Paksi Hírnök, 2005 (14. évfolyam, 2-19. szám)
2005-12-16 / 18. szám
VÁROS 7 Turi-Kovácsék elégedettek a látottakkal Elégedetten távozott az atomerőműből a parlament környezetvédelmi bizottságának vezérkara. A politikusok Kovács József vezérigazgató tájékoztatását hallgatták meg, és látogatást tettek a kettes blokkon.- Jó ütemben haladnak a munkával, a szükséges berendezések nagy része megérkezett. Engem leginkább az nyugtatott meg, hogy készült egy szimulátor, mely egy az egyben annak a másolata, amellyel végre kívánják a műveletet hajtani. így mód lesz arra, hogy minden műveletet begyakoroljanak - mondta Túri-Kovács Béla. A bizottság fídeszes elnöke Józsa István és Orosz Sándor alelnökök társaságában érkezett Paksra, hogy meggyőződjön, rendben haladnak-e a felkészüléssel. A vendégek elégedetten állapították meg, hogy az elmúlt hónap közepén Oroszországból Paksra érkezett az a szerkezet, amelyet a tisztítótartály fölé helyeznek a helyreállítási munkák során. A sérült üzemanyag eltávolítását erről a 25 tonna súlyú, 14 méter magas úgynevezett munkaplatformról végzik majd a jövő év második felében. Túri-Kovács Béla kijelentett te: az erőmű törekszik arra, hogy megoldja ezt a műszaki problémát, de nem a profitszerzést tartja a legfontosabbnak, inkább a biztonságra törekszik. Az elnök kiemelte: jól döntött a parlament, amikor támogatta az üzemidő-növelést, hiszen Paksnak jelentős szerepe van a hazai energiaellátásban. - Az atomerőműnek nem csak múltja, jövője is van - fűzte hozzá. Baszámolt arról is, hogy törvényjavaslatot kíván előteijeszteni, amiben garantálják, hogy az atomerőművet sem részben, sem egészében nem privatizálják.- Biztos vagyok abban, hogy ebben is megszületik a konszenzus - mondta. -vida-Mit süt-főz ma? Szentesiné Sisa néni Sokat gondolkodtam az elmúlt napokban, hogy kit kérdezzek sütési szokásaival kapcsolatban. Persze más időszakban nem lett volna nehéz a választás, ám most valaki olyat szerettem volna, aki őrzi még a hagyományokat, és maga készít mézeskalácsot karácsonyra. Mivel már a harmadik gyertyát is meggyújtottuk az ádventi koszorún, lassan neki lehet állni a mézes sütemények elkészítésének, hiszen ha jól raktározzuk, sokáig eláll. Nos, töprengésemben kaptam némi segítséget, így kerestem fel Szentesi Alajosnét, vagy ahogy a városban ismerjük: Sisa nénit. Mikor előzetesen telefonon említettem, hogy miért keresem, rögtön rávágta, hogy éppen most sül a mézeskalács. Sisa néni egyébként kifogyhatatlan az ötletekből és az energiából. Az elmúlt évben a múzeum felhívására készített mézeskalács házikót, most pedig az újabb kihívásnak tesz eleget, gyertyát önt. Háziaszszonyként is verhetetlen. Igaz, elhatározta, hogy idén karácsonyra már nem készít újdonságot, de hát az unoka vegetáriánus, új receptet kapott, el kell készíteni a hagyományostól eltérő töltött káposztát. Na, de térjünk vissza a mézeskalácshoz. Ez a fajta minél tovább áll, annál puhább lesz. Persze Sisa néni egy fortélyt is elárult: ha puha mézeskalácsot szeretnénk, tegyük a kihűlt sütiket fémdobozba, és rakjunk mellé almaszeleteket. Két-három naponta érdemes cserélni az almát, mert a jó fajta átadja a nedvességét és elfonnyad. Jöjjön hát a recept! Az alapanyagokat keverjük jól össze, és tegyük néhány napra a hűtőszekrénybe pihenni. Közben, ha sok vendéget várunk karácsonyra, készíthetünk más, sokáig eltartható süteményeket is, vagy intézhetjük mindennapi ügyes-bajos dolgainkat. Majd alkalomadtán vegyük elő a tésztát, és nyújtsuk 4-5 milliméter vastagságúra. Különböző karácsonyi mintájú formákkal szaggassuk ki. Sisa néni körülbelül húszfélét mutatott belőle, szóval van bőven választék. De akár késsel is formázhatjuk a tésztát, csak a fantáziánk szabhat határt. Közepére ízlés szerint tehetünk fél diót vagy hámozott mandulát. Közepes hőfokon süssük, míg aranybarna nem lesz. Ha kihűlt, nekiláthatunk a díszítésnek, hiszen a mézeskalács fehér mintával az igazi. Két tojásfehérjéhez adjunk 20 dkg cukrot és pár csepp citromlevet - ez utóbbi megkönnyíti a tojáshab megkeményedését -, keverjük alaposan össze, tegyük nyomózsákba, és máris csodás mintákat varázsolhatunk a kalácsokra. Várjuk meg, míg megszáradnak, és csak ezután tegyük dobozba. Karácsonyi asztalunknak, sőt a karácsonyfánknak is eredeti és egyedi ékessége lehet a saját készítésű mézeskalács. sete Hozzávalók: 1 kg liszt, 50 dkg méz, 30 dkg kristálycukor, 2 evőkanál sárgabarack lekvár, 4 tojás sárgája, 15 dkg margarin, 2 dkg szalakálé, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1-1 dkg őrölt fahéj, szegfűszeg, ánizs, 1 citrom reszelt héja. Persze ez utóbbiak helyett használhatunk mézessüti fűszerkeveréket is. Fotók: Vida Tünde (fent), Balog Judit (lent)
