakoztassuk fel a kellékeket, tartsunk tisztán minden eszközt és poharat. Előre facsarjuk ki a kellő mennyiségű gyümölcslevet, vágjuk fel a citrusféléket és a díszítménynek szánt egyéb gyümölcsöket, gyümölcshéjakat. Gondoskodjunk róla, hogy minden alapanyag kellő hőmérsékletű legyen. Kérjük meg egy pár barátunkat, hogy valamivel korábban jöjjön - így lehetőségünk nyílik kicsit pletykálni, miközben a citromkarikákat vágjuk. Aki a bárkészlet beszerzését bonyolultnak vagy feleslegesnek tartja, rossz úton halad. A legtöbb ital elkészítéséhez a következő kellékekre van szükség: shaker, keverőpohár, strainer (bárszűrő), mérőpohár, bárkanál, jégkanál, jégvödör, vágódeszka, gyümölcskés, üvegnyitó és mixer. Folyt. köv. Egy bár alapfelszereltségéhez p a következő segédeszközök far toznak: i i. I Poharak: koktélpohár (100 ml) nagy koktélpohár (120 ml) pezsgőspohár (100 ml) pezsgőskehely (200 ml) tumbler (200 ml) hosszúitalos pohár (300 ml) Szívószál Az italok többségét, főként a hosszú italokat szívószállal szervírozzuk. Koktélnyárs Erre az italok dekorálásához van szükség Szalvéta Ez is a szervírozáshoz szükséges, pl. kis, kerek szalvéta, amire az italt tesszük. De hol a lóvé? Nem egy munkavállaló diák fejében megfordult már a címbeli kérdés. A nyár elején még minden jól ment. Az újságokban és a szórólapokon meghirdetett állások jó keresetet és egész nyárra való elfoglaltságot hirdettek. A lányok különösen ki voltak téve a munkavállalás veszélyeinek, főképp, ha az álláshirdetés így szólt: „Fotózásra és modellkedésre 1 8. életévüket betöltött, csinos lányok jelentkezését várjuk". Néhány megtévesztő ígéret: könnyű munka, nem kell iskolai végzettség, azonnali jövedelem stb. A valóság azonban néha gyökeresen más: a lányokat bántalmazhatták, kihasználhatták, áruba bocsáthatták. Más diákmunkások is pórul járhattak, ha 10-én, jól megérdemelt fizetésüket várva nem a megbeszélt összeget, vagy rosszabb esetben egyáltalán semmit sem kaptak kézhez. Ok azok, akik feketén dolgoztak, és nem írtak alá semmilyen szerződést. Akik biztosra mentek, a diákmunkaközvetítő szövetségen keresztül vállaltak munkát, őket így nem érhette túl nagy meglepetés. Megkérdeztem néhány diákot, hogy mire tette félre a nyáron összespórolt pénzt. Volt, aki idén szeretne középfokúzni angolból, így a nyáron megspórolt pénzét erre szánta. Más pedig tavasszal jogsit szeretne szerezni. És akadt olyan is, aki a félretett pénzt az ősznek megfelelő trendi cuccokra költötte el. A.N.
