Paksi Hírnök, 2005 (14. évfolyam, 2-19. szám)
2005-08-26 / 10. szám
IDŐSZERŰ 7 Kézdivásárhelyi vendégek Egy ötfős, tisztekből és altisztekből álló delegációt látott vendégül a paksi rendőrkapitányság a közelmúltban. A paksi rendőrség két munkatársa az IPA (nemzetközi rendőrszervezet) helyi szervezete képviseletében márciusban járt Pakson. Juhász István elnök és Mónus Attila látogatását viszonozták most a kézdivásárhelyi kapitányság munkatársai. Paks erdélyi testvérvárosának rendőrsége a tizedik Atomzsaru strandfocibajnokságra kapott meghívást. Az ötfős csapat a helyi ruhagyár támogatásával érkezett Paksra. A cég biztosította az autót gépkocsivezetővel. Popa Florin rendőr őrnagy és kollégái a strandfoci tornán az Atomix Kft. öregfiúk és a paksi rendőrség öregfiúk csapatával mérkőzött meg. Mindkét meccsen szoros küzdelemben, büntetőrúgásokkal győzött az erdélyi csapat. A kézdivásárhelyiek pénteken a kapitányságon vendégeskedtek, majd a Neutron bevetési osztályon fegyvertechnikai és kutyás bemutatón vettek részt. Ellátogattak a vízi rendészeti őrsre is, ahol egy járőr motorossal megtekintették a paksi Duna-szakaszt és a várost a folyóról. A vendégek számára ez, s az atomerőmű látogatóközpontjában tett látogatás jelentett maradandó élményt. A kapcsolat következő állomása várhatóan megint Pakson lesz, hiszen a kézdivásárhelyiek meghívást kaptak az őszi dr. Oláh László lőbajnokságra.-vida-A DUNAKÖMLŐDI SZÜRETI NAPOK keretében MADÁRIJESZTŐKÉSZÍTŐ PÁLYÁZATOT hirdetünk, melyre - lakóhelytől, nemtől, kortól függetlenül - magánszemélyek, családok, baráti körök, civil szervezetek jelentkezését és pályamunkáit várjuk. Kérjük, ha részt kíván venni a pályázaton, szeptember 20-ig jelezze azt személyesen vagy telefonon (75-511-090) a Dunakömlődi Faluházban, bővebb információval is itt állunk rendelkezésére! Legyen Ön is részese egy új hagyomány megteremtésének! A Fortuna Rádió a rendőrséggel egy időben, idén év elején, vette fel a kapcsolatot a kézdivásárhelyi Siculus rádióval. A két szerkesztőség szinte napi kapcsolatot tart, rendszeresen beszámolnak Pakson a kézdivásárhelyi hírekről és viszont. A rádiók most közös pályázatot készülnek benyújtani az Országos Rádió- és Televízió Testülethez. Ennek előkészítésére érkezett Paksra a Siculus rádió vezetője, dr. Szőts Géza, akit társaival együtt - hasonlóan az erdélyi rendőrökhöz - az önkormányzat szállásolt el a Prelátusban. A Fortunával közös pályázat sikere esetén három adássorozatot állítanak össze. Kettő a Háromszék kultúráját mutatja be, egy Paks értékeit veszi számba. A műsorok sugárzására 2006 tavaszán keiül sor. Mit süt-főz ma? Simon Péter - A férfiak jobban főznek, mint a nők - hangzik egy urak által igen közkedvelt mondás. Hogy miért? Mert az erősebbik nem képviselői bátrabban merik használni a fűszereket. Ezt támasztja alá Simon Péter is, a Pro Artis Alapfokú Művészetoktatási Intézmény igazgatóhelyettese, a Városi Vegyeskar karmestere. Péter nemcsak a karnagyi pálcát forgatja mesterien, hanem a fakanalat is. Rendszeresen főz barátainak, akik szívesen merülnek el a szakács nyújtotta kulináris élvezetekben. Legutóbbi alkotása a „kacsamell karmester módra” is nagy sikert aratott. Hozzávalók: 2 kacsamell, só, bors, fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, majoránna. A raguhoz: 30 dkg laskagomba, fél narancs héja és leve, vörösbor, 2 teáskanál áfonyadzsem, só, 1 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál mustár, bazsalikom. Simon Péter alapelve, hogy a főzéshez nélkülözhetetlenek a megfelelő eszközök és a hideg sör. Előbbiek az ételhez, utóbbi a szakácsnak. Az étel elkészítése a kacsamellek kicsontozásával kezdődik, majd a húst bőrözzük le. A melleket dörzsöljük be jó alaposan a fűszerekkel - Péter titka a friss fűszerek használatában rejlik, mivel azoknak intenzívebb az íze -, ezután tegyük egy tálba. A bőrt és a háj at lassú tűzön süssük ki ropogósra. Az ebből származó zsírral locsoljuk meg a kacsamelleket, amelyeknek aztán közepes lángon minden oldalát süssük elő. Tegyük tűzálló tálba, hintsük meg bazsalikommal, öntsünk alá kevés vizet, fedjük le és toljuk be 35-40 percre 200 fokos sütőbe. Amíg a hús sül, nekiláthatunk a ragu elkészítésének. Hozzáteszem a karnagy soha nem szakácskönyvből süt-főz, mindig az érzésekre hagyatkozik. Kacsazsíron pároljuk meg a gombát, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá kakukkfüvet. A tapasztalat az, hogy a száraz fűszert az elején, a friss zöldeket pedig a végén adagoljuk az ételhez. Öntsük hozzá a bort, az üvegben lévő maradékot pedig fogyasszuk egészséggel a kuktának állt barátokkal. Tegyük a raguba a többi alkotóelemet és főzzük össze. A sült húst szeleteljük fel, szórjuk meg a kisütött kacsatepertővel, köretnek pedig főtt-sült burgonyát ajánl a karmester. sete Fotók: Balog Judit
